鱼精蛋白的提取工艺与防腐特性

本文介绍了鲤精蛋白的提取工艺、抗菌特性及其应用。鲤精蛋白的平均提取率为５．１３％；当ｐＨ值在６以上时，鲤精蛋白对革兰氏阳性菌具有明显的抑菌效果。鱼精蛋白在医药、生物化工和食品防腐等方面都有广泛的应用。

水库渔获量与环境因素的多元回归模型

建国以来，全国共兴建水库86，000多座，养鱼面积达3，000万亩。为了充分发挥水库的渔业生产潜力，不少同志从资源利用、放养效益、浮游生物与鱼产力关系等方面探索了水库的渔业生产力。本文试图从水库渔获量与环境因素的关系出发，应用线性全回归模型、秩相关模型和对数偏相关模型等三种不同的方法，建立渔获量与环境的多元回归方程，

介绍一种简易相关分析法

研究两个随机变量之间互相关系的统计方法叫做相关分析。习惯上，两变量(x、y)间线性关联的松紧程度，用相关系数“γ”来表明。在-1≤γ≤+1的式中，γ=-1，表明两变量完全负相关，γ=+1，表明完全正相关，γ=0，表示完全不相关。在自然界和生产实践中，两变量呈完全相关，或完全无关的情况是较少的，

三种不同类型养鱼系统投入产出分析

三种不同类型养鱼系统投入产出分析ＡＮＡＬＹＳＥＳＯＮＩＮＰＵＴＡＮＤＯＵＴＰＵＴＯＦＴＨＲＥＥＡＱＵＡＣＵＬＴＵＲＡＬＳＹＳＴＥＭＳ高桂庭ＧａｏＧｕｉｔｉｎｇ（衢州市特种水产研究所，衢州３２４０００）（ＱｕｚｈｏｕＳｐｅｃｉａｌＡｑｕａｐｒｏｄｕｃｔ...

胡柚砂囊饮料的加工技术

胡柚是浙江省常山县发现的一种柚与柑的天然杂交种,其果实砂囊较脆、酸甜适口、具有香抛的香味、回味略苦,1986年全国优质水果评比会上获得部优产品的称号。1989年复评仍旧保持部优产品的称号.近几年来在常山县发展迅速,目前种植面积已达2.2万亩,年产胡柚2000多吨。1987年衙州市果品加工研究所着手研制胡柚砂囊罐头,1988年获得浙江省优秀“四新”产品三等奖。之后。

糖水浓度对椪柑砂囊罐头中砂囊质量的影响

椪柑砂囊罐头的加工技术已在前文报道(见本刊1990年第3期——编者)。椪柑砂囊罐头既可直接食用,又可作原料配制砂囊饮料。糖水的不同浓度对椪柑砂囊的质量有直接影响,为探索其适宜的糖水浓度,我们进行了试验,现将结果报告如下。