训练与比赛期间的饮食(1)

译者前言本文译自美国亚历桑纳国立大学男子游泳队教练马格利斯科所著《Swimming Even Faster》-书的第25章,主要内容有:热量.需求;营养需求;五种食物:食物选择指南;可提高训练水平的饮食;每日进餐4~6次;素食;训练前、训练过程中和训练后应服用的饮食和饮品;可提高比赛成绩的食物;增加肌肉组织是提高比赛成绩的关键;大运动量训练期间节食的风险。

训练与比赛期间的饮食(2)

脂肪脂肪是种重要的营养物质,在身体中执行许多必要的功能。在细胞膜、皮肤和神经细胞重建过程中,必须有脂肪的参与。脂肪还参与某些激素的合成。脂溶性维生素A、D、E和K是与脂肪共同合成的。脂肪还是我们生存过程当中的主要能源。我们休息时,接近70%的能源来自脂肪。脂肪含有与碳水化合物相同的元素结构,它们的组成方式不同。脂肪有3种:饱和脂肪、不饱和脂肪和多不饱和脂肪。