2000～2001年泉州市酱油卫生质量分析

目的 了解泉州市市售酱油卫生质量状况 ,为整治餐桌污染提供可靠依据。 方法 随机抽取市区酱油经营企业的样品 ,按 GB2 717- 1996《酱油卫生标准》的检验项目进行检验与评价。 结果 共抽检 6 7份酱油 ,总合格率为76 .1% ;外埠产品合格率高于本地产品 ;单项指标显示 ,氨基酸态氮合格率最低 (77.6 % ) ,其次菌落总数 (87.0 % ,指餐桌酱油 )和苯甲酸 (91.0 % )。 结论 影响酱油卫生质量的主要指标为氨基酸态氮不合格和菌落总数、苯甲酸超标 ,提示酱油存在严重假、冒、伪劣问题 ,必须引起各级卫生行政部门的高度重视。

方便面卫生质量监测与结果分析

目的 了解泉州市市售方便面的卫生状况 ,保障消费者食用的卫生。 方法 随机抽取市区超市等 2 0户经营企业销售的方便面 ,按 GB174 0 0 - 1998《方便面卫生标准》的检验项目进行检验与评价。 结果 共抽检 5 5份方便面 ,总合格率为 89.1% ,其中不合格产品中 ,菌落总数超标 4份 ,酸价超标 1份 ,大肠菌群超标 1份。三个区域比较 ,外省产品合格率最高 (10 0 % ) ,其次本省外地 (93.3% ) ,最低本地产品 (72 .2 % )。

泉州市蔬菜中农药残留监测情况分析

目的 :监测分析泉州市蔬菜中农药残留情况。方法 :采用农药速测卡和气相色谱法对 12 4份蔬菜进行农药残留检测。结果 :泉州市蔬菜农药残留阳性率为 14 .5 % ,以花类蔬菜残留最高 (2 2 .2 % ) ;检出农药为甲胺磷和敌敌畏。结论 :泉州市蔬菜农药污染状况较为严重 ,存在农药使用不规范、超标准。

1997-2000年泉州市食品污染趋势分析和评估

[目的 ]了解 1997- 2 0 0 0年泉州市食品污染的趋势和特点 ,对污染水平进行综合评价。 [方法 ]对泉州市18类 35 6 5件食品的卫生质量检测结果进行统计分析。 [结果 ]4年来全市食品卫生质量明显改善 ,合格率逐年提高 ,但合格率总体上仍然偏低。食品微生物污染仍是影响全市食品卫生质量的主要因素 ,化学性污染逐年攀升 ,重金属污染重新抬头 ,滥用食品添加剂依然严重 ,非食品用化学物质污染问题突出 ,蔬菜农药残留未得到根本控制 ,食用油的黄曲霉毒素污染可能出现回潮。 [结论 ]应加快现代化食品流通体系的建设 ,理顺食品流通的卫生安全管理机制 ,建立健全食品污染监测和预警机制。