牛初乳脉冲磁场杀菌试验

牛初乳由于具有大量不同生理活性的功能因子,近年来备受瞩目。但是用传统的杀菌方法处理牛初乳,它的功能组分有很大的损失。本文采用脉冲磁场杀菌技术对牛初乳进行杀菌试验研究。结果表明,脉冲磁场对牛初乳具有较好的灭菌效果,细菌致死率在99.9%以上。

食品中常见的重金属污染及检测技术研究进展

本文分析了目前我国重金属污染的来源及危害,对几种主要重金属的检测方法进行了综述,并展望了重金属检测的发展方向。

植物多糖的研究现状

本文介绍了植物多糖的提取和分离方法,综述了植物多糖的生理功能,包括抗病毒、抗肿瘤、降血糖、降血脂,免疫调节,抗氧化及一些其他功能,并对植物的应用前景和研究方向作了展望。

冷却肉的研究现状

冷却肉将成为中国生肉消费的主流,文章总结了冷却肉的特点以及国内外冷却肉的发展现状,详细介绍了目前常用和处于研究阶段的冷却肉的保鲜技术,并指出只有综合运用各种保鲜技术,结合HACCP质量管理体系,才能更有效地保证肉制品的安全。

从乳业市场现状看中国乳业发展之本——质量安全

分析了中国乳业市场现阶段的明显特征及可能的发展方向,乳品行业健康发展的根本是质量安全,提出乳品行业的质量安全应从4个方面入手。

条斑紫菜多糖超声提取及其对U937细胞生长抑制影响的研究

采用超声辅助提取技术进行条斑紫菜多糖的提取,并进行柱层析纯化。经正交试验确定的条斑紫菜粗多糖提取的最佳工艺条件为15g干紫菜粉加入2L水,提取液循环转速为12r/s,提取液温度为40℃,超声功率为800W,超声处理时间/超声间隙为3s/2s和超声全程时间为2h,对应的得率为26.29%。粗多糖分别经50%、60%、70%和80%乙醇分步醇沉,沉淀出四种不同级分的半纯品,用DEAE-52纤维素和SephadexG-200将其中两种多糖半纯品纯化,分别得到5个和3个不同分子量的级分,分别考察了这两种紫菜多糖半纯品及各自分级产物对人血癌细胞U937细胞的体外生长抑制的抗肿瘤试验,结果前者及其分级产物对U937细胞生长有一定的抑制作用,后者及其分级产物则有一定的促进作用。

稀土在有机茶园土壤-茶叶-茶汤系统中的迁移研究

目的了解稀土在茶园土壤-茶叶-茶汤系统中的迁移情况,指导科学饮茶,为茶叶中稀土的形态研究和风险评估提供实验数据。方法采集有机茶园中的土壤及其对应茶树上的茶叶样品,经微波消解,茶叶按照日常饮茶习惯冲泡,用电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS)测试各样品中的稀土含量。结果土壤中约2.23%的稀土迁移到茶叶中,按照日常饮茶习惯冲泡,茶叶中约10.48%的稀土迁移到茶汤中。结论茶叶采摘期不同,产地不同,迁移率也略有不同。平均每千克茶叶中,有0.1198 mg的稀土被转移到茶汤中。

二十一世纪“奇树”——辣木

辣木是营养丰富,功能神奇的植物资源。本文综述了辣木的形态学特征、营养成分、药用价值以及其他的用途。

福建省质量专业职业资格考试之我见

2000年12月22日原人事部和原国家质量技术监督局联合颁布了《质量专业技术人员职业资格考试暂行规定》和《质量专业技术人员职业资格考试实施办法》。

基于定量发生器技术的气溶胶稀释器校准方法研究

为了解决气溶胶稀释器传统校准技术中不确定度大、可靠性差的问题,提出了一种基于定量发生器技术的气溶胶稀释器校准方法。分析了气溶胶定量发生器技术的理论基础,研制得到一种量值准确、可溯源的气溶胶稀释器校准装置,并对其性能进行了验证和不确定度分析。实验结果表明,该校准装置及方法在1~300稀释范围内可实现对气溶胶稀释器的校准,不确定度为U_(rel)=3.8%(k=2)。

水中锌分析标准物质的研制

介绍水中锌分析标准物质的制备方法。以国家一级标准物质氧化锌纯度标准物质为原料,采用重量-重量法制备水中锌分析标准物质样品。分别采用F检验法和T检验对标准物质进行均匀性和稳定性检验,并对标准物质的不确定度进行了评定。结果表明,研制的水中锌分析标准物质量值准确,具有良好的均匀性和稳定性,相对扩展不确定度U=0.9%(k=2)。

首席质量官——强企之魂

应运而生的中国首席质量官 产品的背后是文化,文化深处是管理,管理核心是质量.质量文化,外秀而内刚的企业文化集成,作为管理文化和组织文化的核心,集中体现了一个企业价值观的优劣和综合管理水平的高低.作为企业管理的永恒主题,质量是企业的"第一生命"已成为人们的共识.以质量文化建设为切入点和突破口,超越传统的产品技术质量竞争的局限,也已成为全面提升技术、服务和企业文化整体管理素质的战略选择.

校准用回流式气溶胶风洞发生喷嘴布置的研究

对于回流式气溶胶风洞,气溶胶发生器的喷嘴位置对管道中颗粒分布的均匀性及采样误差起到关键作用。针对发生喷嘴分别位于第一回流段、风扇上游段、风扇下游段和第二回流段四种情况,进行两相流仿真分析及实验验证。结果表明,当喷嘴位于第一回流段或风扇上游段时,颗粒经过风扇的搅拌掺混,在工作段内浓度分布较为均匀,采样误差在4%左右;而当喷嘴位于风扇下游段时,由于缺乏掺混措施,浓度偏差较高,采样误差为8.5%;当喷嘴位于第二回流段时,由于距离采样截面更近,颗粒扩散不充分,采样误差提高至14.4%。

重量法配制水中钾标准物质的不确定度评估

本文采用重量法制备水中钾分析标准物质,通过电感耦合等离子体发射光谱法,对标准物质的均匀性和稳定性进行检验,建立测量模型,并通过“鱼骨图”识别和分析各不确定度分量。结果表明:该标准物质的特性量值为1000mg/L,扩展不确定度为U_(rel)(c)=0.4%,h=2。

脉冲磁场杀菌机理分析

脉冲磁场杀菌作为一种新型的非热杀菌技术,以其特有的优点成为近年来食品科学工作者的研究热点。根据细胞本身的结构特点,从非热效应机制出发,分析了磁场的感应电流效应、洛伦兹力效应、电离效应和在脉冲磁场作用下微生物的自由基效应,对脉冲磁场杀菌的机理进行了简单的分析探讨。