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芋头多糖的超声波辅助提取工艺优化、组分鉴定和抗氧化能力分析
被引量:
8
1
作者
杜志磊
张璐瑶
+5 位作者
麻吉腾
周琼
马鑫姣
郭智杰
范新光
蒋小满
《食品科技》
CAS
北大核心
2021年第4期155-161,共7页
以芋头为材料,采用超声波辅助法提取芋头多糖,对超声时间、超声温度和液料比进行响应面设计,优化芋头多糖的提取工艺,并对芋头多糖进行组分鉴定和抗氧化能力分析。结果表明,芋头多糖的最佳提取工艺为超声时间1.92 h、超声温度69.84 ℃...
以芋头为材料,采用超声波辅助法提取芋头多糖,对超声时间、超声温度和液料比进行响应面设计,优化芋头多糖的提取工艺,并对芋头多糖进行组分鉴定和抗氧化能力分析。结果表明,芋头多糖的最佳提取工艺为超声时间1.92 h、超声温度69.84 ℃、液料比40:1(mL/g),此时芋头多糖的提取率为5.74%,验证试验表明此工艺条件准确可靠。通过离子色谱法鉴定出木糖、鼠李糖、甘露糖、半乳糖、葡萄糖和半乳糖醛酸6种主要单糖,其中木糖含量最高,约为32.42 g/100 g芋头多糖。通过抗氧化能力分析可知,芋头多糖具有一定的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除能力和2,2’联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(ABTS)自由基清除能力,其清除能力与多糖浓度存在一定的量效关系。综上可知,通过响应面优化的超声波水提工艺是一种较好的芋头多糖提取方法,所提芋头多糖具有一定的抗氧化能力。
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关键词
芋头
多糖
超声波提取
响应面法
抗氧化能力
原文传递
题名
芋头多糖的超声波辅助提取工艺优化、组分鉴定和抗氧化能力分析
被引量:
8
1
作者
杜志磊
张璐瑶
麻吉腾
周琼
马鑫姣
郭智杰
范新光
蒋小满
机构
鲁东大学食品工程学院
鲁东大学生物纳米技术研究院
烟台市牟平区检验检测中心
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2021年第4期155-161,共7页
基金
山东省重点研发计划项目(2017GNC13111)
国家自然科学基金项目(31901738)
+1 种基金
山东省自然科学基金项目(ZR2019PC032)
烟台市科技创新发展计划项目(2021YT06000664)。
文摘
以芋头为材料,采用超声波辅助法提取芋头多糖,对超声时间、超声温度和液料比进行响应面设计,优化芋头多糖的提取工艺,并对芋头多糖进行组分鉴定和抗氧化能力分析。结果表明,芋头多糖的最佳提取工艺为超声时间1.92 h、超声温度69.84 ℃、液料比40:1(mL/g),此时芋头多糖的提取率为5.74%,验证试验表明此工艺条件准确可靠。通过离子色谱法鉴定出木糖、鼠李糖、甘露糖、半乳糖、葡萄糖和半乳糖醛酸6种主要单糖,其中木糖含量最高,约为32.42 g/100 g芋头多糖。通过抗氧化能力分析可知,芋头多糖具有一定的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除能力和2,2’联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(ABTS)自由基清除能力,其清除能力与多糖浓度存在一定的量效关系。综上可知,通过响应面优化的超声波水提工艺是一种较好的芋头多糖提取方法,所提芋头多糖具有一定的抗氧化能力。
关键词
芋头
多糖
超声波提取
响应面法
抗氧化能力
Keywords
taro
polysaccharide
ultrasonic extraction
response surface method
antioxidant capacity
分类号
R284.2 [医药卫生—中药学]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
芋头多糖的超声波辅助提取工艺优化、组分鉴定和抗氧化能力分析
杜志磊
张璐瑶
麻吉腾
周琼
马鑫姣
郭智杰
范新光
蒋小满
《食品科技》
CAS
北大核心
2021
8
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