海带全粉对鱼丸品质的影响

为改善鱼丸品质,分析海带全粉添加量(0%、0.25%、0.50%、0.75%、1.00%、1.25%)对鱼丸的质构(texture profile analysis,TPA)、凝胶强度、白度、持水率、分子结构、抗氧化活性、胰脂肪酶抑制能力、感官等品质的影响。结果表明,0.25%海带全粉对鱼丸TPA和凝胶强度的影响不显著(p>0.05),但能提升其持水率;随着海带全粉添加量增加至0.50%~1.25%,除了弹性变化不显著(p>0.05),鱼丸的凝胶强度、黏聚性、回复性和白度系数降低,硬度、咀嚼性和持水率提高(p<0.05)。红外光谱分析得出海带全粉对鱼丸蛋白质结构没有影响。0.25%~0.75%海带全粉能够提高鱼丸的感官评分(p<0.05)。添加高剂量海带全粉能显著提高鱼丸的抗氧化活性和鱼丸对胰脂肪酶活性的抑制作用(p<0.05)。

不同浓度组分可控烷基苯磺酸盐弱碱三元体系乳化规律

三元驱油体系在地层运移过程中化学药剂浓度发生变化,使得三元驱油体系与原油乳化特性也发生改变。针对组分可控烷基苯磺酸盐弱碱三元体系在地层运移过程中与原油的乳化特性开展实验研究。结果表明:使用均化仪对体系及原油进行乳化后,组分可控烷基苯磺酸盐弱碱三元体系中聚合物浓度越低,乳化后体系黏度增幅倍数越大;乳化后三元体系界面张力变化不大,Zeta电位小幅下降,乳状液类型以油/水型为主;三元体系乳化析水率、乳化特性变化明显,其原因是表面活性剂的分子结构影响较大,与界面张力及Zeta电位关系不大。正交实验方法分析了组分可控烷基苯磺酸盐表面活性剂、碳酸钠及中等相对分子质量聚合物这3种不同类型化学药剂对组分可控烷基苯磺酸盐弱碱三元体系乳化特性的影响规律。方差分析结果表明:影响乳状液黏度因素由大到小的顺序为:聚合物、弱碱、表面活性剂,当聚合物质量浓度为600 mg/L时,乳状液黏度增幅倍数最大;影响乳化析水率的因素由大到小的顺序为:弱碱、表面活性剂、聚合物,当Na_(2)CO_(3)质量分数为0.3%、表面活性剂质量分数为0.3%、聚合物质量浓度为1000 mg/L时,乳化体系在24 h时的乳化析水率最低,乳化特性最明显。

萘普生插层复合体的制备及性质研究

本文采用均匀沉淀法合成层状铽氢氧化物(LTbH),采用离子交换法将萘普生(NPX)药物分子插层于LTbH层间,形成复合体。XRD结果表明,成功将NPX去质子后插入层间,在客体不同去质子程度时,NPX在层间可能为单层垂直和横向两种排布方式。SEM结果表明,LTbH前驱体和复合体均为片状形貌,但在不同程度形成聚集体。TG/DTA结果表明,插层后复合体热稳定性提高。荧光分析结果表明,NPX可吸收能量后传递给Tb^(3+)从而敏化其发光。NPX去质子程度越大,复合体的发光越强。利用层板的保护环境及荧光性质,制备得到的复合体可潜在应用于药物载体及生物荧光探针等领域。

Rosa26-LEM4定点转基因小鼠模型构建

为研究LEM4基因在肿瘤发生发展中的生物学功能,采用CRISPR/Cas9技术,在小鼠基因组的Rosa26位点插入CAG-lox P-STOP-lox P-h LEM4-3×FLAG-IRES-EGFP,建立了Rosa26-LEM4定点转基因小鼠模型.依据小鼠Rosa26位点序列设计合成g RNA、构建含同源序列和目的序列CAG-lox P-STOP-lox P-h LEM4-3×FLAG-IRES-EGFP的插入序列,和Cas9核酸酶m RNA共同注射入小鼠的受精卵中并获得敲入小鼠后代,经Southern blot鉴定、以及PCR扩增插入序列后的序列分析鉴定出F_(0)首建鼠,F_(0)首建鼠与野生型小鼠杂交后获得基因型为Rosa26-LEM4^(flox-LSL/wt)的F_(1)代小鼠.Rosa26-LEM4^(flox-LSL/wt)小鼠自交后获得Rosa26-LEM4^(flox-LSL/flox-LSL)基因型小鼠.Rosa26-LEM4^(flox-LSL/flox-LSL)小鼠与EIIa-cre工具鼠杂交后获得表达人LEM4蛋白的Cre^(+/-);Rosa26-LEM4^(flox-LSL/wt)小鼠模型.该模型的建立为研究LEM4的肿瘤生物学功能提供了材料和思路.