负载β-胡萝卜素的豌豆分离蛋白-低聚木糖复合物微囊的制备研究

以豌豆分离蛋白-低聚木糖糖基化复合物(PPI-MRPS)为壁材,β-胡萝卜素为芯材制备微囊,研究壁材质量分数、芯壁体积比、均质压力、均质时间对微囊包埋率的影响。结果表明:在壁材质量分数4%、芯壁体积比1∶10、均质压力60 MPa和均质时间2 min的条件下,制备得到的PPI-MRPS微囊具有较高的包埋率(97.18%),较好的加工性能及应用潜力。

糖基化反应条件对豌豆蛋白乳化特性的影响

以豌豆蛋白与低聚木糖为原料,通过湿法糖基化反应制备豌豆蛋白-低聚木糖复合物,考察豌豆蛋白与木聚糖质量比、反应温度、反应时间等条件对反应过程中豌豆蛋白乳化特性的影响。以豌豆蛋白乳化特性(乳化活性、乳化稳定性)为指标,采用Box-Behnken响应面设计,建立预测模型,优化反应条件。最终得到低聚木糖糖基化下乳化特性较好的豌豆蛋白糖基化制备条件:反应温度75℃、反应时间90 min、豌豆蛋白与低聚木聚糖质量比2∶1,此条件下制备的糖基化复合物的乳化特性最好,其乳化活性为12.32 m^(2)/g、乳化稳定性为59.64%。

小麦的品种和产地属性分析

为研究产地和品种对小麦中营养组分含量的影响,对河南10个产地种植的4个品种的小麦中蛋白质、脂肪和淀粉含量进行了统计分析,结果表明,种植在不同产地的4个小麦品种,郑麦366的蛋白质含量平均值最高,为15.09%,且变异系数最小;脂肪含量平均值最高的是郑麦103,为1.88%,其变异系数也最高;淀粉含量平均值最高的是郑麦103,为72.63%,变异系数最大的是西农979,为1.71%。北部产区种植的小麦蛋白质含量高于南部产区,南部产区的脂肪含量相对较高。相比较而言,种植在不同产地的郑麦366其蛋白质含量和淀粉含量的变异系数均最小,蛋白质含量平均值为最高,在河南各地具有较好的地域适应性。

在物理教学中融入生存教育

随着独生子女问题、单亲家庭问题的凸现,教育教学工作也增加了难度。在复杂的社会环境影响下,孩子情绪易波动,容易出现孤单、抑郁、紧张、焦虑、冲动等情绪。作为物理教师,我认为应在本职工作中为学生们创造一个和谐积极的教学环境,使他们感悟生命生存生活教育对他们成长的积极意义。