不同保鲜方式下鲜食玉米品质变化规律的研究

目的探究不同保鲜方式下鲜食玉米各品质指标的变化规律。方法针对不同类型鲜食玉米(甜玉米、糯玉米和甜糯玉米),选取常温(25℃)、保鲜温度(4℃)2种温度下真空包装(蒸煮、非蒸熟)、普通保鲜袋、特制袋子、仪器等不同处理,通过试剂盒测定不同处理下氨基酸、淀粉、糖类的变化趋势和规律。结果0 d时,甜玉米(钱江甜1号)蒸煮后氨基酸含量升高,而糯玉米(晋糯20号)和甜糯玉米(钱江糯3号)蒸煮后氨基酸含量降低;甜玉米(钱江甜1号)蒸煮后可溶性糖和葡萄糖含量变高,糯玉米(晋糯20号)蒸煮后蔗糖含量变高,甜糯玉米(钱江糯3号)蒸煮后果糖、葡萄糖和蔗糖含量变高;短期保鲜时,可以采用4℃真空和4℃特制袋子+保鲜剂+吸水纸两种处理。结论甜玉米、糯玉米和甜糯玉米在不同保鲜时间、不同处理间各指标的变化趋势不同,短期保鲜时,4℃真空不需额外添加保鲜剂,而4℃特制袋子+保鲜剂处理中一定要添加吸水纸,否则保鲜效果将变差。

不同土壤调理剂对瓠瓜品质及土壤改良的影响

粮食安全始终是全球性热点问题,实现粮食安全的基础和保障是耕地资源安全。近年来,随着全球环境的恶化,农民为了提高作物产量,寻求利益最大化,开始大量使用化肥、农药等化学物质,导致土壤酸化严重,质量逐年下降。为了实现土壤可持续利用,促进我国农业的可持续发展,更好治理土壤的同时,保障国家粮食和农产品质量安全,以杭州市临安区瓠瓜试验示范基地为研究对象,采用生石灰、土壤调理剂、生物质炭等不同处理,研究该地区土壤酸化程度治理效果及瓠瓜品质和产量变化规律。结果显示:生石灰可明显改善土壤pH、有效磷含量及瓠瓜粗纤维含量;每667 m^(2)施生物质炭666 kg可明显提高土壤有机质含量和瓠瓜产量,每667 m^(2)施生物质炭1 333 kg可升高土壤速效钾含量,每100 g瓠瓜可溶性糖和维生素C含量分别提高0.1 g和0.33 mg;有机肥对土壤碱解氮的改良效果最佳,可使每100 g瓠瓜可溶性糖含量提高0.03 g;土壤调理剂的施用可使每100 g瓠瓜维生素C含量提高0.68 mg,与对照相比提高9.26%。综合各项指标,在瓠瓜土壤酸化治理过程中,不同土壤调理剂的施用可达到不同的治理效果,在有效改良土壤的同时又不影响瓠瓜产量和品质,每667m^(2)应施用生物质炭666 kg。

不同甘薯品种(系)品质性状差异研究

【目的】分析不同类型甘薯品种(系)品质性状的差异,筛选品质性状优良的甘薯品种(系),以便后续的品种选育及加工利用。【方法】对16个甘薯品种(系)冻干率、淀粉、可溶性糖、蛋白质含量等品质指标进行测定,对淀粉主要品质性状进行比较,并对甘薯烤薯感官食味进行评价。【结果】品系ZH1042的冻干率和淀粉含量最高,品系ZZ1-358的可溶性糖含量和蛋白质含量最高,品种浙薯20的总淀粉酶活性和α-淀粉酶活性最高,品系QZ2-2的β-淀粉酶活性最高。衢紫9号、金薯67、ZH1042和Z329所提取的淀粉纯度高于其他品种(系);品系F2-93和Z329的淀粉小颗粒粒径占比较大,品系ZH1042的淀粉大颗粒粒径占比较大;金薯67的淀粉最高黏度和崩解值最高。相关分析表明,甘薯块根中的淀粉含量与可溶性糖含量、蛋白质含量呈极显著负相关(P<0.01),最高黏度与热浆黏度、崩解值、最终黏度呈极显著正相关(P<0.01),热浆黏度与最终黏度呈极显著正相关(P<0.01),崩解值与糊化温度呈极显著负相关(P<0.01)。聚类分析表明,16个甘薯品种(系)的淀粉含量可分为>74%、69%~73%、60%~68%和<60%4类。【结论】16个甘薯品种(系)中,金薯67、ZZ1-358和ZH1042品质性状优良,具有一定的综合利用价值。

甘薯新品系引进筛选试验

通过对20个甘薯新品系的种植对比试验，初步筛选出产量高、综合性状优良，适宜杭州市栽培的8个较优甘薯新品系。

鲜食玉米品系的筛选与比较试验

2016年春季对新引进的18个玉米新品系的生育期、经济性状、产量、品质等各项指标进行分析,结果表明：各品系生育期在94-101d之间;植株高度以＂1612＂最高,为250.5cm;甜糯玉米品系产量最高的是＂1603＂,为1097.8kg/hm^2,糯玉米品系产量最高的是＂1606＂,为1264.5kg/hm^2,甜玉米品系＂1613＂产量最高,为1250.6kg/hm^2。甜糯玉米品系＂1603＂、＂1604＂、＂1605＂;糯玉米品系＂1607＂、＂1608＂;甜玉米品系＂1611＂、＂1613＂、＂1618＂的品质佳。

玉米与大刍草杂交F1代流式细胞术倍性鉴定初探

以栽培玉米“1129”、野生玉米“大刍苹”及“1129X大刍草”1植株叶片为材料，选用OTTOBUFFER提取液制备细胞核悬液，测定“大刍草”、玉米亲本“1129”及F，代的相对细胞核DNA含量，结果表明，栽培玉米“1129”细胞核DNA含量相对值为199．2，野生玉米“大刍草”细胞核DNA含量相对值为244．7，基本确定供试的大刍草为二倍体；杂种F，代的相对细胞核DNA含量为252，而且两者在株高、叶长、叶宽等田间表型上也基本相符，可能近似于亲本“大刍草”。

甜玉米种质资源的引进与筛选

2018年共引进甜玉米品种（系）9个,以‘超甜4号’为对照,重点分析各品种（系）的田间农艺性状,尤其是产量性状,以判断其是否适合在杭州地区种植。结果表明：‘黄甜脆1766’、‘黄甜脆1756’和‘黄甜脆1768’各主要农艺性状表现优良,适应性强,可用于今后组合材料的配制,其它品种（系）有待进一步试验观察。

贮藏期不同类型甘薯块根营养品质与淀粉特性变化

贮藏过程中甘薯的品质会发生变化,为深入研究不同贮藏时期甘薯品质和淀粉特性的变化规律,分析淀粉型甘薯ZH1042、鲜食型甘薯ZZ1-358和对照品种心香在贮藏期间的营养品质与淀粉特性变化。结果表明:随着贮藏时间的延长,不同类型甘薯的品质和淀粉特性变化规律不同。淀粉型甘薯在贮藏过程中失水率和腐烂率最高,心香在整个贮藏期的腐烂率最低。3个甘薯品种(系)的总淀粉酶活性和β-淀粉酶活性随着贮藏时间的延长呈现先上升后下降再上升的趋势且差异显著。ZH1042淀粉含量呈现先下降后上升的趋势,可溶性糖含量和蛋白质含量总体呈现先上升后下降趋势,整个贮藏期可溶性糖含量变化不显著,而蛋白质含量在贮藏100 d后显著下降。ZZ1-358淀粉含量呈现先下降后上升趋势,可溶性糖含量呈下降趋势,而蛋白质含量却先上升后下降又上升。心香的淀粉含量在贮藏100 d后显著上升,可溶性糖含量随着贮藏时间的延长而降低,蛋白质含量则随着贮藏时间的延长呈现先升高后降低再升高的趋势,差异显著,由此可见,甘薯中淀粉含量的高低直接影响甘薯的可溶性糖和蛋白质含量。贮藏70~100 d,不同类型甘薯材料提取的淀粉纯度最高,最高黏度、最终黏度、回复值和热浆黏度在甘薯贮藏100 d时显著下降,甘薯中淀粉含量的高低能够直接影响可溶性糖和蛋白质含量,贮藏会改变甘薯淀粉X射线的衍射强度但不改变其晶体结构,贮藏时间不宜超过130 d。

平菇母种制作方法试验

平菇作为食用菌中的一大品种，正越来越受到广大生产者和消费者的喜爱与重视。平菇也是世界上重要的栽培食用菌品种之一，平菇含丰富的营养物质，含蛋白质20％～30％，而且矿物质含量十分丰富，氨基酸种类齐全，还具有追风散寒舒筋活络的功效。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。

不同生物刺激剂对鲜食玉米产量和品质的影响

为研究生物刺激剂对玉米的增产提质效果,试验探讨不同生物刺激剂对玉米的产量和品质方面的影响,为鲜食玉米的优质高产栽培提供技术支撑。以鲜食玉米‘钱江糯3号’为试验品种,以3种生物刺激剂(阿美滋、美基、保康灵1号)为供试药剂,设置6个处理(阿美滋1000倍液、阿美滋1500倍液、阿美滋2000倍液、美基3000倍液、保康灵1号300倍液、清水对照),研究大田常规施肥水平下药剂对‘钱江糯3号’的经济性状、产量及品质的影响。在阿美滋1500倍液喷施下,玉米的行粒数、单穗鲜重和单穗净重、产量均最高,蛋白质含量、粗纤维含量、还原糖含量、淀粉含量均居第3位;在保康灵1号300倍液喷施下,玉米的穗粗最高,单穗鲜重、单穗净重、产量均居第2位,蛋白质含量最高,脂肪含量最低,还原糖含量居第2位。阿美滋1500倍液在增加玉米产量上是最佳选择,保康灵1号300倍液则对提升玉米品质最有效果。建议生产上将阿美滋1500倍液与保康灵1号300倍液配合施用,这对鲜食玉米的增产提质效果最好。

大豆育种进展与前景展望

通过对国内外大豆的生产现状、大豆育种常用方法及优缺点、未来发展方向及前景展望的分析,指出今后我国大豆育种目标是主攻单产,兼顾高蛋白和高油,同时选取具有更广适应性、更高抗病虫性的品种。同时要广泛引入国外优异资源,采用常规鉴定技术和生物技术挖掘资源的遗传潜力,为育种提供优秀的亲本和优良基因;在育种方法上应采用生物技术与常规育种相结合的方法,构建和识别优异的变异个体,变传统育种为现代育种,使大豆品种在培育方面迈上新台阶。

不同甘薯品种(系)的比较分析

为了系统和全面了解自主选育甘薯品系的生长特性以及脱毒甘薯的优势,以徐薯18为对照,对4个自主选育新品系(ZH23、H121、ZH1042、ZH152)以及心香、浙薯75、浙薯6025脱毒苗和浙薯6025普通苗的植物学性状、农艺性状、叶片叶绿素荧光参数、叶片光合生理性状、营养品质和产量性状进行了比较分析。结果表明:ZH23适宜在移栽后120 d收获,在所有供试品种中蛋白质含量最高,但产量(18 258.28 kg/hm^2)过低;H121适宜在移栽后120 d收获,在所有供试品种中还原糖含量最高,但产量(18 894.04 kg/hm^2)偏低,也不耐储存;ZH1042适宜在移栽后90 d或150 d收获,在所有参试品种中叶绿素荧光参数Fv/Fm最低,干物质含量最高,产量(21 635.76 kg/hm^2)高于ZH23和H121,适宜存储运输;ZH152适宜在移栽后120 d收获,在所有参试品种中叶绿素荧光参数Fv/Fm和淀粉含量均最高,产量(22 357.62 kg/hm^2)高于其他3个自主选育品系。浙薯6025脱毒苗的综合农艺性状、光能转化效率、维生素C含量、β-胡萝卜素含量和产量均优于浙薯6025普通苗,说明种苗脱毒处理对甘薯提质增产意义重大,应大力推广应用。

早熟鲜食春大豆新品种的选育与品比试验

鲜食大豆俗称毛豆，食味鲜美、营养价值高，是城乡居民喜食的优质蔬菜。随着农业产业结构的调整，我省杭州湾围垦地区鲜食春大豆的栽培面积不断扩大，早熟栽培品种主要以95—1为主，虽然其具有早熟、荚形和鼓粒好等优点，但也存在品质差等缺点。本试验旨在将通过辐射诱变后产生的稳定的新品种与95—1和台湾75进行品种比较试验，筛选出适合我省推广应用的新品种，现将试验结果总结如下。

玉米细菌性茎腐病研究初报

近年来,国内各地关于玉米细菌性茎腐病发生及防治的报道日趋增多,该病是一种在玉米生长的任何阶段均可发生、分布广、传染性强、危害重且高温高湿环境下非常容易暴发流行的病害。国内对玉米细菌性茎腐病的报道主要集中在合理进行种子消毒、健身栽培、喷洒农药防控等方面,并未从其致病菌、抗性遗传规律及培育抗病品种等方面来进行阐述。旨在对玉米细菌性茎腐病的发生、症状表现、致病菌类型的鉴定等进行系统而全面的描述,为今后寻找抗玉米细菌性茎腐病基因奠定基础,进而为玉米的抗病育种提供参考。

向日葵品种引进与比较试验

引进46个向日葵品种在杭州进行比较试验。结果表明,油葵ES308和食葵LD1355植株相对较矮,抗性、观赏性和产量较高。喷施GA3和摘心可有效延长向日葵花期。中等高度品种通过在苗期施用B9,可有效地控制植株的高度。

甘薯抗黑斑病研究进展

甘薯黑斑病,又名黑疤病,是严重危害我国甘薯生产的三大病害之一,主要危害甘薯根部及茎部。因其传播途径多,彻底根除有一定的困难,目前大多是在综合防治的基础上加以控制,其中培育抗病能力强的甘薯品种仍然是最主要、最直接的方法之一。该文主要对甘薯黑斑病的致病菌、致病机理、抗性遗传方式、分子标记辅助育种的相关研究进行了综述,为今后抗病育种提供参考。

优质鲜食玉米种质资源的筛选与利用

2020年对6个甜玉米品种、7个糯玉米品种进行了品种比较及适应性筛选分析,甜玉米以粤甜16为对照,糯玉米以苏玉糯5号为对照,重点分析各品种田间农艺性状与产量性状,结合果穗外形、抗性、口感评价等指标,最终筛选出优质、适应性强的鲜食玉米品种。结果表明,甜玉米中南甜玉164和泰甜金银粟的综合性状优良;糯玉米中苏科糯1902和玉糯916各主要农艺性状表现优良。这4个品种适应性强,可用于玉米新品种选育种质资源。

大棚设施优质高效“春玉米-甘薯-秋玉米”种植模式配套技术

浙江省地形复杂、多山,近年来不同地区因地制宜地发展鲜食玉米和甘薯。其中玉米根据不同播期划分为春玉米、夏玉米和秋玉米。杭州市常年鲜食玉米和甘薯的栽培面积分别为15万亩和12万亩左右。依靠科技进步和当地资源禀赋,杭州市大力支持农作制度创新,积极拓展轮作、间作套种、旱粮周年连茬模式等农作方式,扶持培育旱粮作物产业链,建立产出高效的栽培模式。近年来,依托设施栽培,春玉米采用温室大棚或大棚套小拱棚+地膜覆盖的模式,可以提早到2月上中旬播种,3月上旬移栽,5月底至6月上中旬即可上市;秋玉米可延迟到8月中旬播种,8月中下旬移栽,11月下旬至元旦期间上市。达到提早或延长鲜食玉米的供应期,凸显价格优势,实现增收增效目的。

甜糯玉米钱江糯3号高产制种技术

甜糯玉米新品种钱江糯3号是杭州市农业科学研究院以3218为母本,703为父本杂交选育而成的优良玉米杂交种。该品种具有抗病抗逆性好,品质优良,稳产高效,适应性广等诸多优点。总结其在甘肃酒泉高产制种技术,为该品种大面积推广应用提供参考。

鲜食大豆炭疽病和豆荚螟药剂防治试验

炭疽病、豆荚螟是鲜食大豆上的重要病虫害,危害豆荚后严重影响其商品性。为筛选出对台湾75鲜食大豆炭疽病和豆荚螟适用对口、适宜田间使用及大面积应用的杀菌剂,我们开展了台湾75鲜食大豆豆荚炭疽病防治药剂筛选试验,现将试验结果总结如下。