石榴的营养成分及应用研究现状

综述了石榴中维生素、氨基酸、微量元素、鞣花酸、脂肪酸等营养成分及其功能,介绍这些成分在食品、医药保健品、化妆品领域中的应用研究,提出了因地开发石榴深加工技术,打造名牌高档石榴产品的建议。

鹿茸低温冷冻干燥加工技术

为提高鹿茸加工效率和产品质量，探索鹿茸加工新工艺，2004～2006年在梅花鹿收茸季节，利用现代食品和生物制品冷冻保鲜与干燥技术理论对鹿茸进行低温冷冻干燥加工试验研究，结合鹿茸的组织结构和生物学特点，对鲜茸进行冷冻保鲜与脱水干燥制成鹿茸产品，并与沸水煮炸、微波能和远红外烤箱烘烤等传统的鹿茸加工方法相比较。结果表明，该工艺可最大限度的保持鹿茸的活性营养成分，并使鹿茸的形、色、味基本保持不变，保证了鹿茸质量，大大缩短加工周期，既保证规范化操作，又便于计算机控制技术指标。

柿子霜成份检测分析

经分析柿子霜中含有甾体、三萜、脂肪油、有机酸、糖类等成分,其含糖量较高,含多糖量为8.50mg/g。用高效液相色谱仪进一步检测出糖成分中含葡萄糖;50.566%;果糖;13.25%;蔗糖0.923%;微量甘露糖和木糖;不含寡糖。

黄姜淀粉的理化性质分析

分析了黄姜淀粉的开始糊化温度为63℃,结束温度为78℃;透光率为7.1%;黄姜淀粉的溶解度、可溶率和溶胀势均随着温度的上升而增加,黄姜淀粉的溶解度、可溶率和溶胀势比玉米淀粉和豌豆淀粉的高。根据淀粉水解液测定的结果认为黄姜淀粉水解产物只有葡萄糖,它们直链淀粉占26.20%,支链淀粉淀粉占73.80%。

石榴籽油的提取及成分分析

探讨了石榴籽油提取过程中受溶剂、温度、回流时间的影响因素,确定了石榴籽经石油醚,在85℃下回流2h提取、皂化和甲基化得到的总脂肪酸甲酯经GC分析,共检出12种成分。确定脂肪酸成分为棕榈酸(2.5%)、硬脂酸(1.6%)、亚油酸(4.8%)、油酸(4.7%)、花生酸(0.4%)、花生一烯酸(0.8%)、花生二烯酸(0.3%)、山嵛酸(0.2%)、石榴酸(62.9%)、α-桐酸(15.6%)、β-桐酸(6.0%)、未知酸(0.2%)。

我国柿资源的研究开发现状

柿子不仅可以食用,而且具有较高的药用价值。在查阅近十年文献的基础上,对我国柿资源的品 种及分布、药用价值、研究方向及加工工艺加以综述,分析了现存的一些问题,并提出对策。

组织实施51251工程计划的几点作法

1989年初,陕西省委、省政府作出了“科技兴陕”的战略决策,制定了“51251工程”计划,我院也承担了其中的一些任务。为使我院承担的任务能顺利完成,一年来,我们在院党组的领导下,在统一组织、协调、管理全院科技兴陕工作方面进行了一些探索,取得了较为满意的效果。

从毕赤酵母中提取外源重组蛋白的超声破碎条件及优化

建立适用于从毕赤酵母菌中提取外源重组蛋白的超声破碎方法。采用Western Blotting免疫印记技术检测从毕赤酵母菌中提取的外源人脂联素蛋白活性,并以外源人脂联素蛋白活性作为考察指标,采用单因素和L9(33)正交试验设计,对超声破碎条件进行优化。结果表明:在外源人脂联素蛋白活性最高的情况下,超声破碎条件为超声破碎功率450W、时间25min、时间间隔(工作时间:间歇时间)10:10(s/s),此时细胞破碎率为(67.8±2.1)%。若在超声破碎时添加1mmol/L PMSF,虽对细胞破碎率并无显著影响,但外源人脂联素蛋白活性将会明显增高。

真空冷冻干燥与喷雾干燥长双歧杆菌的工艺比较研究

为有效延长双歧杆菌的保存期和耐受性,利用真空冷冻干燥及喷雾干燥法制备活性菌粉。研究两种干燥方法的工艺参数,并对干燥得到的活性菌粉性能进行比较。真空冷冻干燥法制备的长双歧杆菌活性菌粉的活菌数为7.98×109CFU/g、存活率90.9%、含水量3.8%,4℃保藏90d后活菌数为2.5×108CFU/g,菌粉的水溶性好;喷雾干燥法制备的活性菌粉的活菌数为4.4×109CFU/g、存活率82.2%、包埋率71.9%、含水量5.6%,4℃保藏90d后活菌数为4×108CFU/g,菌粉在水中的溶解时间较长。真空冷冻干燥成本较高、操作时间长、菌粉的保藏期较短;而喷雾干燥工艺简单、生产成本低、工作效率高,包埋的菌粉保藏期较长。

吴起荞麦醋与镇江香醋、山西老陈醋比较研究

比较了吴起荞麦醋、镇江香醋及山西老陈醋的生产原料、生产工艺、产品质量和风味等方面的异同。结果表明,镇江香醋以江米为主料,后期添加炒米,制作考究,所以产品风味酯香浓郁而偏甜;山西老陈醋主料为玉米,后期制作有熏制环节,所以熏香浓郁;吴起荞麦醋以荞麦为主料,后熟靠陈酿,长达半年以上,虽然没有浓郁的炒米香和熏香,但陈酿产生的酯香醇香也很绵长。

冻干乳酸双歧杆菌微胶囊的制备及存活性能研究

为了提高双歧杆菌在贮存和消费过程中的菌体存活率,利用冷冻干燥与微囊化结合的方法,将双歧杆菌和高效活菌保护剂一起作为核心物质,采用乳化法制备双歧杆菌微胶囊。通过正交试验,对双歧杆菌冻干过程中加入的保护剂种类及其最佳配比进行了研究。并探讨了双歧杆菌在模拟胃肠道环境以及高渗透压等极端环境条件下的存活能力。结果表明:加入10%菊糖、6%大豆蛋白、12%海藻糖、10%甘露醇可显著提高微囊化双歧杆菌冻干活菌数,使其存活率达到69.2%。较之冻干菌粉,双歧杆菌微囊在模拟胃液、肠液、高胆汁盐以及高渗透压溶液中均具有较好的耐受性。

木质素酶降解玉米秸秆的工艺研究

通过正交试验对木质素酶降解玉米秸秆的条件进行了优化,结果表明,因素影响大小依次为加酶量>反应温度>反应时间>pH值;最佳降解工艺条件:加酶量372 U/g,反应温度40℃,反应时间20 h,pH值4.5,木质素的降解率为44.28%。

β-葡聚糖酶降解玉米秸秆中β-葡聚糖的工艺

利用β-葡聚糖酶降解玉米秸秆中的β-葡聚糖,确定了酶浓度、pH、酶解时间以及温度等因素,并通过正交实验进行了优化。影响因素为:酶浓度>pH>反应温度>反应时间。酶解的最适条件:酶活25.86万U/g,pH值4.5,反应时间15 h,反应温度45℃。玉米秸秆的β-葡聚糖的降解率为41.96%。

桑葚汁、茱萸汁和沙棘汁中的总黄酮含量测定分析

在硝酸铝-醋酸钾分散系中,用乙醇浸提,采用可见光分光光度计测定桑葚汁、茱萸汁和沙棘汁3种果汁中的总黄酮含量。在波长500nm条件下,以芦丁为标准品做标准曲线得回归方程:Y=0.5705X-0.0065,R2=0.9995。分别测得桑葚汁中的黄酮含量为891.710mg/100mL、茱萸汁为147.349mg/100mL、沙棘汁为321.647mg/100mL。

森林生态文化产品市场化研究——基本内涵、运行机制及实现路径

森林生态文化产品是以人与自然和谐为主题,反映森林生态相关内容的精神产品和物质产品,森林生态文化产品市场化本质上是森林生态文化资源价值化和货币化的过程。文章分别从价格、供求、竞争、宏观调控等四个维度分析了森林生态文化产品市场化运行机制,指出现阶段森林生态文化产品市场化面临着资源产权不明晰、价值核算存在难点、产品价格组成复杂多维、传播力和影响力不足等关键问题,进而提出实现森林生态文化产品市场化经营的路径:①健全政策法规,做好顶层设计和基础保障;②构建产权明晰、估值科学的市场交易体系;③完善激励体系,提升森林生态文化产品供给能力;④创新森林生态文化传播方式,积极引导绿色消费。

羊毛酶法防毡缩机理的研究

用蛋白酶、氧化剂和蛋白酶以及脂肪酶和蛋白酶结合处理羊毛纤维后,观察羊毛的氯Allworden反应和电镜照片,分析减量与毡缩的关系。研究表明,强氧化剂和蛋白酶长时间作用才可以去除鳞片,而脂肪酶与蛋白酶在较短时间内就可以去除鳞片;减量率超过10%,并不能说明羊毛纤维达到满意的防毡缩效果。探讨了蛋白酶对羊毛的作用方式,发现蛋白酶不但作用在羊毛纤维表面,对羊毛纤维内部也有较大的作用。

纺织助剂对酶性能影响的研究

采用减量法与相对活性法相结合,对无机纺织助剂、有机纺织助剂和染料进行了研究,同时研究了有机助剂对酶的作用机理,发现一些纺织助剂能促进纤维素酶的催化反应,对酶在纺织上的应用提供指导.

沙棘果汁总黄酮含量测量不确定度的评定

目的用分光光度法测定沙棘果汁总黄酮含量,并对其测量不确定度进行全面评定,分析不确定度的来源。方法硝酸铝-醋酸钾溶液体系,在波长为415 nm处有最大吸收峰。从溶液配制、测量方法、标准溶液的不均匀性和在有效期内的变动性所引起的不确定度等方面进行综合分析。结果芦丁作为标准品测定浓度与吸光度关系的回归方程:Y=0.570 5X-0.006 5,R2=0.999 5;其扩展不确定度U=1.592(mg/100 mL),k=2;总黄酮(以芦丁计)为318.319 mg/100mL。结论得出测定的扩展不确定度,从而可知测量方法简便,灵敏度和准确度均较高,结果满意。

集成智能功率柜的励磁系统

利用智能模块实现各功率柜间的数字均流,对励磁系统主回路进行故障检测、诊断、定位,有利于励磁系统长期稳定运行。文中介绍了由智能功率柜组成的励磁系统构成、智能功率柜的设计和智能模块的各个功能组成,重点描述了利用智能模块实现数字均流的方式,并给出了现场进行数字均流的试验数据和录波图。

纯棉粗号织物经纤维素酶处理后性能变化分析

为了研究纤维素酶处理粗棉布后织物性能的变化,分析了纤维素酶用量、处理液pH值、处理液的温度、处理时间对减量率的影响,得出了合理的工艺参数。并测试了纤维素酶处理粗棉布前后断裂强度、硬挺度、悬垂系数、弹性、缩水率、丰满度的变化。认为经纤维素酶处理后的织物手感柔软,表面光洁美观且有花纹,从而可提高粗棉布的附加值。