HL-2A装置激光诊断系统第一镜的防护和实验分析

介绍了在HL-2A装置上远红外激光干涉诊断系统第一镜的溅射和沉积实验。比较了实验前后第一镜反射率的变化,分析了污染后的第一镜表面杂质成分,提出了用挡板防护第一镜的方法。

半腱半膜肌腱止点移位替代陈旧性韧带损伤

膝关节韧带断裂,误诊或治疗不当造成膝关节不稳、绞锁或疼痛,给工作和生活带来不便。近四年我们采用半腱半膜肌止点移位替代断裂韧带15例,取得了良好的效果。现报告如下。 1 临床资料 1.1 一般资料 本组男9例,女6例;病程最长1.5年,最短1/2年;前十字韧带断裂4例,后十字韧带断裂5例,内侧副韧带断裂6例,其中十字韧带断裂并内侧副韧带断裂及内侧半月板损伤2例。本组随诊最长的时间4年,最短1年。疗效评价:优:膝关节稳定,无痛,活动范围0～120°以上,抽屉试验为阴性,良:膝关节较稳定,偶尔痛,活动范围0～120°以内,抽屉试验(±)。

参赛技巧六说

初次参加大赛，非常需要行家指点，请看中国烹饪协会副会长、中国烹饪大师、国家级评委高炳义先生的经验之谈。

美味节日菜肴

风眼酸菜主料：酱好的猪五花肉250 g,东北酸菜。调料：酱油、精盐、詹王鸡粉、劲霸汤皇、淀粉、高汤、绍酒、葱、姜、大料、油。制法：1.将酱好的五花肉切成薄片,将酸菜切好。2.用肉片把切好的酸菜卷起来,做成肉片卷,码摆在大碗里,放入葱、姜、大料、酱油、绍酒、詹王鸡粉、劲霸汤皇,蒸透后取出。倒出汤汁,将肉卷酸菜扣入盘中。

美味节日菜肴

上汤发财皇后主料：猪黄喉、发菜。调料：盐、上汤。制法：1.猪黄喉入清水中洗净,改蜈蚣花刀,入锅中汆水。2.菠菜用温水泡开,洗净待用。3.锅内加上汤烧开,撇去浮沫,加盐调味,放入猪黄喉、发菜烧开,盛入容器中即可。特点：汤汁鲜美,质地脆爽。三杯猪尾主料：猪尾。配料：青红椒。调料：干葱、三杯汁（一杯油、一杯酱油、—杯酒）、大蒜、姜、酱卤汁、花生油。制法：1.将猪尾用酱卤汁卤熟,捞出改成小段,加入三杯汁拌匀,腌制入味。2.干葱切块,姜切片,大蒜拍碎,

美味节日菜肴

JIACHANGBANZHUER家常拌猪耳主料：酱猪耳。配料：大葱,青红椒,香菜。调料：盐,味精,鲜味酱油,辣油,香油。制法：1.酱猪耳切丝,青红椒切丝。2.香菜切段,大葱切丝。3.将猪耳丝、青红椒丝、香菜段和大葱丝加盐、味精、鲜味酱油、辣油和香油,拌匀即可。特点：脆而不肥,口味微辣。

美味节日佳肴

红枣煨肘主料：猪肘、红枣。配料：甜橙。调料：冰糖、川盐、姜、葱、料酒、菜油、明油。制法：1.猪肘去骨洗净,搌干水分,刮去杂质后再洗净,皮向下放置于案板上,剞十字花刀（深度为猪肘肉厚度的1/3~1/2）,然后投入放有姜、葱、料酒和川盐的汤锅中略煮,待除去血污和异味时捞出,入蒸碗中。红枣洗净去核,放入蒸碗内。2.锅置火上,加菜油烧热,放入冰糖炒化,加水烧沸成糖色,舀入蒸碗内,上笼蒸约3 h至猪肘软糯时出笼,滗出汤汁,

美味节日菜肴(二)

主料：大肠。配料：虾胶、西兰花、芝麻。调料：自制烧汁（日本烧汁、蜂蜜蚝油、金兰油膏）、卤水、盐。制法：1.将大肠入卤水中卤熟捞出切2.5 cm长的段,中间酿入胶,拍上生粉,入油锅炸酥。

美味节日菜肴

干煸生肠主料：生肠。配料：灯笼椒、芝麻、蒜子、香菜段。调料：生抽、盐、味精、料酒、碱水、花生油。制法：1.生肠洗净,改刀成段,放入碱水中浸泡4 h,取出后漂去碱味。2.锅中加油烧热,放入蒜子、生肠过油,取出沥油。3.锅内留底油,放入灯笼椒、香菜段、生肠段、蒜子,加入生抽、味精、盐烧制入味,烹入料酒,撒芝麻即可。特点：香辣适口,脆嫩干香。

美味节日菜肴

香脆可口主料：猪脆骨。配料：薯片,小饼,香葱,黄瓜。调料：甜面酱,味精,鸡粉,鸡蛋液,生粉,花生油。制法：1.将脆骨切成大小均匀的块,用蛋液、味精、生粉码味上浆。2.将香葱、黄瓜洗净切条,放入盘内。3.锅内加油烧至六成热。

美味节日菜肴

农家肉卷饼 主料：五花肉。 配料：煎饼、香椿、香葱。 调料：盐、味精、鸡粉、南乳汁、美极鲜、澄面、花生油。 制法：1.五花肉切片,加入南乳汁、盐、味精、鸡粉、美极鲜、澄面拌匀,腌制入味。香椿切末,香葱切段。 2.锅内入油烧至六成热,下入肉片炸至酥香,捞出沥油,放入盘中。 3.香椿末、香葱段与切好的煎饼一起上桌,用煎饼卷起香椿、香葱、肉片即可食用。 特点：菜点合一,肉脆酥香。

美味节日家宴菜肴(二)

蒜香果味花腩主料：五花肉。配料：大蒜、水果、香葱末。调料：盐、味精、鸡粉、生粉、吉士粉、鸡蛋液。制法：1.五花肉切薄片,冲掉血水,控干水分。2.水果打成汁待用。大蒜切蓉,入九成热的油锅中炸至金黄色倒出,控油。3.将五花肉放入碗中,加入果汁、味精、盐、鸡粉、生粉、鸡蛋液和吉士粉拌匀,码味上浆,下入热油中炸至金黄色,倒出控油,加炸好的蒜蓉炒匀，撤香葱末即可。

美味节日家宴菜肴(一)

澳门烧肉主料：带皮五花腩。配料：香葱末、芝麻。调料：盐、味精、胡椒粉、生抽、老抽、日本烧汁、麦芽糖、大红浙醋。制法：1.将五花腩清洗干净,加盐、味精、胡椒粉、生抽、老抽、日本烧汁腌制3 h备用。2.麦芽糖加入大红浙醋中煮化,制成脆皮水。3.将腌好的五花腩入脆皮水中浸泡,捞出晾11~18 h,入挂炉烤熟至皮脆,取出改刀成片,浇烧热的腌肉原汁,撒入香葱末和芝麻即成。特点：皮脆肉香,味道可口。

鲁菜：期待明天更美好

山东是旅游大省，又是一个经济比较发达的省份。鲁菜的发达程度应与这些实际相称，但事实在这些方面是远不能与其他许多省、市相比的。单从北方来讲，津菜、辽菜、吉菜等都在不断地研究、创新中形成和发展，这对鲁菜这个大菜系来说应该是一个促动。

美味羊肉入馔香

主料:羊肚、羊肠、羊肝、羊头肉、羊肉、羊骨。配料:葱花、香菜。调料:盐、味精、胡椒粉。制法:1.将羊骨敲碎,熬成骨头汤。羊肚、羊肠、羊肝、羊头肉和羊肉洗净待用。2.起锅,下入羊肚、羊肠、羊肝、羊头肉和羊肉煮熟,捞出切片。3.将切好的羊杂放碗内,撒葱花、香菜末,冲入骨头汤,加盐、味精、胡椒粉调味即可。

美味节日菜肴

樱花酸甜肉主料:猪梅肉,红、黄樱桃。调料:盐、味精、白糖、醋、番茄酱、料酒、鸡蛋液、淀粉、蒜末、花生油。制法:1.猪梅肉洗净切丁,用盐、味精、料酒、鸡蛋液、淀粉入味上浆。樱桃去柄洗净。2.锅内加油烧至六成热,下入肉丁炸至金黄色,捞出待用。3.锅内留底油,下蒜末爆香,加白糖、醋、番茄酱调成糖醋汁,下入樱桃、肉丁,勾芡,翻炒均匀即可。烟肉煮胜瓜主料:烟肉、胜瓜(丝瓜)、粉丝。调料:盐、味精、沙茶酱、南乳汁、姜末、葱末、花生油。制法:1.烟肉切粗条,胜瓜切丝。粉丝用水泡软,捞出备用。2.炒锅入油烧热,爆香姜末、葱末,加入烟肉条、胜瓜丝、粉丝、沙茶酱、南乳汁一同烧制,用盐、味精调味,盛于浅底砂锅中即可。

美味节日菜肴(一)

五更肠旺主料：熟大肠、酱猪头肉、猪血、猪肺。配料：猪棒骨、油莱。调料：白胡椒粒、鱼露、盐、味精、麻油、葱、姜、花生油。制法：1.将大肠、猪血、猪肺、猪头肉切片,汆水备用。油菜焯水。2.锅中加水,放入棒骨,急火煮至汤色奶白。3.锅中加油烧热,爆香葱、姜、白胡椒粒,注入炖棒骨的原汤,入盐、味精、鱼露调味,加入油菜和汆好水的主料煮3 min,淋麻油即可。

美味节日菜肴

调料：蒜子，可乐饮料，盐，花生油。制法：1．猪后蹄剁成块，洗净，用沸水汆烫至无血水，捞起沥水备用。2．蒜子入油锅炸至呈金黄色，捞出。

超越奥运金牌榜，回归奥林匹克精神

奥运会的金牌，是衡量一个国家体育实力的部分标准，但却不是全部指标。金牌数多，并不一定意味着全民体育水平的高企；而金牌数少，也并非意味着一个国家综合实力的衰落。即便对于奥运会来说，金牌第一的宝座也不会被某一个国家永远把持。