1
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桑椹浆果及其生物发酵制品研究进展 |
王聪聪
马永昆
许满青
李彦枢
胡杰
薛晋东
李大海
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2023 |
3
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2
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用SPME方法分析不同成熟度哈密瓜香气的研究 |
马永昆
周珊
陈计峦
胡小松
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2004 |
49
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3
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基于GC-MS与嗅闻联用的镇江香醋香气指纹图谱研究 |
马永昆
蒋家奎
魏永义
孙乐六
夏蓉
徐康平
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2007 |
32
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4
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不同年份镇江香醋香气成分分析及其形成机理的研究 |
马永昆
魏永义
蒋家奎
孙乐六
夏蓉
徐康平
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2006 |
32
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5
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基于SPME-GC-MS的超高压处理黑莓汁香气分析 |
马永昆
白洁
魏本喜
张龙
马善丽
蒋家奎
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《农业机械学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2011 |
11
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6
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超高压鲜榨哈密瓜汁加工工艺技术的研究 |
马永昆
陈计峦
胡小松
周日兴
刘威
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2004 |
20
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7
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基于GC-MS和嗅闻仪联用的天然苹果香精关键香气成分分析 |
马永昆
李祥波
蒋家奎
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2009 |
20
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8
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洋葱酱罐头褐变、变甜的机理及其控制研究 |
马永昆
黄金忠
高敏
杨艳彬
杨文霞
江英
刘恩兴
马建波
何启刚
罗阳
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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1998 |
7
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9
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超高压物理能对胡萝卜汁中类胡萝卜素异构体的影响 |
马永昆
徐丽娜
张佳
上官丽娟
李祥波
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2008 |
6
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10
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辐照金皇后瓜汁异味成分分析 |
马永昆
周珊
陈计峦
胡小松
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《中国农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2004 |
7
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11
|
不同超高压处理压力对哈密瓜汁香气的影响 |
马永昆
周日兴
胡小松
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2003 |
25
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12
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超高压处理对哈密瓜汁品质酶和微生物的影响 |
马永昆
刘威
胡小松
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2005 |
17
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13
|
红薯果啤饮料工艺的研究 |
马永昆
杨艳彬
窦清柱
崔新武
张树智
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2000 |
8
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14
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高级杏仁酸奶的加工技术 |
马永昆
雷鸣
朱雪涛
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《中国乳品工业》
CAS
北大核心
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1996 |
10
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15
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国产番茄酱设备配套加工洋葱酱的研究 |
马永昆
黄金忠
杨艳彬
江英
杨文霞
马建波
刘恩兴
何启刚
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《石河子大学学报(自然科学版)》
CAS
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1999 |
2
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16
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超高压技术在功能食品加工中的应用及其安全性评价 |
马永昆
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2005 |
12
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17
|
酸化理论在玉米笋罐头加工中的应用 |
马永昆
李强
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《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
|
1996 |
2
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18
|
桑椹果醋营养功能功效解读 |
马永昆
许满青
陈必祥
胡杰
马胜梅
王聪聪
|
《食品安全质量检测学报》
CAS
北大核心
|
2021 |
7
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19
|
超高压技术加工鲜榨果蔬汁的策略研究 |
马永昆
周日兴
刘威
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2005 |
5
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20
|
新疆番茄加工业面临问题及前景预测 |
马永昆
王运伦
朱向平
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《新疆农垦经济》
北大核心
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1996 |
1
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