HACCP在苹果果肉饮料生产中的应用

本文根据HACCP的具体要求和生产过程中的实际情况,详细阐述了HACCP在苹果果肉饮料生产中的实施方案。

微生物教学中使用现代化教学手段的研究

充分利用各种现代教育技术,提高教学质量是当前中国高等职业教育改革发展的必然趋势。近年来,我们尝试在微生物课堂教学、学生的课外学习等多个教学环节充分利用各种现代化教学手段,使微生物学课程的教学质量显著提高。

绿色蔬菜挂面的工艺研究

绿色蔬菜挂面的工艺研究魏恩宇１．前言绿色蔬菜挂面俗称绿面，是陕西省关中地区的一种民间风味的面条制品。它是在面条制品中加入新鲜的绿叶菜加工而成，成品翠绿诱人、营养丰富、入口滑爽，实为佳肴；但由于蔬菜易变色，只能现作现食不能久贮，本文主要研究了它的护色工...

芦荟荞麦挂面的工艺研究

1.前言 芦荟属百合科多年生肉质草本植物,它富含芦荟大黄素、芦荟素、芦荟宁等特征化合物,还含有甾族化合物和碳水化合物,含有人体必需的8种必须氨基酸,18种矿物质和丰富的多种维生素。芦荟的功能主要体现于它在医疗上的神奇作用,民间常用芦荟鲜汁治疗烧伤、烫伤、便秘、皮疹、消炎止疼等。

柿坠加工的工艺研究

研究了柿坠的加工工艺以改进产品质量。

柿坠加工新技术

柿坠是外贸出口的传统产品，其个大，质地柔软，颜色金黄，味甜，霜厚且白，颇受欢迎。但传统的生产工艺存在着工艺简陋，生产周期长，卫生条件差，生产规模小，产量无法保证等问题。改进生产工艺，提高生产的稳定性有很现实的意义。

豆奶冰淇淋的工艺研究

用豆奶和牛奶结合制作冰淇淋,关键是去除豆腥味。本文从浸豆、磨浆、配方选择等方面进行了探讨。