大曲酿造工艺参数的微生物检测方法分析

大曲酿造是中国传统白酒生产的关键工艺之一,其品质和风味的形成与大曲中微生物的种类及活性密切相关。因此,准确、高效地检测大曲酿造过程中的微生物参数,对于指导白酒生产、保证产品品质具有重要意义。本研究探讨了大曲酿造工艺参数对微生物群落结构和功能的影响,并提出一套高效的微生物检测方法,旨在为优化大曲酿造工艺、提高白酒品质,提供科学依据。