鱼油抗氧化剂的筛选

[目的 ]为延缓鱼油的氧化变质 ,筛选抗氧化剂。 [方法 ]以过氧化值为指标 ,在 ( 5 0± 1)℃保温 ,1995年 7月至 1997年 12月 ,先后对TBHQ、BHA、PG、α -生育酚、维生素C、茶多酚、芝麻籽、芝麻油进行了筛选 ,并进行比较。[结果与结论 ]抗氧化能力为TBHQ >BHA >α -生育酚 >PG >茶多酚 >维生素C。芝麻籽及其油对鱼油亦有较强的抗氧化能力。 1号配方复合抗氧化剂 >6号配方复合抗氧化剂 >

用减压干燥法测定花粉中的水分含量

花粉是植物的雄性生殖细胞，是植物的“精子”，植物的精华。花粉不但含有蛋白质、氨基酸、脂类、糖类等，还含有对人体生理功能具有特殊功效的黄酮、甾醇、微量元素、维生素、核酸等生理活性物质。由于蜂花粉含有丰富的营养物质，被誉为“微型营养库”、“浓缩的微型天然药剂”。笔者是花粉的忠实服用者，已有十多年的服用历史。

鱼油复合抗氧化剂的研究

探讨了几种抗氧剂的抗氧化能力，并进行了对比试验。运用正交试验法确定复合抗氧化剂配方，并与商用复合抗氧化剂进行了比较。结果表明，试验采用的复合抗氧化剂优于商用复合抗氧化剂。

灵芝绞股蓝胶囊及其功效成分的测定

本文论述了灵芝绞股蓝胶囊的制作,产品的功效成分测试及质量标准。

胡萝卜饮料的研制

本文论述了以琼脂、还原胶为增稠剂,并添加适量糖、酸的胡萝卜饮料的生产工艺,工艺要点及质量标准。

蜂蜜——天然保健之宝

蜂蜜的食疗作用 抗菌作用:蜂蜜因其酸性、有比较高的渗透压和含有一些抗菌物质,使蜂蜜具有抗菌性和防腐性.因此,蜂蜜对许多致病菌如大肠杆菌、沙门氏菌等具有抗菌作用.

多不饱和脂肪酸的稳定性研究

多不饱和脂肪酸具有多个不饱和双键，极易氧化，本文探讨了抗氧化剂对保持多不饱和脂肪酸稳定的作用效果。在５０℃±１℃条件下，几种抗氧化剂的抗氧化能力以此序列为：ＴＢＨＱ〉ＰＧ〉ＢＨＡ〉茶多酚。根据１２种不同抗氧化剂的作用机理，用正交试验方法来研究两种以上抗氧化剂的协同作用效果，并与商用复合抗氧化剂进行了比较。

花粉片与花粉营养液降血脂作用的研究

进行了花粉保健食品花粉片与花粉营养液的动物与临床实验研究，结果表明，花粉片与花粉营养液有明显的降脂作用及抗动脉粥样硬化作用；该产品作为天然保健食品，具有多种营养与保健功能，并有预防中老年人动脉粥样硬化性心脑血管疾病的作用．

食叶草粉对SD大鼠的致畸性研究

目的探究食叶草粉对SD大鼠的母体毒性、胚胎毒性和致畸性。方法受孕SD大鼠按体重随机分组,每组不少于16只,设溶剂对照组(蒸馏水)和食叶草粉低、中、高剂量组(分别为0.42、0.84、1.67 g/kg.BW)。在受孕第6~15d,每日以10mL/kg.BW灌胃给予受试物或等量蒸馏水。观察、记录孕鼠临床表现和体重,于孕期第20 d称重并处死母鼠,检查孕鼠妊娠情况和胎鼠发育状况,包括黄体数、死胎数、吸收胎数、活胎数,胎仔性别、体重、体长、尾长,观察有无骨骼畸形和内脏畸形。结果将各剂量组的各项指标与溶剂对照组指标进行比较,差异无统计学意义(P>0.05)。结论食叶草粉在本实验条件下对SD大鼠无母体毒性、胚胎毒性和致畸性。

水溶性雨生红球藻虾青素粉对小鼠抗疲劳功能研究

目的研究水溶性雨生红球藻虾青素粉对正常小鼠抗疲劳功能的影响。方法取SPF级ICR雄性小鼠160只随机分为4组,每组40只,水溶性雨生红球藻虾青素粉设低、中、高3个剂量组分别为25、50、150 mg/kg bw,另设溶剂对照组。小鼠连续给受试样品30 d后进行负重游泳试验并测定血清尿素氮、肝糖原、血清乳酸含量。结果水溶性雨生红球藻虾青素粉各剂量组小鼠增重与对照组比较差异无统计学意义(P>0.05),高剂量组负重游泳时间显著延长(P<0.05);高剂量组与对照组比较血清尿素氮显著性降低(P<0.05),血清乳酸显著性降低(P<0.05),肝糖原显著性增高(P<0.05)。结论水溶性雨生红球藻虾青素粉具有缓解体力疲劳功能,本研究为虾青素的开发利用提供一定的科学依据。

不同处理和提取方式对桑叶多糖提取影响的研究

目的研究不同前处理和不同提取方式对桑叶多糖提取的影响。方法对常规粉碎和膨化处理后再进行粉碎的桑叶进行回流和超声波多糖提取、测定。结果用回流法,膨化粉20 min时的多糖得率比原粉多92.9%,80 min时多58.5%,膨化粉20 min的多糖得率比原粉80 min的多糖得率要高41.5%;用超声波法,膨化粉20 min时的多糖得率比原粉多46.4%,80 min时多25.6%,膨化粉20 min的多糖得率与原粉80 min的多糖得率相当。随着提取时间的延长,膨化粉和原粉的提取率差均有所缩小。回流法和70℃~75℃时的超声波法相比较,就原粉来说,相差不大,而就膨化粉来说,20 min时回流法比超声波法多46.6%,80 min时多29.6%。结论桑叶经膨化处理,多糖得率明显提高,提取时间也明显缩短;并且,回流法比超声波法提取的得率要高,在20 min时,回流法比超声波法要高46.6%。

乌药叶对高脂血症模型大鼠血脂指标及肝组织形态学的影响

目的探讨乌药叶对高脂血症大鼠调节血脂及组织形态学的影响。方法将成年雄性高脂大鼠随机分成4组,设乌药叶0.33、0.66和2.00 g/kg·bw 3个剂量组和1个模型对照组,另设1个正常对照组,实验期45 d。结果在实验末期,中、高剂量组大鼠甘油三脂(TG)、总胆固醇(TC)和低密度酯蛋白胆固醇(LDL-C)均明显低于模型对照组,差异有统计学意义(P<0.05或P<0.01);中、高剂量组大鼠TG和高剂量组大鼠TC、LDL-C与正常对照组比较,均无统计学意义(P>0.05);高剂量组大鼠高密度酯蛋白胆固醇(HDL-C)/LDL-C和HDL-C/TC均明显高于模型对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。高剂量组大鼠脂体比和中、高剂量组大鼠肝重、肝体比均明显低于模型对照组,差异有统计学意义(P<0.05或P<0.01);随乌药叶剂量增加,大鼠肝损伤和肝细胞肿胀、变性等病变程度明显减轻,且越靠近肝中央静脉效果越好,高剂量组大鼠肝组织病理变化总得分明显低于模型对照组,差异有统计学意义(P<0.01)。模型对照组大鼠在实验末期TG明显低于实验前(P<0.05);正常对照组大鼠在实验30 d、45 d TC、HDL-C、HDL-C/TC均明显低于实验前(P<0.05或P<0.01)。结论乌药叶具有明显促进高脂饮食大鼠TG、TC和LDL-C降低的作用;能明显拮抗高脂饮食大鼠HDL-C/LDL-C和HDL-C/TC降低的作用;明显拮抗高脂饮食大鼠脂体比、肝重、肝体比升高的作用,能明显减轻高脂饮食对大鼠肝的损伤,减轻肝细胞肿胀、变性等病变程度。高脂饮食所致高脂血症大鼠随实验进程TG有一定程度的下降趋势;成年雄性SD大鼠随周龄增长主要是因为其HDL-C下降而导致TC、HDL-C/TC下降。