蒜硫胺在对虾饲料中的应用

对虾的大面积死亡一直困扰着对虾养殖业。对虾死亡的原因之一是由于鲜活饵料体内具有一种硫胺素酶，它可分解硫胺素（即ＶＢ１）并导致动物体内的硫胺素缺乏。蒜硫胺是大蒜与硫胺素的化合物，可抑制硫胺素酶的作用。对虾饲料中加入蒜硫胺可明显增强对虾的抵抗力，大大降低死亡率。本文还简单介绍了一种含有蒜硫胺的对虾饲料添加剂的成分。

改善面粉品质的方法

介绍了几种日本对面粉品质的改良方法，方法可行性强、效果良好，同样适合我国国情，对我们研究面粉品质的改良，无疑是很有参考价值的。

日本京都大学研究稻谷品质劣化的原因及新储藏法

以京都大学粮科所相原茂夫为首的日本学者对稻谷的新储藏方法进行了研究。他们通过分析稻谷的生理,热风干燥的组织变化,储藏中的代谢作用等来研究品质劣化的主要原因。发现稻谷储藏时由厌氧呼吸而生成乙醇蓄积;

高水分玉米防霉保鲜技术研究——Ⅱ.SO_2与NH_3复合处理控制高水分玉米霉变

本文介绍了SO_2与NH_3间歇复合处理控制高水分玉米发热霉变的小型生产性试验.结果表明,在自然仓储条件下,SO_2与NH_3间歇复合处理,不仅能有效抑制高水分玉米发热霉变,而且能够保持高水分玉米品质,使其安全储藏期延长至次年6月初,从而为高水分玉米的通风降水创造有利条件.