期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
2
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式:
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
碳源诱导嗜热脂肪芽孢杆菌生产淀粉分支酶的研究
1
作者
张鸣明
马泽业
+2 位作者
张春园
李素岳
胡先望
《中国酿造》
CAS
北大核心
2019年第7期111-115,共5页
利用嗜热脂肪芽孢杆菌(Bacillus stearothermophilus)生产淀粉分支酶,研究不同碳源种类及浓度对嗜热脂肪芽孢杆菌产酶性能的影响。结果表明,以0.20%麦芽糊精为碳源时,淀粉分支酶的酶活最高,达20.02U/mL,是其他碳源的2~10倍。采用最优培...
利用嗜热脂肪芽孢杆菌(Bacillus stearothermophilus)生产淀粉分支酶,研究不同碳源种类及浓度对嗜热脂肪芽孢杆菌产酶性能的影响。结果表明,以0.20%麦芽糊精为碳源时,淀粉分支酶的酶活最高,达20.02U/mL,是其他碳源的2~10倍。采用最优培养基在小试试验的基础上进行了扩大培养中试试验,淀粉分支酶酶活稳定,为19.87U/mL,是小试试验的1.1倍。
展开更多
关键词
嗜热脂肪芽孢杆菌
淀粉分支酶
碳源
底物诱导
下载PDF
职称材料
洋葱酱酶解工艺优化及对挥发性物质的影响
被引量:
1
2
作者
李素岳
马泽业
+5 位作者
张军
张鸣明
江爱莲
张宝匀
何海宁
胡先望
《食品科技》
CAS
北大核心
2022年第9期231-237,共7页
以洋葱为原料,通过单因素试验研究了酶添加量、酶解温度及酶解时间对洋葱酱可溶性固形物含量的影响,在单因素试验基础上,利用响应面法对洋葱酱的酶解工艺参数进行分析优化,洋葱酱酶解的最优工艺条件为:酶添加量0.46%、酶解温度40℃、酶...
以洋葱为原料,通过单因素试验研究了酶添加量、酶解温度及酶解时间对洋葱酱可溶性固形物含量的影响,在单因素试验基础上,利用响应面法对洋葱酱的酶解工艺参数进行分析优化,洋葱酱酶解的最优工艺条件为:酶添加量0.46%、酶解温度40℃、酶解时间20 min,在此条件下洋葱酱的可溶性固形物含量为12.2%。使用气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术对洋葱酱中的挥发性成分进行分析,结果表明,与未经酶解处理的洋葱酱对比,酶解处理后的洋葱酱中挥发性物质的种类变少,含硫化合物的相对含量降低,2-甲基-2-戊烯醛的相对含量增加。
展开更多
关键词
洋葱酱
响应面
GC-MS
挥发性物质
原文传递
题名
碳源诱导嗜热脂肪芽孢杆菌生产淀粉分支酶的研究
1
作者
张鸣明
马泽业
张春园
李素岳
胡先望
机构
甘肃省商业科技研究所有限公司
甘肃省动物源性制品安全分析与检测技术重点实验室
金昌市源达农副果品有限责任公司
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2019年第7期111-115,共5页
基金
甘肃省动物源性制品安全分析与检测技术重点实验室(1309RTSA025)
甘肃省创新团队建设计划(1207TTCA011)
+1 种基金
兰州科技计划项目(2016-3-124)
金昌市青年人才基金(jrc201808)
文摘
利用嗜热脂肪芽孢杆菌(Bacillus stearothermophilus)生产淀粉分支酶,研究不同碳源种类及浓度对嗜热脂肪芽孢杆菌产酶性能的影响。结果表明,以0.20%麦芽糊精为碳源时,淀粉分支酶的酶活最高,达20.02U/mL,是其他碳源的2~10倍。采用最优培养基在小试试验的基础上进行了扩大培养中试试验,淀粉分支酶酶活稳定,为19.87U/mL,是小试试验的1.1倍。
关键词
嗜热脂肪芽孢杆菌
淀粉分支酶
碳源
底物诱导
Keywords
Bacillus stearothermophilus
starch branching enzyme
carbon source
substrate induction
分类号
Q939.97 [生物学—微生物学]
下载PDF
职称材料
题名
洋葱酱酶解工艺优化及对挥发性物质的影响
被引量:
1
2
作者
李素岳
马泽业
张军
张鸣明
江爱莲
张宝匀
何海宁
胡先望
机构
甘肃省商业科技研究所有限公司
金昌市源达农副果品有限责任公司
甘肃中商食品质量检验检测有限公司
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2022年第9期231-237,共7页
基金
甘肃省科技小巨人企业培育计划项目(20CX9JC147)
甘肃省民生科技专项-乡村振兴专题-科技特派员创新创业示范基地项目(21CX6NA025)
+1 种基金
甘肃省对发展中国家科技援助项目(KY201801003)
金昌市重点科技计划项目(2020ABZ0XD,2021ABZEE0)。
文摘
以洋葱为原料,通过单因素试验研究了酶添加量、酶解温度及酶解时间对洋葱酱可溶性固形物含量的影响,在单因素试验基础上,利用响应面法对洋葱酱的酶解工艺参数进行分析优化,洋葱酱酶解的最优工艺条件为:酶添加量0.46%、酶解温度40℃、酶解时间20 min,在此条件下洋葱酱的可溶性固形物含量为12.2%。使用气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术对洋葱酱中的挥发性成分进行分析,结果表明,与未经酶解处理的洋葱酱对比,酶解处理后的洋葱酱中挥发性物质的种类变少,含硫化合物的相对含量降低,2-甲基-2-戊烯醛的相对含量增加。
关键词
洋葱酱
响应面
GC-MS
挥发性物质
Keywords
onion paste
response surface methodology
gas chromatography-mass spectrometry
volatile flavor
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
碳源诱导嗜热脂肪芽孢杆菌生产淀粉分支酶的研究
张鸣明
马泽业
张春园
李素岳
胡先望
《中国酿造》
CAS
北大核心
2019
0
下载PDF
职称材料
2
洋葱酱酶解工艺优化及对挥发性物质的影响
李素岳
马泽业
张军
张鸣明
江爱莲
张宝匀
何海宁
胡先望
《食品科技》
CAS
北大核心
2022
1
原文传递
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部