期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
2
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式:
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
10种小宗植物油的脂肪酸组成及氧化稳定性
被引量:
2
1
作者
马艺方
蒋晴
+3 位作者
程恒光
骆金杰
李阳
张辉
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2022年第6期51-59,共9页
考察山茶籽油、乳木果油、亚麻籽油、牡丹籽油、核桃油、葡萄籽油、玫瑰果油、紫苏籽油、石榴籽油和甜杏仁油10种植物油的脂肪酸组成、酸价、过氧化值(POV)、硫代巴比妥酸(TBA)值和油稳定性指数(OSI)。结果显示:10种植物油中,除乳木果...
考察山茶籽油、乳木果油、亚麻籽油、牡丹籽油、核桃油、葡萄籽油、玫瑰果油、紫苏籽油、石榴籽油和甜杏仁油10种植物油的脂肪酸组成、酸价、过氧化值(POV)、硫代巴比妥酸(TBA)值和油稳定性指数(OSI)。结果显示:10种植物油中,除乳木果油不饱和脂肪酸含量偏低,为50.41%(质量分数),其余植物油不饱和脂肪酸含量均较高(84.34%~92.47%,质量分数)。亚麻籽油和牡丹籽油的主要脂肪酸为α-亚麻酸,山茶籽油和乳木果油主要脂肪酸含量为油酸>亚油酸>α-亚麻酸,剩余6种植物油则为亚油酸>油酸>α-亚麻酸。根据酸价,山茶籽油、玫瑰果油与紫苏籽油品质最好,亚麻籽油则相反,新鲜度最低。综合POV和TBA值两个指标,亚麻籽油主要处于深度氧化阶段,核桃油虽已深度氧化但仍主要为初级氧化产物,乳木果油与葡萄籽油更易发生深度氧化,剩余植物油氧化程度不高。乳木果油的OSI最高,核桃油最低,且10种植物油的OSI与多不饱和脂肪酸质量分数、不饱和脂肪酸质量分数呈显著负相关,与饱和脂肪酸质量分数、饱和脂肪酸/不饱和脂肪酸比例呈显著正相关。研究结果为进一步开发我国植物油产品提供依据。
展开更多
关键词
植物油
脂肪酸组成
十八碳不饱和脂肪酸
氧化稳定性
相关性分析
下载PDF
职称材料
油茶籽粕综合利用研究进展
被引量:
11
2
作者
杨友志
赖琼玮
+5 位作者
谭传波
骆金杰
张帆
周魁香
吴丹
周娟
《粮食科技与经济》
2020年第11期138-142,共5页
油茶籽粕作为油茶榨油后的副产物,富含纤维素、蛋白质、皂苷、多糖等成分,可应用于日化、农业、医药等领域,其有效成分的提取工艺在不断提升,加上生物技术的应用极大地提高了油茶籽粕的利用价值。基于此,本文对油茶籽粕在现阶段的综合...
油茶籽粕作为油茶榨油后的副产物,富含纤维素、蛋白质、皂苷、多糖等成分,可应用于日化、农业、医药等领域,其有效成分的提取工艺在不断提升,加上生物技术的应用极大地提高了油茶籽粕的利用价值。基于此,本文对油茶籽粕在现阶段的综合利用情况做简要综述,以供参考。
展开更多
关键词
油茶籽粕
综合利用
日化用品
农业
医药
生物发酵
下载PDF
职称材料
题名
10种小宗植物油的脂肪酸组成及氧化稳定性
被引量:
2
1
作者
马艺方
蒋晴
程恒光
骆金杰
李阳
张辉
机构
浙江大学生物系统工程与食品科学学院
杭州千岛湖天鑫有限公司
湖南大三湘茶油股份有限公司
出处
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2022年第6期51-59,共9页
基金
浙江省重点研发计划项目(2021C02032)
浙江省杰出青年科学基金项目(LR20C200001)。
文摘
考察山茶籽油、乳木果油、亚麻籽油、牡丹籽油、核桃油、葡萄籽油、玫瑰果油、紫苏籽油、石榴籽油和甜杏仁油10种植物油的脂肪酸组成、酸价、过氧化值(POV)、硫代巴比妥酸(TBA)值和油稳定性指数(OSI)。结果显示:10种植物油中,除乳木果油不饱和脂肪酸含量偏低,为50.41%(质量分数),其余植物油不饱和脂肪酸含量均较高(84.34%~92.47%,质量分数)。亚麻籽油和牡丹籽油的主要脂肪酸为α-亚麻酸,山茶籽油和乳木果油主要脂肪酸含量为油酸>亚油酸>α-亚麻酸,剩余6种植物油则为亚油酸>油酸>α-亚麻酸。根据酸价,山茶籽油、玫瑰果油与紫苏籽油品质最好,亚麻籽油则相反,新鲜度最低。综合POV和TBA值两个指标,亚麻籽油主要处于深度氧化阶段,核桃油虽已深度氧化但仍主要为初级氧化产物,乳木果油与葡萄籽油更易发生深度氧化,剩余植物油氧化程度不高。乳木果油的OSI最高,核桃油最低,且10种植物油的OSI与多不饱和脂肪酸质量分数、不饱和脂肪酸质量分数呈显著负相关,与饱和脂肪酸质量分数、饱和脂肪酸/不饱和脂肪酸比例呈显著正相关。研究结果为进一步开发我国植物油产品提供依据。
关键词
植物油
脂肪酸组成
十八碳不饱和脂肪酸
氧化稳定性
相关性分析
Keywords
vegetable oil
fatty acids composition
octadeca-carbon unsaturated fatty acids
oxidation stability
correlation analysis
分类号
TS222.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
下载PDF
职称材料
题名
油茶籽粕综合利用研究进展
被引量:
11
2
作者
杨友志
赖琼玮
谭传波
骆金杰
张帆
周魁香
吴丹
周娟
机构
湖南大三湘山茶油股份有限公司
出处
《粮食科技与经济》
2020年第11期138-142,共5页
基金
衡阳市重点研发计划(202010021447)。
文摘
油茶籽粕作为油茶榨油后的副产物,富含纤维素、蛋白质、皂苷、多糖等成分,可应用于日化、农业、医药等领域,其有效成分的提取工艺在不断提升,加上生物技术的应用极大地提高了油茶籽粕的利用价值。基于此,本文对油茶籽粕在现阶段的综合利用情况做简要综述,以供参考。
关键词
油茶籽粕
综合利用
日化用品
农业
医药
生物发酵
Keywords
camellia seed meal
comprehensive utilization
common products
agriculture
medicine
biological fermentation
分类号
TQ914.1 [化学工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
10种小宗植物油的脂肪酸组成及氧化稳定性
马艺方
蒋晴
程恒光
骆金杰
李阳
张辉
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2022
2
下载PDF
职称材料
2
油茶籽粕综合利用研究进展
杨友志
赖琼玮
谭传波
骆金杰
张帆
周魁香
吴丹
周娟
《粮食科技与经济》
2020
11
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部