HPLC同时测定酱香型白酒酒糟中13种有机酸的分析研究

有机酸对酱香型白酒的香气、味觉和口感有重要的影响,酱香型白酒显著特征表现为“酸高”。为进一步加强白酒中有机酸的品质控制,该研究建立了高效液相色谱(HPLC)法同时测定白酒酒糟中13种有机酸的方法,实现了多种有机酸之间有效分离。结果表明,该方法测定13种有机酸在0.000158~0.0947mg/mL范围内线性关系良好(R^(2)>0.99),峰面积重复性相对标准偏差(RSD)<5%,加标回收率84.0%~111.0%。采用该方法对同一企业不同车间七轮次酒酒糟进行检测,能准确测定出不同酒糟中13种有机酸的差异,该方法简单快捷、准确可靠,重现性好,证明该方法可用于实际生产中酱香型白酒酒糟中13种有机酸的含量检测。

磷酰化对丙氨酸与溶菌酶相互作用的影响(英文)

在电喷雾离子阱质谱图中发现丙氨酸不能和溶菌酶形成二聚体, 而磷酰化丙氨酸(DIPP-Ala)能和溶菌酶形成二聚体. 进一步研究发现丙氨酸及其他氨基酸磷酰化后, 自身形成二聚能力大大增强. 在SiliconGraplics 图形工作站上采用SYBYL6.8 软件, 利用Tripos力场和分子力学方法研究了DIPP-Ala 最低能量构象, 并用分子对接(DOCK)研究了二聚体的形成. 结果说明磷氧双键的存在增强了分子间的相互作用.

高效液相色谱-荧光法快速测定茶籽油中苯并(a)芘的残留

建立了一种高效液相色谱-荧光法检测茶籽油中苯并(a)芘的分析方法。以市售的茶籽油作为供试样品,试样中的含有苯并(a)芘的样品加入氢氧化钾-无水乙醇溶液,在水浴加热皂化后用正己烷萃取,氮气吹干后以液相色谱-荧光检测器测定,外标法定量。乙腈和水(88∶12,V/V)为流动相,流速为1.0 m L/min,荧光检测器激发波长为384 nm,发射波长为406 nm,外标法峰面积定量。结果表明:苯并(a)芘在0.5~50.0 ng/m L范围内呈现良好的线性关系,相关系数0.9996,在3.0~60.0μg/kg添加水平时,加标回收率为79.53%~99.93%,相对标准偏差为0.11%~1.11%(n=6);方法的检出限和定量限分别为0.0686μg/kg和0.2284μg/kg。该方法测定茶籽油中的苯并(a)芘方便,快捷,准确可靠,易推广使用。

HPLC法同时测定赤水晒醋中9种有机酸

本研究以赤水晒醋作为供试品,建立了一种以HPLC法检测赤水晒醋中9种有机酸的分析方法。采用Waters XSelect HSS T3色谱柱,以20 mmol·L-1 NaH2PO4溶液为流动相,流速0.7 mL·min-1,柱温25℃,检测波长为215 nm,外标法定量。结果表明,赤水晒醋样品中9种有机酸在线性范围内均能达到很好的分离,相关系数≥0.999,建立的赤水晒醋有机酸的检测方法灵敏、准确,重复性好。

基于HPLC-ELSD法测定食醋中5种还原糖的含量

目的:建立一种同时测定食醋中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖的高效液相色谱法。方法:食醋样品经处理后,采用HPLC-ELSD,以果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖为对照品,固定相为Agilent ZORBAX NH2 (250 mm×4.6 mm,5μm),流动相为乙腈-水(70∶30)。结果:5种还原糖在色谱柱上得到有效的分离,在0.5~10.0 mg·mL-1范围内呈良好的线性关系,平均加样回收率在97.19%~104.03%,相对标准偏差(RSD)为2.12%~3.27%。对两个不同企业赤水晒醋进行测定分析,结果显示不同企业以及不同年份的赤水晒醋中糖含量有较大的差异。结论:该方法结果准确,重现性好,适用于食醋中糖含量的测定。