无患子皂苷的生物活性与生产开发

无患子果皮中含有丰富的皂苷和倍半萜糖苷,是天然的非离子表面活性剂,其提取液具有非常强的表面活性以及杀菌、消炎、抗肿瘤等生物活性。本研究以无患子皂苷浓缩液为原料,采用生物发酵法纯化无患子皂苷,皂苷纯度提高到75.50%;同时评价其对炭黑污布、蛋白污布、皮脂污布的去污能力,去污值分别达到99.1%、54.1%、63.2%;此外,还考察了其对埃希氏大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、红色毛癣菌、痤疮丙酸杆菌这4种常见皮肤致病菌的抑制效果。实验结果表明,无患子发酵液对红色毛癣菌、痤疮丙酸杆菌表现出较强的抑菌活性,二者的最低抑制浓度(MIC)分别为0.39 mg/mL、1.29 mg/mL。本研究结果表明无患子皂苷具有良好的表面活性和抑菌性,为进一步开发利用无患子资源提供了基础信息。

无患子提取物对痤疮丙酸杆菌的抑制作用及其应用研究

以无患子果皮为原料,采取水提发酵结合乙酸乙酯萃取工艺提取活性成分,得到无患子乙酸乙酯萃取物(EAWF)抑制痤疮丙酸杆菌ATCC 6919(Propionibacterium acnes ATCC 6919,以下简称P. acnes ATCC 6919)的最低抑菌浓度(MIC)和最低杀菌浓度(MBC)均为0.25mg/mL;并且当其浓度为2.00 mg/mL时,对供试菌的抑制率达100%。此外,实验将无患子发酵浓缩液(SFW)添加至水洗面膜基质中,研究其添加量对面膜的pH、黏度及抑菌性的影响。结果表明,在所选的添加量范围内(10%～40%),面膜的pH变化范围为6.70～6.89,黏度为19.12～29.06Pa·s,并且对P. acnes ATCC 6919抑制作用具有浓度依赖性(r=0.991)。感官评定结果得出,在水洗面膜中加入15%的SFW的感官评分最高,其色泽良好,质地均匀,干燥时间适宜,且具有较好的保湿性。

无患子果皮提取物化学成分及其对白色念珠菌的抑制作用

采用水提发酵和醇提法提取无患子果皮,得到2种提取物,通过HPLC-DAD/MS分析提取物的化学成分,并采用最小抑菌浓度(MIC)和最低杀菌浓度(MBC)比较2种提取物对白色念珠菌的体外抑制作用。结果表明:无患子水提发酵物(WFE)中总皂苷纯度为80.23%,高于醇提物(EE)的纯度75.50%,2种提取方法共得到13种皂苷,包括6种倍半萜皂苷和7种三萜皂苷,其中WFE和EE各12种皂苷,三萜皂苷分别占66.07%和80.39%;体外抑菌研究发现:WFE和EE均具有显著的抑菌活性,其MIC值分别为62.50和31.25 mg/L,MBC值分别为250和125 mg/L。通过外阴阴道念珠菌模型(VVC)考察2种提取物的体内治疗效果,发现WFE能显著降低(P<0.05)小鼠阴道内的真菌载量和炎症因子(IL-6,IL-8),2种提取物均能减轻阴道组织损伤程度,且WFE治疗效果更好。

无患子皂苷及常春藤皂苷元生物活性的研究进展

无患子(Sapindus mukorossi Gaertn.)是一种不可多得且具有广泛利用价值的自然资源。本文对无患子的主要有效成分,即无患子皂苷及常春藤皂苷元的分子结构进行了简单介绍,详细分析了无患子皂苷和常春藤皂苷元在抗氧化、抗炎、抗抑郁、抗肿瘤、降血脂、降血糖、抑菌、抑制黄嘌呤氧化酶和改善肉畜肉质等方面的生物活性,同时比较了二者在生物活性方面的异同,并推测其产生的原因,以期为无患子的合理利用提供依据。

课程思政视角下食品质量与安全专业教学改革的探索与实践——以“食品技术原理”为例

课程思政作为一种更高要求的教育理念,从“育人”根本要求出发,进一步强化“以人为本”的思想,是新时代教育教学所遵循和提升的重要内容。“食品技术原理”是食品质量与安全专业的核心课程之一,承载着培养具有知识、能力和素质的食品工程人才的责任。文章以“食品技术原理”课程为例,首先阐述课程思政教育的必要性,然后分析融入课程思政常用的教学方法,并深度挖掘采用适宜的教学形式将思政元素与课程教学有机融合的方法,最后总结得出课程思政教学改革取得的初步成效,为食品质量与安全专业课程思政教育制度体系的建立提供参考与借鉴。