深层发酵中的泡沫控制

在液体深层发酵中,泡沫是一种常见的现象,它会给发酵带来危害,因此对泡沫进行控制是必要的,本文简要介绍了对泡沫进行控制所采用的几种方法,包括化学法、物理法和机械法等。

食用菌发酵饮料的研制

本实验以黄豆、里面米、淀粉、葡萄糖为主要原料，以灵芝、香菇、金针菇、猴头、姬菇等食用真菌为菌种进行深层发酵培养，找出了适合的培养基和工艺条件。发酵液经处理后进行调配，制成天然营养保健饮料。

粉末麦芽糖醇的研制

粉末麦芽醇是以淀粉为原料，通过水解，还原，全结晶工艺生产的，它主要是作为甜味剂，用于生产保健食品，另外它还可以用于轻工业行替甘油及作为一种化工原料。