观光采摘型花椰菜营养品质比较试验研究

本试验在如东地区设施观光采摘型花椰菜品种比较试验的基础上,进行了观光采摘型花椰菜营养品质比较试验,引进白色花椰菜、黄色花椰菜、紫色花椰菜、绿色花椰菜、绿色宝塔花菜、紫色宝塔花菜等6种类型的国内外花椰菜品种19个,测定这19个花椰菜品种花球中水分、蛋白质、可溶性固形物、维生素C等11个营养指标的含量,发现不同类型花椰菜各营养品质含量之间存在较大差异,同一类型不同品种花椰菜营养品质含量之间也存在差异,但差异不显著。