不冻液冻结对鳙鱼头冻藏品质的影响研究

针对不冻液冻结和平板冻结对鳙鱼头冻藏期间品质变化的影响进行研究。通过固相微萃取-气质联用技术(SPME-GC-MS)检测发现:鳙鱼头在冻藏期间酯类和烷烃类物质含量减少,其中平板冻结的鳙鱼头贮藏3个月后具有刺激性风味的醛类等物质增加,风味变差,品质下降。通过对滋味物质的分析表明:5’-鸟苷酸(GMP)和5’-肌苷酸(IMP)是鳙鱼头主要的呈味核苷酸,冻藏期间其含量逐渐下降,且冻藏3个月后,平板冻结的鳙鱼头中呈味核苷酸含量显著低于不冻液冻结组,鲜味较差。实验结果表明:不冻液冻结鳙鱼头冻藏期间的品质指标如Ca^(2+) -ATPase活性、总巯基质量分数、硫代巴比妥酸(TBA)质量分数和挥发性盐基氮(TVB-N)质量分数等均优于平板冻结。综上所述,相较于平板冻结方式,不冻液冻结能更好地保持鳙鱼头在冻藏过程中的鲜度品质。

感悟——质疑——探究——运用——阅读教学策略初探

《义务教育语文课程标准》指出：“阅读教学应引导学生钻研文本。在主动积极的思维和情感活动中。加深理解和体验，有所感悟和思考，受到情感熏陶，获得思想启迪，享受审美乐趣。”这充分体现了语文课程的人文性、综合性和实践性。如何在新课标的引领下，在阅读教学中落实并体现这些特性呢？通过多年的教学实践，我认为，有效的教学策略往往可以起到事半功倍的作用。下面，就以苏教版语文第十二册《广玉兰》为例，具体谈一谈阅读教学有效策略的探索与实施。

小学语文生态课堂阅读教学的思考

生态课堂呈现出的是"清简而丰富""灵动而扎实"的教学风格。生态理念观照下的语文教学需要教师将语文课堂教学的姿态放低,充分体现语文教学的有效性、科学性和实践性。文章阐明了生态理念观照下的小学语文课堂必须具备简、实、趣的特点。同时围绕三个特点展开论述,结合教学实践层层深入,阐述了生态课堂"清简灵动"的教学风格在小学语文课堂教学中的实践与思考。

生态课堂的基本理念及其整体建构——以“关系”和“活动”的逻辑

第八次基础教育课程改革是一项系统工程,它不仅仅是基础教育课程体系、结构、内容的调整和改革,更是教育观念的转变和重塑。而它的实施不仅需要科学系统的顶层设计,更需要教育实践的创新和重构。作为一线教师,最关注的是自己所承担的学科教学,尤其是学科教学的主阵地——课堂教学。课改以来,不论是专家学者还是一线教师,在新课程理念引领下,在课堂教学层面进行了较深入的探索和实践,各种不同的课堂教学理念以及相应的课堂教学模式层出不穷,生本课堂、生命课堂、体验课堂、智慧课堂、翻转课堂……

掌握阅读策略 培养优秀的阅读者——统编语文教材六年级上册“有目的地阅读”单元特点及教学建议

统编小学语文教材以阅读策略为主线组织单元教学,目的在于引导学生获得必要的阅读策略,培养他们主动、灵活地进行阅读的能力和习惯。六年级上册"有目的地阅读"单元,其文本具有目标递进性、内容关联性、结构整体性的特点,教师在教学中应凸显核心要素,明确每篇课文的定位,激活原有知识,关联学过的阅读策略,加强学生的自主实践,提升学生的阅读能力。

让语文课堂教学回归常态

新课改以来,小学语文课堂教学中出现了各种新问题,主要表现在以下三方面：一是花样繁多、朴实缺失;二是虚浮有余、扎实不足;三是人文过剩、工具不够。为此,有学者提出要＂简简单单教语文＂。的确,语文教学需要教师有一颗平实灵性的心,以便让语文课堂教学回归常态。何谓语文课堂教学的常态呢？笔者认为,回归常态的语文课堂有三个特点：简、实、趣。其中,＂实＂是核心,＂简＂是＂实＂的前提,＂趣＂是实的保障。

865-防锈乳化液的研制和应用

工件磷化后一般都需要涂油漆、浸油,但浸油处理后,表面附着油膜极易吸附尘埃,形成不均匀污点,影响表观质量。此外,油膜不易干澡,即便用手工清擦掉多余的油珠,以后还有油渍渗出。汽车、拖拉机和摩托车上使用的离合器零件经磷化后浸油处理,虽已用手工擦去了表面的油,但装配后,铆钉周围仍有许多油迹,金属片上的油渍渗到石棉摩擦片上,使用时,发生打滑现象。因此油迹的存在直接影响产品的使用质量。用865-防锈乳化液处理,能防止这些现象出现。

江南——大班古诗欣赏活动

设计意图古诗词因其精致的格式、凝练的文辞、优美的韵律和深邃的内涵为人们所喜爱并传颂,在幼儿时期经常欣赏、诵读古诗,可以在提高幼儿语言表达、审美想象的同时增加他们对中华传统文化的感受与理解。汉乐府的《江南》相对于其他古诗词而言,内容生动活泼,语言通俗易懂,具有极强的画面感,便于幼儿诵读和理解,所以我选择此内容展开活动。

细读文本:磨刀不误砍柴工——谈教材的钻研如何体现有效性

课改专家、华东师范大学崔允郭博士说：“教学有没有效率，并不是指教师有没有教完内容或教得认真不认真。而是指学生有没有学到什么或学生学得好不好……”由此可见，在有限的教学时间内传授给学生丰富的知识，并使学生充分消化吸收，获得较好的教学效果，已成为摆在每一位教师面前亟待解决的问题。

生态阅读：抵达生动而又深度的境地

“生态阅读”意指在自然、和谐、民主的阅读环境中，学生有个性、自主地进行阅读。本文以《厄运打不垮的信念》为例，提出小学语文生态阅读应在正确把握语文教育特点的基础上，以人为本，正确处理阅读与体验、阅读与实践、阅读与思辨的关系，凸显主体，丰富智慧，最终实现提高学生语文素养的目标。

语文生态课堂的构建路径

语文生态课堂是在生态的教学环境中,教师运用生态的教学策略,通过多维互动,引领学生自主地学习,通过生态的评价方式,对学生实施发展性评价的,充满平等、崇尚自然的课堂。在这样的课堂中,＂教＂和＂学＂都变得轻松而愉悦：依托文化浸润,构建生态的教学环境;通过智慧引领,构建生态的教学策略;进行综合考量,构建生态的评价方式。

发现教学内容的秘妙——以《穷人》的教学为例

教学内容的确定规定了课堂教学的方向和路径,要求在了解学情的基础上,指向教学目标,同时要关注文本体式,从编写者的意图出发。发现教学内容,包含预设时的发现和生成中的发现,需要教师对教材内容进行优化重组,同时也需要教师在课堂上捕捉和创造生成中的闪光点,使其转化为有教育价值的内容。

读·品·赏·拓——《梅花魂》教学谈

课程标准实验教科书人教版语文五年级上册《梅花魂》一文，是归国华侨陈慧英写的一篇回忆录。为正确把握文本旨意有效展开教学，笔者发表如下浅见，与同人探讨。

追寻“基于儿童视角”的说明性文章教学——以《松鼠》教学为例

阅读说明性文章,可以帮助学生认识事物,获取知识。统编本教材编入的说明性文章大多篇幅短小,内容浅显,结构清晰,是学生学习说明性文章的好素材。《松鼠》是五年级上册第五单元的一篇课文。本单元的单元要素是:阅读简单的说明性文章,了解基本的说明方法;搜集资料,用恰当的说明方法,把某一种事物介绍清楚。显而易见,要素一指向阅读.

小场地中的快乐运动

我园总建筑面积小,生均户外活动面积较少,在晨间锻炼时,如何在有限的空间里让小班的幼儿对晨间体育活动感兴趣,并积极有效地参加活动是我们小班老师特别关注的。