果蔬多糖应用研究获得进展

河北大学研究人员日前表示,在果蔬多糖提取纯化、结构及其与花色苷/淀粉相互作用的研究方面获得进展。水果和蔬菜含有多糖、多酚、抗氧化酶和各种维生素等。果蔬多糖(FVPs)作为保健食品中的重要功能因子,具有降血糖、降血脂、降血压、抑制肿瘤、延缓衰老等多种生物活性。此外,FVPs具有良好的理化性质,包括低毒性、生物降解性、生物相容性。

食用真菌多糖提取、纯化及结构表征研究进展

食用真菌因其味道鲜美被广泛食用,并具有较高的营养价值和药用价值。多糖是食用真菌中最重要的活性成分之一。大量研究表明,食用真菌多糖具有抗氧化、抗肿瘤、抗炎和降血糖等功效。食用真菌多糖在医疗、食品和化妆品等领域被广泛应用。近年来,关于食用真菌多糖的提取、分离纯化及结构表征的相关研究越来越受重视。但提取和纯化方式不同将会导致多糖的生物学活性存在很大的差异。该文对食用真菌多糖的提取方法、纯化方法和结构特征进行整理、归纳和阐述,以期为食用真菌多糖的进一步研究提供理论参考。