2005年法国食品节，味蕾上舞动的浪漫派对

时隔半年，北京的王府井步行街又被装点成“中国的香榭丽舍大街”——“第四届法国食品节”于2005年4月21～24日再次在这里举行，十几家法国食品经销商在这里展示其品种多样的法国传统美食，为中国的消费者带来一场在味蕾上舞动的法式浪漫派对。

提升法国食品的名誉和形象

法国是一个食品大国，出口到中国来的产品已经覆盖了整个农副食品领域。包括葡萄酒与烈酒、奶制品、肉制品、海鲜品、调味品，以及其他加工食品、水果蔬菜、畜牧饲养等。

法国牛奶和酸奶

最早的奶牛饲养可以追溯到公元前10．000年的中东地区。古罗马人和古希腊人不太怎么喝牛奶，他们更倾向于谷物、葡萄酒和植物油，而把牛奶看作是野蛮人的饮料。到了中世纪直至17世纪，居住在靠近农场和牧场的法国农民已经将牛奶作为日常饮食和烹调的主要来源。但大城市的一些富裕家庭和贵族还将其视为贫民的饮食习惯。当时的医生对牛奶的营养价值也心存怀疑。

法国奶油和黄油的由来

长期以来，奶油只是用来做黄油的。不过17世纪开始，一些厨师开始用它直接来烹饪，尤其是一些皇家或贵族的厨师对它钟爱有加。因此，奶油成为高档美食的代名词。当时，奶油被人们推崇的主要原因就是它能使酱汁变得更为香滑，从而成为贵族的桌上佳品。路易十四发明了今天我们经常见到的掼奶油。到了18世纪，奶油的应用更为广泛。它不仅用于甜品和最早的冰淇淋．还用来烹调肉类。

法国十大酒区之一勒艮第

享誉世界的法国十大葡萄酒产区．因气候、土壤等自然条件的差异，酿造出来的葡萄酒也口味各异，丰富多样。我们从这期起陆续为大家介绍法国的十大酒区。

阿尔萨斯葡萄酒的十字路口

大概没有人不知道都德的“最后一课”。文章里让小佛郎士和韩麦尔老师悲伤的起源，就是他们小镇所在的阿尔萨斯省要归于德国，而小镇上的人们也将失去说法语的权利。阿尔萨斯，这个位于法国最东边的省，与德国和瑞士接壤，占据了西欧的心脏地带。而该省首府斯特拉斯堡（Strasbourg）地处“欧洲的十字路口”，历来都是兵家必争之地。

香槟烟云

历史沉淀，时光流转，斜倚榻上把玩名表、畅饮香槟的玛丽王后，除了那一声叹息，已没有留给香槟区太多的记忆，然而香槟区的辉煌却延续至今，