1
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退火对冷冻干燥固态果蔬食品模拟体系冰晶结构和质构的影响 |
马有川
毕金峰
易建勇
冯舒涵
吴中华
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《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2023 |
1
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2
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打孔和划痕预处理对蓝莓粒真空冷冻干燥特性及品质的影响 |
李原
毕金峰
马有川
冯舒涵
郭玉霞
易建勇
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《食品科学技术学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2023 |
1
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3
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酸奶和乳清蛋白比例对冻干蓝莓酸奶品质影响研究 |
李原
毕金峰
易建勇
马有川
郭树松
陈高飞
邹少强
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《核农学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2023 |
0 |
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4
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不同加工工艺香蕉片脆性的量化与比较 |
马鑫
马有川
李媛
武旭瑶
吴中华
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《天津科技大学学报》
CAS
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2023 |
0 |
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5
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果蔬酚类物质生物利用研究进展 |
易建勇
马有川
毕金峰
李旋
吴昕烨
周沫
冯舒涵
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2020 |
8
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6
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预干燥方式和水分转换点对真空冷冻联合干燥苹果脆片品质的影响 |
马有川
毕金峰
易建勇
杜茜茜
金新文
李所彬
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《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2021 |
13
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7
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预冻对苹果片真空冷冻干燥特性及品质的影响 |
马有川
毕金峰
易建勇
杜茜茜
冯舒涵
李所彬
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《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2020 |
29
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8
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果胶对真空冷冻干燥重组苹果块质构和吸湿特性的影响 |
杜茜茜
易建勇
毕金峰
马有川
赵圆圆
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2021 |
10
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9
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细胞壁多糖对真空冷冻干燥再造型苹果脆片质构的影响 |
杜茜茜
易建勇
毕金峰
马有川
赵圆圆
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《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2022 |
5
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10
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苹果酚类物质与膳食纤维的结合作用 |
冯舒涵
易建勇
毕金峰
李璇
马有川
杜茜茜
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《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2021 |
1
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11
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热风干燥过程中果蔬片脆性变化规律 |
武旭瑶
马有川
黄文英
马鑫
吴中华
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《食品与机械》
北大核心
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2022 |
2
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12
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滑冰 |
马有川
刘军霞(指导)
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《中学生作文指导》
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2019 |
0 |
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