影响魔芋粉卡拉胶可食性包装膜机械性能的因素研究

魔芋粉和卡拉胶是一种天然的水溶性高分子多糖,二者共混后有明显的协同增效作用,制得的可食性包装膜的机械性能相比于单一成分成膜有较大提高。本文运用单因素试验方法,根据复合膜的抗张强度、伸长率等性能测试结果,最终确定优化工艺参数为魔芋粉/卡拉胶比例4∶1,甘油添加量为0.375ml/200ml去离子水,混合温度为75℃,聚乙二醇最佳分子量200。实验所得可食性包装膜的机械性能有了明显提高,伸长率最高达90%,抗拉强度可达40Mpa,已接近普通PE膜的拉伸强度,具有良好应用和发展前景。

魔芋粉-卡拉胶可食性包装膜的制备工艺

目的研究得到魔芋粉-卡拉胶可食性包装膜的成膜优化配比和工艺条件。方法通过正交实验,采用四因素(魔芋粉/卡拉胶配比、甘油添加量、聚乙二醇添加量、水浴温度)四水平法,对膜进行拉伸强度、伸长率、透湿量的测试,综合以上指标,得到优化方案。结果当魔芋粉和卡拉胶的质量比为4∶1,甘油添加量为0.375 mL,聚乙二醇添加量为0.75 g,水浴温度为75℃时,膜的拉伸强度为51.07MPa,伸长率为81.4%,透湿量为798.22 g/(m^2·d)。结论该实验的显著影响因素为魔芋粉/卡拉胶配比和聚乙二醇添加量。制备的包装膜拉伸强度接近普通PE的强度,但透湿量仍然较大,可考虑利用其较大透湿量的特点运用到其他领域。