毛竹冬笋的笋体剖析及营养成分的测定

我国每年生产大量笋罐头出口，获得一定外汇，促进了笋加工业的发展。但外商对笋产品的要求非常严格，只要幼嫩的笋尖（占笋体重量的25％），还有75％的剩余物，造成了笋资源的严重浪费。本文着眼于当前笋罐头加工对原料利用的现状，将笋体分割成五部分（笋尖、笋中部、笋基部、嫩笋衣、老笋衣）。分别测定其营养成分。结果表明，笋体各部位均含有丰富的蛋白质、氨基酸和矿质元素，是很好的食物资源。为竹笋加工综合利用提供依据。

毛竹笋氨基酸含量的比较

在毛竹冬笋和春笋两个不同生长时期 ,对笋体各部位氨基酸含量进行测定分析。发现不同时期笋体中组成蛋白质的氨基酸种类齐全含量高 ;必需氨基酸占氨基酸总量的 2 7.5%～ 30 .5%。竹笋作为蔬菜 ,比较发现其必需氨基酸含量与马铃薯相当 ,比茄子、胡萝卜等高。

竹的药膳史及竹食品开发

竹是一种多用途植物，它与人们的物质文化生活息息相关。《本草纲目》等古典名著对竹的药膳食用早有详细记载。随着社会的进步和人们对天然药膳品的追求，森林食品──竹笋系列产品，天然保健饮品──竹汁、竹叶、笋汁饮料以及用竹叶和竹材加工剩余物制作的天然食品添加剂正在迅速崛起。我国竹资源丰富，充分利用这一重要的食物资源优势，开发竹制药膳系列产品，具有广阔的市场前景和重大的经济、社会和生态效益。

山茶属植物五个物种光合作用的研究

对山茶属植物五个物种光合作用的研究结果表明,物种间光合速率差异明显,4月份,最高和最低的相差达16倍;7月份,各物种光合速率普遍升高,物种间差距缩小,最高和最低相差2.5倍。各物种光合日变化曲线总的趋势一致,并具有明显的光合作用“午睡现象”。光合年变化可分为三种类型。当叶片成熟后,叶绿素含量与光合速率无明显相关。当光合作用基本停止后,气孔并不完全关闭。

低温对山茶属不同物种幼林期离体叶细胞的膜伤害

低温对山茶属不同物种幼林期离体叶细胞的膜伤害骆琴娅，漆龙霖，杨昌智，李立（中南林学院，株洲，４１２００６）山茶属是山茶科最大的属，全世界约有２００种。我国是山茶属植物起源与分布的中心，据统计约有１８０种［１］，但多集中在我国南部和西南部，其分布受低温...

IBA和PP_(333)对乌桕扦插生根的作用

用IBA500ppm和1000ppm酒精溶液处理乌桕嫩枝扦插条,能促进插条生根及生长。用500 ppm和1000ppm PP333溶液处理插条,扦插后的前20天表现出对生根有不同程度的抑制作用。但40天时,500 ppm处理的生根率明显增高,1000ppm处理的也出现了愈伤组织,并表明其对根的粗度生长具有促进作用。

乌柏硝酸还原酶初步研究

氮对植物生长发育起着极其重要的作用,大多数陆生植物最主要的氮源是硝酸盐。当NO_3^-被植物吸收后,必须还原成NH_4^+,才能进一步转变成有机含氮化合物。硝酸还原酶是NO_3^-还原为NH_4^+的第一个酶,它催化NO_3^-还原为NO_2^-的反应,在植物的氮同化中起着关键的作用。因而硝酸还原酶的研究日益受到国内外科学工作者的关注。