糕点食品的理化检验结果研究

随着人们生活水平的提高,糕点越来越成为人们生活中不可或缺的一部分,其卫生质量安全问题也越来越受到政府和消费者的关注,对糕点食品安全问题的研究显得十分必要。为了了解糕点食品的卫生质量状况,本文针对国营、个体食品加工工厂、连锁商店以及个体销售点做了一个随机调查,并按照国家《糕点、面包卫生标准》分析方法进行检验与分析。食品与人类的关系极为密切,人的生存离不开食品。

探讨食品检验中乳酸菌的鉴定方法

据《食品安全国家标准食品微生物学检验乳酸菌检验》标准所示,乳酸菌（lactic acid bacteria,LAB）主要有乳杆菌、链球菌以及双歧杆菌三种菌属,并在食品、药品中广泛存在。为响应国家对食品安全的监管,本文特从不同角度鉴定食品中的乳酸菌菌种水平,详细研究过程如下：资料与方法一般资料。