抗性麦芽糊精除杂脱色工艺研究

研究新生磷酸钙法对抗性麦芽糊精的脱色效果,同时考察不同操作条件对脱色效果的影响。结果表明:溶液的起始浓度,石灰乳加入后的pH,磷酸加入后的pH这三个因素能够显著影响溶液脱色的效果。起始浓度Brix=2%为宜,随着起始浓度的增加,脱色效果逐渐下降,损失率逐渐上升。石灰乳加入后pH=11以内,随着pH增加,脱色效果逐渐增加,但是损失率也逐渐上升。磷酸加入后pH控制在6.5,pH在6.5时,脱色率最高达到65%,之后随着pH上升,脱色率逐渐下降。温度对脱色效果影响不显著。阳离子表面活性剂和聚合氯化铝都能够对磷酸钙的脱色效果起到协同增效作用,阳离子表面活性剂添加量在2‰的添加量下,其和磷酸钙混合的脱色率可达到60%;聚合氯化铝添加量为2‰,其和磷酸钙混合的脱色率可达到68%。

姜油树脂的抗氧化活性研究

采用乙醇浸提法制备姜油树脂,并测定其抗氧化活性。结果表明,姜油树脂中姜酚含量为30.90%,黄酮含量为16.69%,其抗氧化活性较强,对·OH和O2-·具有较高的清除能力,且具有较好的抑制油脂氧化的能力。当姜油树脂浓度为2.5mg/mL时,姜油树脂对·OH和O2-·的清除率分别为83.2%和86.3%,当姜油树脂添加量为0.04%时,其抗氧化效果接近于添加量为0.02%的合成抗氧化剂TBHQ。

玉米蛋白粉综合利用中黄色素的提取研究

玉米蛋白粉是用玉米生产淀粉的副产物,含有丰富的玉米黄色素和玉米醇溶蛋白资源。玉米黄色素是一种油溶性的天然色素,可广泛用于人造奶油、糖果、面条、冷饮和烘焙制品等食品中,同时还具有重要的生理活性功能和较强的抗氧化活性。本文研究了从玉米蛋白粉中提取玉米黄色素的工艺。通过比较不同提取溶剂的提取效果,并结合玉米醇溶蛋白的得率加以考察,确定了无水乙醇为玉米黄色素提取的最适溶剂,所得玉米黄色素的得率及纯度均较高,且在提取时不会造成玉米醇溶蛋白的损失,有利于玉米蛋白粉的综合开发利用。正交试验表明提取温度对提取玉米黄色素的影响较大,其次为料液比,而提取时间的影响最小,最适提取条件为提取温度80℃,提取时间3h,料液比1:12。

广州市32种水产品的Se含量特征分析

通过酸消解,原子荧光-氢化物发生法测定了广州市部分市售水产品中Se的含量,由标准物质(GBW 08551猪肝)和回收率控制检测质量。结果表明,不同水产品中Se含量有较大差异,含量范围为(34.5～1117.0)×10-9,平均含量为(345.0±149.4)×10-9,不同类型水产品中Se含量变化特征是:甲壳类(544.8±107.8)×10-9>海水鱼类(392.2±86.1)×10-9>软体类(244.9±89.3)×10-9>淡水鱼类(238.7±97.6)×10-9。

CR传输线模型解析AgO-Zn电池阻抗谱

电化学阻抗谱(EIS)是研究电池的重要技术之一,但需要合适的解谱方法才能提取有效信息。本文以文献中Ag-Zn电池的阻抗谱拟合数据为例,说明根据普适性CR传输线模型可得到原作者预言存在却无法证实的结果:存在与电池荷电量(SOC)有直线关系,并在SOC=0.4发生转折的参数。结果还表明这种参数有多个,分别与Ag正极的半导体特征,以及放电过程中控制步骤的变化有关,充分显示了EIS信息丰富的特点。本方法结果客观、具有可操作性,因而有重要的理论意义和应用价值。

采用混料设计优化保健型餐桌代糖的配方研究

以感官指标为主要评价指标,采用混料设计法优化以三氯蔗糖为主甜味剂,葡萄糖、木糖醇、麦芽糊精为主要填充料的保健型复合餐桌代糖的配方。最佳配方为:葡萄糖的添加水平为21.3%、木糖醇为23.3%、麦芽糊精为55.4%。感观评价得分为4.66。

浅谈初中语文教育中的情感熏陶

“感人心者，莫先乎情”——这是文章具有感染力的基本手段。实现语文熏陶最佳效果的最得力措施就是“披文人情”，“动之以情”。语文教学如果能用情感来打开学生心灵的门扉，必然能收到事半功倍的最佳教学效果。那么，如何改变和丰富课堂教学中的形式，让语文教学流动着涓涓的真情呢？

玉米醇溶蛋白脱色方法的研究

以玉米蛋白粉为原料提取玉米醇溶蛋白,对玉米醇溶蛋白的脱色方法进行研究。分别采用无水乙醇,硅藻土以及活性炭对玉米醇溶蛋白进行脱色,通过对玉米醇溶蛋白的脱色率,蛋白损失率的比较,确定了活性炭为最合适脱色剂,并用其对玉米醇溶蛋白的脱色进行了单因素和正交试验,比较各因素对脱色效果的影响。结果表明,活性炭最适脱色工艺为:活性炭用量3%,温度60℃,时间60 min,在此条件下,脱色率为81.8%,蛋白损失率为5.0%。