山东省鄄城县中药资源调查

目的:对鄄城县药用植物资源及中药材市场进行全面调查,旨在摸清鄄城县中药资源分布情况。方法:通过文献研究、实地调查、标本采集等方法,对该县药用植物资源及中药材市场进行调查分析。结果:鄄城县共有药用植物156种,隶属59科136属,重点中药材61种,归属于54种药用植物。主要栽培药用植物10种,其中金银花和防风栽培面积较大。市场中流通的中药材品种丰富,以植物源中药材为主。结论:鄄城县药用植物资源相对丰富,栽培品种多样,其市场发展前景广阔。该调查结果为开发利用当地中药资源提供了参考依据。

3种不同加工方式对桑叶茶挥发性成分的影响

目的 通过对桑叶茶的香气成分进行分析,揭示3种加工方式对桑叶茶挥发性成分影响的规律。方法 采用气相色谱-离子迁移谱仪(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)比较分析通过炒制、自然发酵和助剂发酵3种不同方式制作的桑叶茶的挥发性成分差异。结果 GC-IMS结果显示自桑叶茶样品中检测出72种挥发性成分,其中的36种成分被定性,主要为醛类、酮类、醇类和酯类等物质,其中:醛类物质24种、酮类物质4种、醇类物质4种、酯类物质1种,另外还有甲基吡嗪、二甲基三硫和2-戊基呋喃。相比炒制桑叶茶,发酵桑叶茶样品中丙酮、2-丁酮、二甲基三硫、甲基吡嗪、2-戊基呋喃、2,3-丁二醇、乙酸乙酯和2-庚酮等物质含量显著增加;正丙醇、戊醛和戊醇等28种定性成分明显减少。结论 加工方式可显著影响桑叶茶的风味,炒制桑叶茶与发酵桑叶茶的挥发性成分差异明显,发酵桑叶茶能够形成甜香回甘的特色风味,有效祛除青草气味,改善桑叶茶的感官品质;自然发酵和助剂发酵的桑叶茶挥发性成分种类相同,仅物质含量存在差异。

新冠疫情期间《有机化学》课程线上教学的实践与反思

2020年初新冠肺炎疫情导致全国高校延期开学。在教育部“停课不停教、停课不停学”的号召下,各高校积极开展了“互联网”线上教学的探索和实践。本文以枣庄学院食品科学与制药工程学院《有机化学》的线上教学为例,从课程概述、线上教学平台资源的整合、教学方案设计及效果等多个方面对线上教学模式进行了剖析,并进行了反思,为“后疫情时代”《有机化学》线上线下混合式教学模式提供了借鉴。