基于中红外光谱的掺伪牛奶非靶向检测方法研究

随着生活和消费水平提高,消费者对于乳制品食品安全及品质的要求越来越高。原料奶质量直接影响乳制品的生产与消费安全,在牛奶收储及生产环节都需要对各种非法添加物进行严格检测,以保证产品质量。目前常用的检测方法主要以化学法与仪器分析方法为主,需要针对不同类型添加物设计前处理步骤,过程繁琐,检测效率低,无法满足实时在线需要。针对多种类掺假异常牛奶样品实时在线检测需要,研究了基于中红外光谱的非靶向检测方法。实验样品选择蒙牛公司六个奶质稳定的奶源地收集到的天然原奶样品,并配制含有多种掺假物的异常牛奶样品集。采集样品中红外光谱,并针对在线检测过程中的干扰来源,选择平滑滤波、多元散射校正、基线校正及归一化等预处理方法,提高光谱信噪比与一致性。为了提高非靶向模型识别准确度及稳健性,根据牛奶样品中红外光谱特征,选择无信息变量消除(MC-UVE)、无变量信息消除-连续投影(UVE-SPA)与竞争自适应重加权采样(CARS)三种方法,筛选原始光谱中的特征波长变量。在得到的不同特征波长变量组合的基础上,分别建立基于偏最小二乘判别(PLS-DA)及支持向量机(SVM)的鉴别模型,对多种掺假物异常牛奶样品进行非靶向鉴别。实验结果表明,SVM模型鉴别准确度优于PLS-DA,CARS方法筛选得到的变量组合应用于不同鉴别模型的效果均较优,与SVM模型结合对训练集与测试集的分类准确率分别达到97.84%与94.55%。分析特征波长变量分布可知,CARS方法筛选出的变量主要集中在异常牛奶样品光谱特征比较明显的区域。样品误分类结果表明,该模型组合可以较为准确识别异常牛奶样品,具有较好的特异性。研究结果表明,基于红外光谱技术建立非靶向鉴别模型可以实现多种异常牛奶样品快速准确识别,为牛奶掺假及生产过程在线检测提供了支持。

利乐梦幻盖类产品在生产过程中充氮工艺优化的研究

研究了利乐梦幻盖类产品在生产过程中充氮工艺的最佳工艺参数。以产品包装完美性评价为指标,采用单因素试验分析充氮时间、充氮压力、充氮喷嘴清洗间隔对产品包装完美性评分的影响,通过响应面试验确定了利乐梦幻盖类产品无菌罐装工序中充氮工艺的最佳参数为充氮时间6.94 s,充氮压力2.0 Pa,充氮喷嘴清洗间隔7 d。在此工艺条件下生产的梦幻盖产品包装完美性评分为90.3分,该工艺条件下生产的产品具有包装干净整洁、完美性良好、储存时间较长、运输过程不易被损坏等特点。试验结果减少了产品的质量问题和市场相关投诉,可为乳品无菌罐装工序的充氮工艺改善提供数据支撑。

蒙牛智能制造技术研究

对于任何企业,发展智能制造技术都有助于企业自身的发展。文章主要介绍蒙牛发展的智能制造技术,以期为其他企业智能制造技的发展提供借鉴。

论合理化工艺路线实现低碳节能生产

中国的低碳节能无论是在企业生产还是在日常生活之中都已经成为了主旋律。特别是对于企业来讲,低碳节能不仅可以减少能源消耗,还可以有效地提高企业的生产效率。文章从乳品生产企业的实际情况出发,就如何通过合理化工艺路线的配置来实现低碳化节能生产进行探讨。

与时俱进的工艺设计

当牛乳以最终精致的产品呈现到消费者面前时,它已在乳品厂中各种类型的设备中经历了一系列的处理。通常,生产是在密闭的系统中连续进行的。此密闭系统中的主要部件靠管路系统连接,所包含的加工形式和工艺设计决定最终产品。一切竞争从设计时开始,这是蒙牛的前管理理念。随着社会的不断进步,科技发展的日益更新,作为一个大型的行业领先企业,

白纹伊蚊触角感受器的扫描电镜观察

采用扫描电镜对白纹伊蚊触角感受器进行研究。共观察到7种类型的感受器:毛形感受器、刺形感受器、锥形感受器、耳形感受器、小腔锥形感受器、Bohm毛鬃毛、鳞形感受器。毛形感受器分为Ⅰ型和Ⅱ型,在触角上约500个,刺形感受器分布在各亚鞭节分节处,每分节处约8～10个。锥形感受器分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ三型,每亚鞭节12个左右。耳形感受器共2个。小腔锥形感受器分布在触角顶端,仅观察到2个。Bohm氏鬃毛成簇状分布在柄节和梗节,数量众多。鳞形感受器分布在柄节和梗节,总红20多个。

超声波流量计反射声道测量精度的数值模拟

为找到天然气输送过程中超声波流量计的误差来源,从气体流速分布角度分析超声波流量计反射声道的测量精度影响,根据工艺流程,建立管道模型,利用计算流体力学方法,获得管道内流场分布,分析了90°弯头和三通下游流速分布情况,以速度分布校正系数(k系数)的变化随雷诺数变化越小的声道测量精度越高作为衡量声道测量精度的方法,在90°弯头下游40D处分析了反射声道类型、声道分布方式以及声道入射角度对声道测量精度的影响。研究结果表明:(1)单反射和三反射的k系数稳定性优于双反射;(2)反射声道分布方式中k系数的稳定性,单反射2、4优于单反射1、3,双反射3优于双反射2、4优于双反射1,三反射2优于三反射1;(3)声道入射角度对单反射2、4和双反射1及三反射2的k系数稳定性几乎无影响,而对双反射2、4影响较明显。结论认为,该研究结果可为反射型超声波流量计的声道提供更合理的选择。

一起由阴沟肠杆菌引起的食物中毒分析

目的 探索运用流行病学调查与统计处理筛查可疑甚至是可以确定的致病源,从而提高实验室检测的针对性。方法 运用卡方检验对可疑食物进行筛查,运用AP-I生化鉴定系统重点对可疑食物进行检测。结果 本起食物中毒的可疑食品为鸦片鱼;本起食物中毒的致病菌为阴沟肠杆菌。结论 流行病学调查和适当的统计处理可以筛查出可疑食物,缩小检测范围,提高检测效率,具有一定的普适性。

细菌性食物中毒回顾性检测分析

目的探讨细菌性食物中毒的检测过程,为基层卫生部门细菌性食物中毒检测提供一定参考。方法①实时荧光PCR细菌鉴定。②选择性平板直接分离培养,筛选优势菌落进行细菌鉴定。③选择性增菌后分离培养、细菌鉴定。结果综合三种检测实验结果,18起食物中毒中16起检出致病菌,检出率为88.9%;其中13起食物中毒当天检出致病菌,另1起第三天检出致病菌。结论应用该检测过程大大缩短检出时间,且检出率极高。

转变发展方式 提升质量效益 全力推进创新型标准化采油厂建设

2011年是“十二五”的开局起步之年，也是各项工作喜获丰收的一年。一年来，王家川采油厂坚持以科学发展为主题，以生产经营为中心，以转变方式为主线，以注水开发和基础管理为重点，攻坚克难，开拓奋进，顺利完成了去年的生产经营目标任务。同时，企业管理、科技创新、基础建设、安全环保、后勤保障、党建及精神文明建设和其它各项工作也都取得了较好的成绩，

转变经营方式 推进标准化采油厂建设

回首＂十一五＂,五年的成绩得来不易,五年的发展令人鼓舞。2010年,王家川采油厂实现了连续6年稳产25万吨的工作目标,企业管理、项目建设、科技进步、安全环保也都取得了优异成绩。这些骄人成绩的取得,是集团公司、油田公司科学决策、正确领导的结果,

食品安全管理体系在乳品质量控制中的实践探究

食品安全一直是社会各界广泛关注的焦点,与人们的生活紧密相关,直接影响着经济的发展与社会的稳定。为提升食品安全水平,相关部门和乳制品生产厂商必须履行食品安全中的责任与义务,采取合理措施,有效提高乳制品生产质量和安全。对此,本文重点分析了现阶段乳制品行业存在的一些不足,并提出有效的解决策略,以供相关的人士参考和借鉴。

常温奶包装设备分类及应用概述

随着世界乳业的迅速发展,尤其是国内乳品的市场占有度大幅提升,包装形式各具特色,设备选择和匹配各有千秋。但目前行业专家领域却很少有人对这些设备进行系统分类,在此,谨以浅薄经验对常温奶包装设备分类及应用做粗浅概述,旨在分享。

基于信息化时代下食品安全监管工作的创新

信息化技术的创新发展为各行业领域的现代化建设提供了便利的技术条件,也为食品安全监管工作的优化发展带来了新思路。本文以信息化时代下食品安全监管工作的创新为探讨主题,指出当前食安监管工作中对供应链管理不到位、风险管控力度不足以及社会监管力量未完全发挥等主要问题,从健全食品安全监管机制、规范质量安全监督行为及提高监管人员综合素质等方面阐述做好食品安全监管工作的实践策略。

非热杀菌技术在乳制品加工中的应用研究进展

综述了乳制品加工过程中应用比较普遍的五种非热杀菌技术,并列举了各种非热杀菌技术对乳制品加工中微生物的杀灭效果,为今后非热杀菌技术在乳制品加工中的广泛应用提供一定的参考。

复合清洗剂与工业酸碱在乳品设备清洗的对比分析

提高乳品工厂乳品设备的清洗清洁水平,是确保生产高品质牛奶产品最重要的安全保障。使用"复合清洗剂"可以改变传统乳品设备清洗中单纯用酸碱清洗导致各类质量和能耗弊端,以内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司常温高科智能制造工厂为主的所有蒙牛常温工厂,在国内乳品行业率先全面推广使用复合清洗剂代替工业酸碱,有效的提高乳品设备清洗的清洗效果,促进提升智能制造工厂整体清洁生产水平和优化能源成本。

离心泵设备的安装规范研究

食品工厂工程建设项目中,离心泵设备安装是一项必要的环节,施工规范才能保障设备良好运行。据此,主要阐述了离心泵设备安装施工中的常见问题,并就这些问题提出了一些意见和建议。

SO_4^(2-)/TiO_2负载磷钨酸型固体酸制备生物柴油

将TiCl_4水解后加入磷钨酸引入金属元素钨,以硫酸铵为硫源,采用沉淀-焙烧法制备了SO_4^(2-)/TiO_2—磷钨酸型固体酸催化剂,采用IR方法对催化剂进行表征。用废油脂和甲醇进行酯交换反应合成生物柴油,对催化剂用量、醇油摩尔比及反应时间进行了优化实验。实验表明反应醇油摩尔比为6∶1、催化剂用量为8%和反应5h的条件下酯化率最高,可达90.8%。研究结果可为工业生产提供一定的技术支撑。