小麦自发粉的速发原理

随着人民群众的生活水平不断提高,人们对食品质量的要求不仅仅是吃饱,而且还要吃好。由于时间观念的更新、生活节奏的加快,人们迫切希望能从一日三餐这一繁重家务中解脱出来。因此,营养丰富、制作简便的一种新型发酵面粉颇受城乡家庭的欢迎。研制开发快速自发面粉对改善人们的膳食结构,

麻花酥饼型油炸粉生产原料工艺

麻花酥饼型油炸粉是以专用小麦粉、油酯、糖类、生物膨松剂等基本原料制作而成的,是粮油食品类细化出来的一个新品种,即属于油炸食品又可用于焙烤食品。另外由于它的配方中又可添加一部分乳制品和蛋制品,所以又是营养食品。其特点是:人人都可以参照使用说明,不需另加配料,现和现炸或现和现烤、省时、省力、方便快捷、实现餐桌化、制品色泽金黄、香脆酥口,适用于家庭、食堂和餐馆等制作麻花、酥饼等方便食品。1 原料及质量的选择油炸专用小麦粉最基本的原料是面粉。

浅谈等级米加工技术

随着经济的发展,人们的生活水平也日益提高,对大米质量要求也越来越高,市场竞争也越来越激烈。但是作为一个要想在激烈的市场竞争中站稳脚的制米厂,不单只是产品质量要好,生产的产品也必须是能够满足不同层次消费者需要的等级米或者大众消费群所能接受的品质。下面就等级米加工做简单介绍。