外观包装质量“三步走”的执行

包装车间为提高贴标质量，制定了一个＂三步走＂的措施，使易于执行、易于检查。

如何降低啤酒总氧

啤酒总氧指啤酒的溶解氧和瓶颈空气中的氧总量，如何降低总氧要从两方面入手。 1清酒溶解氧 1）仡清酒工段控制清酒溶解氧在50ppb以下； 2）清洒送包装管路杜绝跑冒滴漏；

清酒工段的CIP清洗要求

为保证清酒工段的清洁和避免微生物的滋生，清酒工段的CIP清洗应达到如下要求： 1 清酒罐 1）每次清空后进行CIP酸洗：清水冲洗15分钟-1．2％～1．5％酸循环20分钟一清水冲洗15分钟（PH呈中性）珈．1％-0．15％杀菌剂流加10分钟．排尽罐内残液后方可使用。

洗瓶工艺的改进试验

为提高洗瓶效果、有利于操作，对洗瓶温度和碱液浓度进行了试验，见（表1和表2）。

CIP清洗酸碱液浓度与电导率的对应关系

CIP清洗主要以酸碱为主，工艺要求酸的浓度1．2％～1．5％，碱的浓度2％～3％，但是CIP清洗程序不显示浓度．只显示电导率。实际工作中，频繁测定浓度，既耽误时问，又会造成化学药品的浪费。

弧型瓶液位一致性对策

随着啤酒集团化的发展，啤酒生产使用专用瓶越来越多，异型瓶的品种和产量不断增大。颈部弧形瓶在等压灌装的短管酒机上灌装过程中，酒液通过弧形反射，直接冲击瓶底或反弹瓶的中部影响排气，造成液位一致性差。本文介绍了通过改变回气管上分流伞的位置，保持等压灌装的两种做法，供大家参考。

高压激沫器调整要点

本文介绍了灌酒后高压热水激沫装置的调整要点，既要排除瓶颈空气，又不使酒沫过多损失。