低效林改造 激活绿色发展新动能 基于贵州地区的治理经验

低效林,是指受人为或自然因素影响,林分结构和稳定性失调,林木生长发育迟滞,系统功能退化或丧失,导致森林生态功能、林产品产量或生物量显著低于同类立地条件下相同林分平均水平,不符合培育目标的林分总称。

‘霞多丽’葡萄种子需冷量与萌芽特性的研究

试验以成熟的‘霞多丽’（Chardonnay）葡萄种子为材料,在0℃下进行沙藏处理.每隔10～15 d取出一批种子进行萌芽试验和总酚测定.结果表明：（1）‘霞多丽’葡萄种子的萌芽率与低温沙藏时间有密切关系.0℃低温下沙藏70d是最适的时间,超过或不足70 d,葡萄种子的萌芽率都较低.经过低温沙藏的葡萄种子,发芽率最高为58％.‘霞多丽’葡萄种子打破休眠（0℃）的需冷量约为1680h.（2）低温沙藏期间,‘霞多丽’葡萄种子中总酚含量是先升高后降低,后期变化比较缓慢.种子萌芽率与总酚含量在一定范围内呈负相关,说明酚类化合物对葡萄种子的萌发有一定的抑制作用.

混酿法酿造桃红山葡萄酒的工艺研究

以山葡萄品种公主白(白色)和北冰红(红色)晚采果实为原料,利用混酿法分别压榨进行清汁低温发酵,原酒按照一定比例混合,经澄清、稳定酿造桃红山葡萄酒,旨在丰富山葡萄酒产品结构、拓宽桃红葡萄酒酿造思路,建立新的完善的桃红葡萄酒生产工艺路线。结果表明,温度控制在11℃~12℃,酒精发酵可平稳进行;原酒混合以北冰红加入公主白进行色度调整,加入了在8%~12%之间,色度为1.22~1.698时感官指标达到最优,感官品评总分为94.6分。结论:混酿法酿造桃红葡萄酒香气的优雅度和复杂性可明显增加,色度更容易控制,操作更便捷、更灵活。

北冰红山葡萄冰葡萄酒酿造工艺的研究

以北冰红山葡萄为原料,进行了冰葡萄酒酿造研究实验,旨在初步确定北冰红山葡萄冰葡萄酒酿造工艺,为山葡萄冰酒的开发与研究提供理论依据.结果表明,温度控制为13～15℃,经过25～30d后原汁完成酒精发酵,原酒理化及感官指标均满足优质冰酒要求,感官品评总分96.75分.结果证明,北冰红山葡萄是一种理想的冰葡萄酒酿造原料.

不同澄清剂对山葡萄北冰红冰葡萄酒澄清效果的研究

对经不同浓度的4种澄清剂进口皂土、国产皂土、蛋清粉和聚乙烯聚吡咯烷酮(PVPP)处理后的山葡萄北冰红冰葡萄酒进行浊度、沉淀量、色度、总酚含量及可溶性蛋白含量的分析,旨在探明不同浓度的4种澄清剂对山葡萄北冰红冰葡萄酒澄清效果及理化指标的影响。结果表明,单一使用蛋清粉和PVPP对北冰红冰葡萄酒澄清没有明显效果,1000 mg/L进口皂土和600mg/L国产皂土对北冰红冰葡萄酒澄清具有良好的效果。

柳河县山葡萄酒产业现状与发展建议

柳河县山葡萄酒发展历史悠久、底蕴厚重。长白山绿色生态良好,山葡萄种植基础扎实,山葡萄酒产品特点鲜明,产业发展具有较好的资源优势。近年来,柳河县委、县政府依托县情,将山葡萄和山葡萄酒定位为柳河的特色资源和优势产业,以“民族、特色、差异化”为发展方向,规划并打造“通梅公路40 km山葡萄产业发展走廊带”目标,采取一系列综合举措,使全县山葡萄产业得到稳定发展。

限产对柳河产区山葡萄果实品质影响的研究

本试验旨在提高柳河产区山葡萄的果实品质,进而指导实践。选择当地栽植最为广泛的‘左优红’和‘北冰红’两个品种为试材,进行限产试验。试验表明:限产当年,实际产量随着单株留果量的增加而增加,对照组(未进行疏穗处理)产量最高;随着产量的增加,山葡萄果实的穗重、粒重、还原糖、糖酸比及总酚含量均明显降低,总酸含量升高。

山葡萄‘北冰红’单龙干水平整形栽培技术

‘北冰红’葡萄,是中国农业科学院特产研究所通过种间杂交选育的酿造冰红葡萄酒的山葡萄新品种,2008年1月8日通过吉林省农作物品种审定委员会审定（吉登果2008006）,适宜在无霜期125d以上,≥10℃积温2700℃以上的地区栽培.‘北冰红’果粒和果穗平均重分别为1.30、159.5 g,成熟时含可溶性固形物22.6％、总酸1.322％,出汁率65.2％,每666.7 m^2产1.4～1.9t.树上冰冻果实到12月上旬采收,每666.7 m^2产0.7～1 t,果实（汁）含可溶性固形物35.2％～37.0％、总酸1.34～1.59％,出汁率20.3％～29.1％,落粒率仅为9.2％,抗性强.所生产的冰红葡萄酒酒质好,可酿制单品种冰红葡萄酒.

山葡萄白兰地酿造工艺

以吉林省柳河县所产公酿一号葡萄为原料,酿造山葡萄白兰地,确定山葡萄原酒发酵工艺为发酵温度15~20℃,酵母添加量150 g/t,果胶酶添加量为15 g/t。蒸馏工艺采用夏朗德壶进行二次蒸馏,一次蒸馏液体积的前5%作为酒头,蒸馏液体积的35%作为酒身,酒身酒精度控制在30%vol左右,其后为酒尾;二次蒸馏过程中,截取2%的二次蒸馏液作为酒头、3%作为次头,酒身的酒精度为70%vol,接酒尾时,当馏出物的酒度降至2%vol时,停止取次尾,这时的馏出物为酒尾,直至馏出物的酒度降至1%vol时停止蒸馏。将得到的白兰地置于橡木桶中,于温度12~15℃,湿度75%~85%条件下陈酿,按需调配灌装后上市销售。