乙酸锌对肉仔鸡生长性能、肉品质及血液生化指标的影响

试验旨在探讨玉米-豆粕型日粮中添加乙酸锌对肉仔鸡生长性能、肉品质及部分血液生化指标的影响。选用1日龄AA肉仔鸡220只,随机分成4组,每组5个重复,每重复11只鸡。对照组(A)在基础日粮中添加锌40 mg·kg-1(ZnSO4·H2O形式),试验组(B、C、D)分别在基础日粮中添加80、100和150 mg·kg-13个水平的乙酸锌(CH2COOZn·2H2O)。试验期42 d。结果表明,与对照组相比,B组肉仔鸡21日龄体重、日增重显著高于其他3组(P<0.05),料重比显著降低(P<0.05)。与对照组相比,各试验组42日龄肉仔鸡腿肌粗脂肪含量显著升高(P<0.05),胸肌粗蛋白和粗脂肪含量B、D组显著升高(P<0.05);各试验组肉仔鸡胸肌L*值、胸肌和腿肌pH均显著升高(P<0.05),腿肌L*值B、C两组显著升高(P<0.05),胸肌a*值和腿肌b*值D组显著升高(P<0.05);各试验组间胸肌和腿肌pH D组显著高于B、C两组(P<0.05)。21日龄肉仔鸡血清中总蛋白(TP)的含量B组显著高于其他三组(P<0.05),42日龄肉仔鸡血清中总蛋白(TP)和低密度脂蛋白(LDL)的含量A、B组显著高于C、D组(P<0.05),白蛋白(ALB)含量B组显著高于D组(P<0.05)。结果表明,试验B组添加80 mg·kg-1乙酸锌对肉仔鸡的生长发育和血清中蛋白、脂肪含量有显著影响,同时能显著提高肉仔鸡肌肉粗脂肪含量和胸肌粗蛋白含量,提高肌肉亮度值以及肌肉pH,改善肉品质。