黄酮类化合物与食品成分相互作用研究进展

黄酮类化合物具有多种生物活性,能与食品中的某些成分发生相互作用,影响食品的品质;反之食品成分也会对黄酮类化合物的生物活性产生影响,因此黄酮类化合物和食品成分如蛋白质、脂肪、碳水化合物的相互作用研究,受到国内外的广泛关注。作者综述了黄酮类化合物和食品中蛋白质、脂肪、碳水化合物相互作用的研究现状,对其发展方向进行了展望。

环境DNA在湖泊生物多样性研究中的应用

环境DNA(Environmental DNA,eDNA)可用于监测湖泊生物多样性,该技术对湖泊生态环境破坏性小,对于开展湖泊生态保护具有重要意义。湖泊流速较为缓慢,相对于河流更容易富集DNA,更适合于应用eDNA方法开展生物多样性研究。文章对eDNA在湖泊生物多样性上的应用进行了回顾,综述了其实验设计,分析了该技术存在的问题和未来发展前景。eDNA方法具有研究对象广,从细菌、真核微生物到高等动植物,样品类型为水和沉积物,可针对单一物种或对多个物种进行同时检测等特点。eDNA实验技术包括样品采集和保存、DNA提取和检测。eDNA应用在湖泊生物多样性研究中仍面临着最佳实验方案不确定、污染、抑制反应、误差和错误及DNA分类数据库不完善等问题,在未来还需要通过改进相关实验技术和发展DNA数据平台去解决相应困境。

磁性分子印迹聚合物在食品安全检测领域的研究与应用

磁性分子印迹聚合物,是一类以磁性材料为载体,具有特定分子识别位点的聚合物。在外加磁场的作用下,该聚合物可直接选择性的富集分离分析物,故可有效的解决食品样品前处理耗时长、分离难等问题。将其与分析检测仪器联用,可实现食品中农兽药、违禁添加物等物质的快速、准确的检测。该文总结磁性分子印迹聚合物的基本制备方法,并讨论其优缺点;综述近年来国内外磁性分子印迹聚合物在食品安全检测领域的应用研究进展,并对其发展趋势作出展望。

基于环境DNA方法的北京雁栖湖鱼类调查

本研究利用环境DNA方法对雁栖湖鱼类物种进行检测,分析了物种组成、丰富度和季节性差异。结果显示,雁栖湖共调查到鱼类26种,其中,土著鱼类23种、外来鱼类3种。从生态习性分析,雁栖湖鱼类以定居型为主,小型鱼类居多,底层鱼类相对较少,杂食性鱼类较多。将环境DNA检测与渔具调查结果进行比较,环境DNA检测到的物种数量远远多于利用渔具采集到的物种数量,且该方法有效解决了因库区管理要求和有限渔法带来的鱼类样品采集难问题。但受环境DNA参考序列数据库缺乏的影响,一些物种仍不能被识别,因此进一步完善相关数据库是促进环境DNA方法应用于鱼类调查的必然趋势。

磁性分子印迹纳米粒子对四环素的富集分离

以羧基化的Fe3O4纳米粒子为载体,四环素为模板分子,采用表面印迹技术制备对四环素具有特异性识别的磁性分子印迹纳米粒子。分别优化磁性分子印迹纳米粒子的制备条件和富集分离四环素的条件,为食品中四环素残留的富集分离及后续检测,提供一种简便快速的方法。结果表明,当模板分子和功能单体的摩尔比为1∶8(总体积为110 mL),羧基化Fe3O4纳米粒子的添加量为0.5 g,洗脱液甲醇-乙酸溶液的体积比为8∶2时,所制备的磁性分子印迹纳米粒子吸附性能最佳。应用最优条件制备的磁性分子印迹纳米粒子10 mg,对2 mL 0.08 mg/mL的四环素进行吸附,当反应时间为40 min时,其吸附效率可达94.10%。

环境DNA--洞穴生物研究中的新技术

中国洞穴数量多、分布广,洞穴生物资源丰富,传统生物多样性调查方法效率不高,受特殊环境影响而覆盖范围有限,一定程度上制约了中国洞穴生物多样性研究和保护工作的开展。环境DNA(eDNA)可通过从环境中提取洞穴生物的痕量DNA,利用PCR等技术对其多样性组成、生物量等进行定性和定量调查,将成为未来中国洞穴生物研究中使用的重要手段。文章对eDNA原理、在洞穴生物研究中的优势、目前取得的一些最新研究进展、主要工作流程和注意事项等进行评述,同时进一步分析中国开展相关研究所面临的问题,并展望eDNA在中国洞穴生物研究中的前景。

乳酸菌粘附特性的研究新进展

近年来,乳酸菌以其益生功能成为研究的热点,而乳酸菌的粘附特性是评价乳酸菌益生功能的重要指标之一。目前,有关研究乳酸菌粘附的新方法不断涌现,如表面等离子体共振技术、计算机分子模拟法等。乳酸菌粘附素与胃肠道粘液受体相互作用的机理是阐明其粘附特性的关键。同时,乳酸菌的理化性质以及外部环境也会影响其粘附能力,如菌体生长阶段、菌液浓度、p H值、蛋白酶等。对目前国内外有关乳酸菌粘附特性的研究方法、粘附机理及其影响因素的研究进展进行综述,并对其研究的发展方向进行了展望。

SPR在野菊花黄酮与淀粉相互作用的应用研究

利用表面等离子体共振技术(surface plasmon resonance,SPR)评估野菊花黄酮(蒙花苷、刺槐素、木犀草素)与淀粉的相互作用,得到平衡解离常数KD值分别为(4.822 4±0.06)、(3.441 3±0.06)、(2.367 6±0.25)mmol/L。在此基础上,研究发现3种黄酮对淀粉的消化具有抑制作用,当浓度为100μmol/L时,抑制率分别为10.92%、16.02%、26.71%。并且野菊花黄酮与淀粉相互作用之后,其抗氧化活性受到抑制。进一步分析表明,羟基的数目及位置对3种黄酮与淀粉的相互作用十分重要。此外,SPR可作为快速研究黄酮与淀粉作用的一种手段,为野菊花黄酮在食品和医药领域的应用提供有用信息。

中国传统年画的当代应用探索

一、中国传统年画工艺年画,以"年"得名,以"画"为生,表达了人们对新一年的期盼。它不像其他画那样,受到制作方法的界定,在材料和制作方面,可以用任何一种材质进行作画,表现方法也是形色各异。其中,最为著名的是桃花坞年画、杨家埠年画、杨柳青年画、朱仙镇年画等。"天津杨柳青木版年画"为北方年画的代表,整体线条工整,色彩鲜艳,同时善用汉语中的谐音寄托人们心中的美好念想。