无锡市市售蔬菜中新烟碱类杀虫剂残留分析及膳食风险评估

目的调查无锡市市售蔬菜中新烟碱类杀虫剂残留情况,评估其膳食暴露风险。方法采集2023年无锡市共7类20种74份市售蔬菜样品,采用超高效液相色谱-串联质谱法检测12种新烟碱类杀虫剂残留量,依据GB 2763—2021《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》分析检出和超标情况,通过相对效能因子模型、食品安全指数法、危害物风险系数进行膳食风险评估。结果新烟碱类杀虫剂检出率为39.19%,超标率为1.35%。检出5种新烟碱类杀虫剂,分别为吡虫啉、啶虫脒、呋虫胺、噻虫胺、噻虫嗪,检出率最高为噻虫嗪(21.62%)。7大类蔬菜均检出新烟碱类杀虫剂残留。平均总暴露浓度(IMIRPF)为0.980 mg/kg。相对效能因子模型中联合暴露浓度小于健康指导值,所有检出单一安全指数和总体安全指数均值均小于1,危害物风险系数R值中噻虫嗪为2.45,呈中度风险,其余杀虫剂R值均小于1.5,呈低度风险。结论本研究中发现无锡市市售蔬菜存在新烟碱类杀虫剂残留污染,尽管总体膳食风险较低,不会对一般人群造成不可接受的健康风险,仍需继续监测蔬菜新烟碱类杀虫剂。

2013年无锡市市售食品食源性致病菌监测分析

目的了解无锡市市售食品中主要食源性致病菌的污染情况。方法按照《2013年全国食源性致病菌监测工作手册》,在全市各监测点采集食品样品,检测沙门菌、致泻大肠埃希菌、单增生李斯特菌、副溶血性弧菌、空肠弯曲菌、金黄色葡萄球菌、阪崎肠杆菌、蜡样芽孢菌等致病菌。结果共采集8类食品317份样品,有4类检出致病菌,致病菌检出率为10.09%,由高到低分别为水产品(33.33%)、婴幼儿食品(23.75%)、速冻米面制品(12.50%)、肉及肉制品(2.44%);冷冻饮品、膨化食品、乳及乳制品、地方特色食品均未检出致病菌。副溶血性弧菌检出率最高(33.33%)、其次为蜡样芽孢杆菌(18.95%)、阪崎肠杆菌(6.25%)、金黄色葡萄球菌(2.03%)、单增李斯特菌(0.99%),差异有统计学意义(χ2=50.371,P<0.05),未检出沙门菌、志贺菌、致泻性大肠埃希菌。流通领域样品检出率(9.89%)略低于餐饮单位(11.76%),定型包装食品样品检出率(10.36%)略高于散装(包括自行简易包装)食品(9.47%),以上差异均无统计学意义(P值均>0.05)。结论无锡市市售食品食源性致病菌检出率较高,存在一定的食品安全隐患。水产品和婴幼儿食品是主要污染食品;副溶血性弧菌、蜡样芽孢杆菌、阪崎肠杆菌、金黄色葡萄球菌是主要致病菌。

冷诱导液液萃取-分散固相萃取净化-高效液相色谱法同时测定禽蛋中斑蝥黄和苏丹红

建立了冷诱导液液萃取-分散固相萃取净化-高效液相色谱法同时测定禽蛋中斑蝥黄和苏丹红的检测方法。样品经过乙腈涡旋振荡提取,-40℃冷冻诱导分层,高速离心后,取全部上清液氮吹浓缩,最后经C18粉末净化后采用高效液相色谱分析。色谱柱采用C18柱,流动相为乙腈-水,等度洗脱,测定波长为487nm、514nm和472nm。结果表明,5种待测物在0.1~10μg/mL范围内,线性关系良好,相关系数均大于0.9999,方法检出限为0.0119~0.0321 mg/kg,定量限为0.0398~0.107 mg/kg,平均加标回收率为80.2%~92.2%,相对标准偏差(RSD)为1.71%~6.61%。鸡蛋和鸭蛋两种基质的提取效果无明显差异。本方法前处理简便,提取效率高,净化效果好,适合于禽蛋中斑蝥黄和苏丹红的测定。

2011—2015年某市食源性疾病暴发事件流行病学分析

目的:分析某市2011-2015年食源性疾病暴发情况的流行病学特征,为制定食源性疾病暴发预防控制策略和措施提供依据。方法:用描述性流行病学方法对某市2011-2015年从食源性疾病暴发报告系统收集到的食源性疾病暴发事件进行分析。结果:2011-2015年共发生食源性疾病暴发79起,发病人数859人。食源性疾病暴发发病高峰为第三季度,报告事件数量最多的是微生物性食源性疾病暴发,占总事件数的97.5%(63/79),副溶血性弧菌为主要致病微生物;宾馆饭店为食源性疾病暴发的高发场所,占总事件数的40.51%(32/79)。结论:食源性疾病防控策略应以降低副溶血性弧菌等微生物性食源性疾病暴发为主,防控重点场所为宾馆饭店,重点应加强食品从业人员的培训和体检工作以及公众的食品安全健康教育,降低食源性疾病的发生率。春夏季应采取严格措施防范毒蘑菇类中毒事件的发生。

联合检测手术前后外周血乳酸脱氢酶与白蛋白比值变化对结肠癌预后的评估价值

目的:探讨术前及术后乳酸脱氢酶(lactate dehydrogenase LDH)与白蛋白比值(LDH/albumin ratio,LAR)的动态变化对结肠癌预后的评估价值。方法:回顾性收集2013年1月—2016年12月间在江南大学附属医院胃肠外科接受手术治疗的134例结肠癌患者,收集患者临床病理特征,包括性别、年龄、TNM分期等,计算患者手术前及手术后1周以内的LAR值,采用受试者工作特征(receiver operating characteristic,ROC)曲线确定最佳截断值,利用生存分析中的Kaplan-Meier法绘制生存曲线,Log-rank检验进行单因素分析及Cox多因素回归分析法进行多因素分析。结果:根据术前LAR和术后LAR各自的最佳截断值,将134例患者分别分为术前高LAR组和术前低LAR组,术后高LAR组和术后低LAR组。术前高LAR组、术前低LAR组的患者5年总生存(overall survival,OS)率分别为42.9%和84.9%,5年无进展生存(progression-free survival,PFS)率为45.5%和82.6%;术后高LAR组、术后低LAR组的患者5年OS率分别为62.5%和81.9%,5年PFS率分别为70.0%和77.3%。将术前、术后LAR联合分析,134例患者进一步分为3个组,分别为LAR1组(术前和术后LAR均高)、LAR2组(术前或术后LAR高)、LAR3组(术前和术后LAR均低)。单因素及多因素分析显示,LAR1组、LAR2组、LAR3组患者5年OS率分别为33.3%、78.1%、84.5%,差异具有统计学意义(P<0.01);淋巴结转移与患者OS、PFS显著相关(P<0.01),临床分期与患者PFS显著相关(P<0.01)。结论:联合检测术前LAR和术后LAR动态变化有助于判断结肠癌的预后,术前和术后LAR两者均高是结肠癌患者OS独立的预后不良因素。

无锡市2011-2014年食物中毒事件流行病学分析

目的分析无锡市食物中毒流行病学特征,为制定控制策略和预防措施提供依据。方法采用描述性流行病学方法对无锡市2011-2014年食物中毒事件进行分析。结果 2011-2014年无锡市共报告发生食物中毒事件55起、病例635例。55中毒事件中:第三季度发病占49.09%,细菌性食物中毒占83.64%(副溶血性弧菌为主要致病微生物),高发场所为宾馆饭店,占36.36%。结论无锡市食源性疾病的类型主要为细菌性食物中毒,宾馆饭店为防控重点。

无锡新区2011-2012学年学生因病缺课监测分析

目的了解无锡市新区学生因病缺课状况,为采取干预措施提供依据。方法 2011-2012学年选取新区43所中小学、幼儿园,按《无锡新区学生缺课网络直报工作方案》开展因病缺课监测。结果 2011-2012学年学生因病缺课发生比例为34.92%,因病缺课率0.61%,平均因病缺课天数1.95d。因病缺课高峰出现在3月份。一般感冒居缺课病因首位,占76.86%,其余依次为胃肠道疾病(3.56%)、手足口病(2.55%)、水痘(2.11%)、意外伤害(2.01%)。结论应采取综合干预措施,加强对学生常见病的预防,保障学生身体健康。

2014-2016年无锡市食品中化学污染物及有害因素监测结果

目的了解2014-2016年无锡市食品中化学污染物及有害因素的污染情况,为采取有针对性的食品监督措施提供科学依据。方法按照《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》,在全市各监测点采集24大类食品,开展元素、农药残留、生物毒素、食品添加剂、有机污染物等项目的监测。结果 2014—2016年共监测24大类样品1 129件,检出超标样品61件,总超标率为5.40%。超标率居前3的食品类别是肉与肉制品10.97%(17/155),街头流动餐10.53%(2/19),蔬菜及其制品9.88%(16/162)。不同采样地点中,街头摊点超标率最高(10.53%);散装样品的超标率(6.48%)高于定型包装样品(1.60%),差异有统计学意义(P<0.05)。结论无锡市部分市售食品中存在化学污染物及有害因素污染,主动监测有利于掌握市售食品中化学污染物及有害因素的污染状况,为实现高危食品的预报和危险性评估提供科学依据。

基于PDCA循环的居民健康素养促进工作模式构建及效果评价

目的探讨PDCA循环在居民健康素养促进工作中的应用效果,为合理有效开展健康素养调查与干预,提升居民健康素养水平提供依据。方法对2010—2015年无锡市15~69周岁常住居民健康素养调查结果进行分析,针对健康素养水平的影响因素,基于PDCA循环分别建立健康素养调查和健康素养提升工作模式,依据PDCA循环进行持续质量改进,对改进后的居民健康素养水平提升效果进行评估。结果2017年,居民健康素养水平提升至21.65%,比前一年上升了4.44%。老年人和工人中,健康素养水平分别提高了6.27和3.91个百分点。结论应用PDCA循环对健康素养调查和素养提升工作模式进行持续性质量改进,可有效提升健康素养干预的针对性和有效性,提高居民健康素养水平。

我国几类食品添加剂滥用现状、危害及应对措施

在综述我国几类常见食品添加剂滥用现状的基础上,进一步阐述防腐剂、二氧化硫残留、甜味剂、膨松剂对人体健康的危害,特别是食品添加剂对儿童的危害,并从以下几个方面提出减少危害的相应对策建议:①完善食品添加剂的标准体系建设;②加强食品添加剂安全性的研究;③完善处理食品添加剂滥用引发突发公共卫生事件的应急预案;④积极引导舆论宣传。

某市近10年副溶血性弧菌食物中毒事件流行病学特征分析

目的探讨某市副溶血性弧菌食物中毒的发生规律和特点,为有效预防和控制食物中毒提供科学依据。方法收集某市近10年卫生部门所掌握的食物中毒调查处理资料,对由副溶血性弧菌所致的食物中毒事件进行统计分析。结果副溶血性弧菌所致食物中毒事件起数和涉及患者人数分别占同期食物中毒事件起数和患者人数的51.95%和50.98%。5—10月是副溶血性弧菌食物中毒的多发期,6—9月为高峰。副溶血性弧菌中毒发生主要原因为交叉污染占45.13%,其次为加工不当占28.32%;中毒食品列前3位的分别为肉及其制品、混合样(快餐盒饭类)、水产品;宾馆饭店是首要责任单位,占发生数的53.98%,其次是集体食堂占发生数的16.81%,卤菜店和外送快餐单位则各自占到12.39%。结论副溶血性弧菌是集体性食物中毒事件的首要致病菌,应在5—10月加强对该菌的主动监测和预警。对重点单位宾馆、饭店、单位食堂、卤菜店和外送快餐单位要加强监管。同时还要加强对餐饮单位工作人员的知识培训。

副溶血性弧菌与食物中毒

副溶血性弧菌是导致食源性疾病的一种常见致病菌,近年来,由该菌引起的食物中毒案例逐年上升,在沿海地区尤其明显。本文对国内外相关文献进行整理,对副溶血性弧菌的生物学特性、流行病学特征、临床资料以及该菌引起的食物中毒的特点、预防控制措施作一综述,为副溶血性弧菌的检测、诊断、防控技术等研究提供参考。

隐匿式慢性铅中毒调查

职业中毒往往病因明确，容易诊断。但有时患者无法提供明确的毒物职业接触史，往往在不知不觉的情况下发生中毒，对诊断是否是职业病和处理造成了困难。最近我市某电容器生产企业发生一宗铅中毒事件，调查分析如下。

无锡新区居民慢性病流行现状与卫生服务状况调查

无锡新区作为无锡重要的经济增长极、改革开放的重要窗口和参与国际竞争的产业高地,在区域、人口的变化以及经济快速发展的大背景下,辖区外来人口多、人口流动大、城镇化转变快、缺少大型综合性医院,居民的健康状况面临着特殊的冲击与挑战。

江苏省育龄妇女钙摄入状况调查

目的:了解江苏省育龄妇女的钙摄入状况。方法:采用多阶段分层整群随机抽样法在全省范围内不同类别地区抽取县(区)作为调查点,运用食物频率法获取育龄妇女的食物摄入信息,运用统计软件计算营养素的摄入量。结果:共调查育龄妇女2 928人,平均年龄(36.5±8.6)岁,江苏省育龄妇女平均每人每日钙摄入量为488.5 mg,农村育龄妇女平均每人每日钙摄入量为494.6 mg,高于城市育龄妇女(450.9 mg)。江苏省育龄妇女钙摄入量达到或超过推荐量的人群比例仅为7.7%,农村育龄妇女钙摄入量达到或超过推荐量的人群比例为8.9%,高于城市育龄妇女(6.0%)。结论:江苏省育龄妇女钙摄入不足,加强重点人群青少年和临近更年期妇女有效补钙的营养宣教十分迫切。

2003-2014年无锡市食物中毒流行病学分析

目的掌握无锡市食物中毒发生规律及流行特点,为制定预防和控制食物中毒的有效措施提供依据。方法采样描述性流行病学方法对无锡市2003-2014年食物中毒资料进行分析。结果 2003-2014年共发生食物中毒316起,发病4 559人;以第三季度发生最多,占61.71%;发生场所以餐饮单位和集体食堂居多,占37.97%和30.38%;以细菌性食物中毒居首位,占85.13%,其中副溶血性弧菌致病因素占50.56%。生熟交叉污染是发生中毒的主要原因。结论2003-2014年食物中毒是无锡市重要的公共卫生问题,细菌性食物中毒是主要类型,发生具有明显的季节性,应针对性的采取预防控制措施。