泡椒凤爪加香调味技术

泡椒凤爪又称山椒凤爪,是近年来流行的特色食品,精选肉鸡爪泡制而成,风味独特,清香脆嫩;其颜色净白,施以山椒,略带酒香,酸香,或以芥茉油等香辛料调制,食之生津,为不可多得的小菜。民间有很多传统做法,但风味其本一致;在国内已经形成了规模化生产，产品深受大众青睐和喜爱。这里为大家简要介绍一种泡椒凤爪的调味加香技术，以供食品生产厂家研发人员参考。

酱牛肉制作工艺

牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,酱牛肉作为一种传统的酱卤制品,以其营养丰富、风味独特、味道鲜美等特点倍受消费者喜爱,这里为大家介绍一种加工酱牛肉的配方和工艺。

排骨粉调味料的调味调香技术

实施食品生产许可证管理的调味料产品是指除酱油、食醋、味精、鸡精调味料、酱类外的其他调味品。按其形态可分成固态调味料、半固态（酱）调味料、液体调味料和食用调味油。固态调味料包括鸡粉调味料、畜、禽粉调味料、海鲜粉调味料、各种风味汤料、酱油粉以及各种香辛料粉等。