基于营养成分分析的贻贝调味料制备工艺研究

以贻贝调味料的制备工艺为研究对象,以贻贝为原材料,分别添加木瓜蛋白酶、中性蛋白酶以及风味蛋白酶3种单酶,将中性蛋白酶与木瓜蛋白酶混合组成复合酶1,将风味蛋白酶与木瓜蛋白酶混合组成复合酶2,将中性蛋白酶与风味蛋白酶混合组成复合酶3,对酶解产物进行检测分析和感官综合评价,筛选贻贝调味料酶解法制备过程中所用的水解酶。贻贝原料与酶解法制备所得调味料检测分析与感官评价结果表明,木瓜蛋白酶与风味蛋白酶混合为酶解法制备调味料的最佳水解酶,用于贻贝水解制备贻贝调味料能够使调味料呈现出饱满的鲜味。

以病人为中心是我国医院办院思想的重大进步

目前,以病人为中心开展医疗服务,已成为我国各级各类医疗单位深化改革的方向。初步的实践证明,它对提高医院“两个效益”,推进医院“两个文明”建设,有着十分积极的作用,是新形势下卫生工作主动适应社会环境,坚持正确服务方向,充分履行工作职责,寻求自我发展之路的重大改革举措,也是我国办院思想的重大进步。 一。

动态股权制——股份制医院管理的新方法

动态股权管理是一种新型现代企业管理方法 ,它通过对职工入风险股、配岗位股、奖贡献股三位一体的方式 ,来实现职工对医院产权的渴望 ,进而使产权明晰化。文章意在向股份制医院或其它医院推荐一种新的经营管理方式 。

核心素养导向下烹饪类职业体验教育的实践探究

新形势下核心素养的培养被提升到落实立德树人根本任务的重要地位,对学生综合素质的培养和国家发展战略的落实有着突出意义。职业体验课程作为中小学劳动教学必修课的重要组成部分,在核心素养培养的过程中扮演着重要角色。南京金陵高等职业技术学校以烹饪类中小学职业体验课程建设为方向,围绕核心素养发展,分析了课程设计的思路和实施方案。

动态股权制——股份制医院管理的新方法

我国对医疗机构实行分类管理后,一部分中、小型医院已被转制为营利性医院或股份制医院,实现了企业化经营管理.众所周知,现有中、小型医院普遍存在着人才短缺,缺乏技术后劲;资金紧张,经济实力欠缺;设备老化,没有检测水平等问题.但主要问题还是管理滞后.

积极探索 重在治理

湖北省襄樊市卫生局直属单位现有职工近7000人,有18个独立核算的事业单位和30多个独立核算的工商经营副业单位,国有资产5.3亿元,年总资产流量近10亿元。在职财会人员近400名。其中,大专以上学历占31％,本科以上学历占3.6％;助理会计师以上职称占40.2％,中级职称占16.2％,高级职称占2.6％。自1997年以来,襄樊市卫生局根据中央、省委、省政府和市委、市政府关于开展会计委派工作的要求,在市纪委、市编委、市人事局、市监察局、市财政局、市会计局等部门的领导和大力支持下,积极开展了直属事业单位的会计委派工作。

襄樊市城区公共场所禁止吸烟初步尝试

襄樊市城区公共场所禁止吸烟初步尝试（４４１０００）湖北省襄樊市卫生局马言军林鹏我国首先在上海实行控烟之后，对全国的影响日益扩大。襄樊把控烟工作作为创建全国卫生城市和省级文明城市工作中的重要课题之一，认真开展了城区公共场所控制吸烟工作：一、筹建组织，发...

动态股权制——股份制医院管理的新方法

动态股权管理是一种新型现代企业管理方法 ,它通过对职工入风险股、配岗位股、奖贡献股三位一体的方式 ,来实现职工对医院产权的渴望 ,进而使产权明晰化。本文意在向股份制医院或其他医院推荐一种新的经营管理方式 。

高职烹饪专业市场化教学的研究

高职烹饪专业发展迅速,在取得成就的同时,也面临了一些问题.如：教材内容陈旧,不符合行业需求、实践环节较少、教学方式落后、教师队伍素质不高、区域需要对人才培养目标造成局限等.本文通过对上述问题进行分析,提出及时更新教材,注重实践,明确教学目标改善教学方式,提高教师队伍素质,塑造符合行业需求的“双师型”教师队伍的建议.

微波烹饪法

微波烹调兼容了煮、炸、蒸、炒等传统烹调技法,越来越受到人们的青睐。在日常生活中,利用微波烹制菜肴应注意以下几方面: 1 最好使用熟油或色拉油,若用普通的食用油烹调,则要严格控制加热时间,如果时间不足,易产生生油味;时间过长则会引起着火。 2 减少用盐量,以免成菜外熟内生;用盐调味的时间应在烹调即将结束前或结束后。

“综合实践课程”设计与实施的实践探究——以烹调工艺与营养专业综合实践课程为例

“综合实践课程”是以依托专业成立的经营实体为课程的实施平台,以真实的生产任务为课程的实施内容,创建真实的企业生产经营环境。从项目任务承接、到项目产品策划、生产、包装、销售、客户反馈等所有环节构建以教师引领,学生自主学习为课程组织形式的综合性专业课程。本文以烹调工艺与营养专业“综合实践课程”为例,从课程目标、课程内容、教学方法、教学环节、教学评价五个方面探究课程设计与实施之路。