高邮鸭蛋特征品质指标分析

为挖掘高邮鸭蛋品质特征指标,采用代谢组学等技术对高邮鸭蛋的蛋品质指标、基础营养指标及小分子代谢物进行测定分析。结果显示,高邮鸭蛋的蛋质量、蛋形指数、蛋黄色度、哈夫单位、蛋白高度、蛋黄指数、粗蛋白质量分数指标高于其他品种;总氨基酸、鲜味氨基酸、支链氨基酸、总脂肪酸、不饱和脂肪酸含量较高,饱和脂肪酸含量低,表明高邮鸭蛋的部分感官蛋品品质参数、氨基酸和脂肪酸水平可表征高邮鸭蛋的特征品质。基于代谢组学技术绘制高邮鸭蛋的代谢指纹图谱,通过主成分分析(principal component analysis,PCA)、偏最小二乘法分析(partial least-squares discrimination analysis,PLS-DA)模型、层次聚类分析(hierarchical clustering analysis,HCA)等方法挖掘高邮鸭蛋的特征组分。蛋黄中鉴定出252个化合物,差异化合物22个,蛋清中鉴定出184个化合物,差异化合物40个。其中,尿苷5’-单磷酸、鸟苷5’-单磷酸、N-乙酰基-D-葡萄糖胺为主要差异营养物质,蛋黄中的花生四烯酸为高邮鸭蛋特有营养成分,蛋清中的吲哚在高邮鸭蛋中未检出。

基于蛋白组学的鸽蛋蛋清功能特性研究

为研究鸽蛋与其他禽蛋蛋清蛋白的差异,挖掘鸽蛋蛋清营养功能特性,本研究基于4D-非标蛋白质组学定量技术为鸽蛋、鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋和鹌鹑蛋5种禽蛋蛋清构建蛋白质组学数据库,进行差异蛋白筛选和生物信息学分析。结果表明,经鉴定鸽蛋蛋清有500个蛋白及肽段,与其他4种禽蛋相比,44个显著上调,3个显著下调。50%左右的差异蛋白存在于胞外区,参与酶活性调节、生物调控和细胞代谢等生物过程。鸽蛋蛋清蛋白富集程度高且有显著性差异的生物过程有细胞-细胞信号传导和细胞循环,分子功能有肽酶调节活性和肽酶活性负调控。KEGG通路分析结果显示,鸽蛋蛋清蛋白中富集程度较高的代谢通路有内质网的加工通路、溶酶体通路、HIF-1信号通路、吞噬体作用通路和铁死亡通路等。此外,鸽蛋中发现多种差异蛋白和特异蛋白在透明蛋清凝胶形成、小分子结合运输参与和组织伤口愈合等方面有潜在作用。

地美硝唑在鸽组织及鸽蛋中残留消除规律研究

为研究地美硝唑在乳鸽体内和亲鸽鸽蛋的残留消除规律,以确定休药期,采用地美硝唑预混剂(剂量1.25g/kg)拌料方式给亲鸽连续5 d给药,并由给药亲鸽哺喂乳鸽,在停药后的0.16、1、3、5、7、9、11、15、20、30、40、60d,分别采集乳鸽肝脏、肾脏、肌肉、皮脂及亲鸽的鸽蛋,经高效液相色谱-串联质谱法测定乳鸽各组织及亲鸽鸽蛋中地美硝唑残留量(内标法定量)。结果显示,地美硝唑在乳鸽肌肉、肝脏、皮脂和亲鸽鸽蛋中达到峰值的时间分别为停药后1、1、3和3 d,在鸽蛋中残留量最高达到(2069.2±966.2)μg/kg,达峰后乳鸽组织和亲鸽鸽蛋中地美硝唑残留量呈现不同速率的消减;药物代谢消除速率由快到慢分别为乳鸽肾脏、肝脏、肌肉、皮脂和亲鸽鸽蛋,停药后肾脏中地美硝唑残留量低于检出限。采用WT1.4计算软件拟合实测数据,乳鸽肌肉、肝脏、皮脂和亲鸽鸽蛋的休药期分别为17.9、12.0、35.1和72.8 d,肾脏不需要制定休药期。根据研究结果,建议通过拌料方式使用地美硝唑(剂量1.25 g/kg)时,哺喂乳鸽的亲鸽休药期以35.1 d为宜,以产蛋为需求的亲鸽休药期以72.8 d为宜。

细菌外膜囊泡介导水平基因转移机制研究进展

细菌可以通过多种水平基因转移方式,如自然转化、转导、接合等,在微生物种群内交换遗传物质,进行细菌种内和种间交流。外膜囊泡是新发现的一种水平基因转移方式,它是细菌在自然生长过程中分泌的纳米级球状结构,可以作为载体携带核酸、酶、毒素和毒力因子等多种生物分子进行远距离运输。目前已有多项研究报道了细菌外膜囊泡的组成成分、生物合成和转移传播机制。本文就外膜囊泡在水平基因转移机制方面的研究进展进行综述。

粪源抗生素金霉素和喹乙醇在养殖水体中的残留及对锦鲤的生态毒理效应研究

用含不同剂量金霉素和喹乙醇的猪粪饲喂锦鲤,分别测定摄食10、20和30d时肌肉组织中抗生素含量、体表和消化道微生物数量,试验结束时对肝脏中超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活性和脂质过氧化物丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量进行了测定。结果表明,猪粪中金霉素和喹乙醇在养殖水体中溶出存在较大差异,从试验第1d到结束养殖水体中喹乙醇浓度Ⅲ和Ⅳ组分别为0.05～0.32mg·kg-1和0.12～0.70mg·kg-1,锦鲤肌肉组织中喹乙醇浓度Ⅲ和Ⅳ组在试验的10、20和30d分别为1.87、5.25、3.83mg·kg-1和2.96、4.33、4.23mg·kg-1。没有在水环境和锦鲤体内检测到金霉素。锦鲤体表和消化道微生物随着加样次数增加,数量也急剧上升。猪粪中的成分能显著降低SOD酶活性,增加MDA含量,而加入金霉素和喹乙醇也未能使锦鲤肝脏SOD活性和MDA含量恢复到机体正常水平。

储存时间对鸡蛋微生物和蛋品质影响研究

本研究探讨了鸡蛋在28℃夏季高温、80%～90%湿度条件下,不同储存时间对鸡蛋微生物和蛋品质变化情况的影响。结果表明,随着存放时间延长,鸡蛋外壳和内容物菌落总数呈上升趋势,变化范围分别在6.50×10^2～2.35×10^5CFU/g和0～35.5 CFU/g之间。存储21 d后,鸡蛋外壳菌落总数超出农业部无公害鸡蛋标准。而大肠菌群数基本小于30 MPN/100 g,低于农业部无公害鸡蛋标准。试验中被检鸡蛋随着贮藏时间增加,气室高度增加,浓蛋白减少而稀蛋白增多,第12 d时已有部分鸡蛋出现散黄现象。可见,鸡蛋品质各指标与存放时间呈明显的相反趋势。

鸡蛋中三聚氰胺残留的检测

为建立鸡蛋中三聚氰胺残留的简便高效液相色谱法，本试验采用NH2柱作为色谱分析柱，90％乙腈水溶液为流动相，鸡蛋样品经混合均匀后，用三氯乙酸-乙腈溶液提取，经阳离子交换固相萃取柱净化、富集后，在紫外检测器230nm处用高效液相色谱仪测定，保留时间在6～7min。标准曲线在0．1～5．0μg／ml浓度内呈线性相关，相关系数（r）为0．9999。在空白鸡蛋样品中添加0．2mg／kg、0．5mg／kg、2．0mg/kg和5．0mg／kg的三聚氰胺，回收率为78．96％～92．19％，相对标准偏差（RSD）为1．96％～6．60％。样品检测定量限为0．2mng／kg。

固相萃取-高效液相色谱-串联质谱法同时测定牛奶中多种季铵类化合物残留

建立了快速测定牛奶中季铵类化合物多残留的固相萃取-高效液相色谱-串联质谱法。以乙腈提取目标化合物,弱阳离子固相萃取柱萃取净化,氮吹浓缩处理,C18色谱柱分离,0.1%乙酸-20 mmol/L乙酸铵甲醇溶液梯度洗脱,多反应监测正离子模式扫描。目标化合物在7 min内实现良好分离,并在各自相应浓度范围内线性良好,相关系数＆gt;0.99,方法的定量限：十二烷基二甲基苄基溴化铵、十四烷基三甲基溴化铵、十四烷基二甲基苄基氯化铵和双十烷基二甲基溴化铵为0.2μg/kg；十六烷基三甲基溴化铵为1.0μg/kg。在2.0,10和20μg/kg添加浓度,目标化合物在纯牛奶、鲜牛奶和低脂牛奶中的平均回收率分别为70.5%~96.6%,69.1%~87.9%和67.1%~93.3%,相对标准偏差为1.4%~11.6%。本方法操作简便,灵敏度高,适用于牛奶中季铵类化合物多残留的快速检测。

高效液相色谱-串联质谱法测定青菜中雌酮、雌二醇和雌三醇残留

为了监测蔬菜被粪源类固醇激素污染状况,本试验建立同时测定青菜中雌三醇、17β-雌二醇、17α-雌二醇和雌酮残留量的高效液相色谱-串联质谱方法。青菜经乙腈超声提取,C18 固相萃取柱去除杂质,氮吹浓缩处理后,用梯度洗脱上机检测。结果显示：青菜中雌三醇、17β-雌二醇、17琢-雌二醇和雌酮得到很好的分离,标准曲线在10 ng/ ml至1 000 ng/ ml浓度范围内呈线性关系,相关系数逸0.999,各自的保留时间分别为2.6 min、8.2 min、8.9min 和9.9 min;当添加浓度为50 μg/ kg、100 μg/ kg和500 μg/ kg时,雌三醇、17β-雌二醇、17α-雌二醇和雌酮在青菜中的平均回收率分别为75. 15%-86.32%、73. 82%-83.21%、72. 01%-81.33% 和81. 08%-90.35%,相对标准偏差为1. 03% -6.19%,该方法17β-雌二醇和17α-雌二醇的定量限均为10 μg/ kg,雌三醇的定量限为5 μg/ kg,雌酮的定量限为1 μg/ kg。表明该方法适用于蔬菜中雌三醇、17β-雌二醇、17α-雌二醇和雌酮残留的同步快速检测。

高效液相色谱法测定鸡蛋、牛奶和猪肉中环丙氨嗪及三聚氰胺的实验研究

本实验研究建立用NH2柱和97%乙腈水溶液做流动相洗脱测定鸡蛋、猪肉和牛奶中环丙氨嗪和三聚氰胺残留量的高效液相色谱法,样品均质后经NaOH和20%氨水乙腈溶液重复提取2次、浓缩、过C18固相萃取小柱净化等处理后上机检测,环丙氨嗪和三聚氰胺得到了很好的分离,各自的保留时间分别是8min和12min。标准曲线在0.01～1.0μg/ml浓度范围内呈线性相关,环丙氨嗪、三聚氰胺标准曲线的相关系数(r)分别为0.9999、0.9994。检测限为0.02mg/kg,定量限低于0.05mg/kg。

饲料中环丙氨嗪和三聚氰胺含量的反相高效液相色谱测定方法

本试验研究建立了饲料中环丙氨嗪和三聚氰胺残留量的反相高效液相色谱测定方法。样品均质后经20％氨水乙腈溶液提取、离心和氮吹富集浓缩等处理，在214nm波长下用二极管矩阵检测器检测。色谱柱为NH2柱，以乙腈：水溶液（97：3，V／V）为流动相，流速1．0mL／min。环丙氨嗪和三聚氰胺在0．025～5．0μg/mL浓度范围内与峰面积呈线性相关。在1．0、3．0、5．0和8．0mg／kg添加浓度范围内，平均回收率为74．04％～86．94％，相对标准偏差（RSD）为0．51％～2．21％，最低检测限为0．01μg／mL。本方法简便、快速，适用于饲料中环丙氨嗪和三聚氰胺多残留的检测。

雌激素胁迫对萝卜种子萌芽和幼苗生长及其累积效应的影响

通过水培试验,研究了不同浓度17β-雌二醇(17β-E2)胁迫对萝卜种子萌芽、幼苗生长和抗氧化酶系统活性的影响,以及17β-E2在幼苗体内的积累。结果发现,萝卜种子的发芽势、发芽率和根长与17β-E2处理浓度呈负相关,在10μg/L浓度时17β-E2刺激萝卜种子的发芽势和根长明显增加,诱导幼苗体内抗氧化酶SOD、POD和CAT活性显著上升;但在50μg/L浓度的17β-E2胁迫下,SOD、CAT和POD活性受到明显抑制,MDA含量显著升高,幼苗抗氧化能力显著降低,膜质过氧化程度加剧;受17β-E2污染,萝卜幼苗体内17β-E2积累量随着处理浓度的升高而增加,其在根部累积量要大于地上部分,在转运过程中发生17β-E2代谢,产生具有低雌激素活性的雌酮。萝卜对17β-E2胁迫具有一定的抗性,在17β-E2污染土壤中种植萝卜存在潜在的食用安全风险。

猪粪中金霉素残留的测定方法

建立一种使用高效液相色谱检测猪粪中金霉素(CTC)残留物的分析方法。猪粪经混合液(丙酮∶4mol/L盐酸∶水=13∶1∶6,V∶V∶V)提取、离心过滤。液相色谱使用C18色谱柱,以0.01 mol/L乙二酸溶液∶甲醇∶乙腈=72∶14∶14(V∶V∶V)为流动相,可变波长检测器在375 nm波长下进行检测。CTC在0.5~10.0 mg/kg添加浓度范围内,回收率:(86.7%±3.82%)^(101.95%±3.37%),日内变异系数:1.45%~7.11%,日间RSD变异系数:1.18%~3.25%,检测限:2 ng,定量限:0.5 mg/kg。该方法操作简单,灵敏度高,可为金霉素的代谢和生态环境毒理研究提供分析方法。

多西环素在鸡粪中吸附-解吸附行为及影响因素研究

通过批处理平衡试验,研究了养殖业中广泛使用的典型兽药抗生素多西环素在鸡排泄物中的吸附和解吸附行为及机制,以及pH、离子类型与强度等因素对解吸附的影响。结果表明:多西环素在鸡粪中吸附过程呈现L型吸附,等温线为非线性,吸附和解吸附过程可以用Freundlich方程进行拟合;多西环素在鸡粪中解吸附能力与溶液pH和离子强度相关,在pH<6时,pH越小,鸡粪中多西环素解吸附能力越强,且pH 2和pH 4间解吸附量差异显著(P<0.05),pH≥6时,解吸附能力没有明显变化;在0.01 mol·L^(-1)离子强度下,二价Ca^(2+)离子对鸡粪中多西环素解吸附能力比一价Na^+和K^+有增强趋势,但差异不显著,而在0.1 mol·L^(-1)离子强度下,NO_3^-和Ca^(2+)离子对鸡粪中多西环素解吸附能力与其他离子比较差异极显著(P<0.01)。研究表明:酸雨和化学肥料的施用能促进动物粪便中多西环素的解吸附,对水体和土壤环境存在迁移风险,但在对粪肥处理时,一定的酸性和离子环境有助于残留抗生素的析出与降解。

莫能菌素人工抗原合成及其多克隆抗体的制备

通过莫能菌素羟基与琥珀酸酐反应,合成半抗原莫能菌素-琥珀酰半酯,采用混合酸酐法将其与载体蛋白BSA偶联制备人工抗原,以此人工抗原免疫新西兰大白兔获得多克隆抗体。试验结果表明,莫能菌素结合抗原免疫家兔制备的抗体对莫能菌素具有很高的特异性、亲合性和选择性。用此抗体建立的莫能菌素间接竞争酶联免疫吸附检测方法的标准工作曲线I50值为37.9 ng/ml,最低检测限(I10)为2.09 ng/ml。

17β-雌二醇胁迫对青菜种子萌发和幼苗生理特性的影响

以青菜为材料,研究了不同浓度17β-雌二醇处理下,对青菜种子萌芽和幼苗生长、抗氧化酶活性以及17β-雌二醇在幼苗中累积的影响。结果表明,青菜种子的发芽势、发芽率和根长同17β-雌二醇处理浓度呈反比,17β-雌二醇对种子萌发和幼苗生长有抑制作用;低浓度17β-雌二醇胁迫激发细胞抗氧化酶系统（10-50μg/L）,超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）和过氧化氢酶（CAT）活性随着胁迫浓度的提高而上升,当胁迫浓度在50-100μg/L时,SOD和POD活性均不同程度地下降;随着17β-雌二醇处理浓度的增加,幼苗中丙二醛（MDA）和脯氨酸（Pro）含量呈增加趋势;幼苗根部17β-雌二醇累积量大于地上组织,并与处理浓度正相关。

奶公犊牛早期断奶试验研究

公犊牛早期断奶可以节省鲜奶,降低饲养成本,促进消化系统的发育。试验对奶公犊牛30日龄断奶,60日龄时测定结果。结果表明:试验组牛增重49.8 kg,每增重1 kg体重需要成本13.25元,比正常饲喂组低5.79元/kg。

基于无线传感网络的畜禽舍环境监控系统的设计与实现

针对规模化畜牧养殖中畜禽舍环境监测难的问题,设计开发了一套基于无线传感网络的畜禽舍环境监控系统,该系统能对畜禽舍环境参数(如温度、湿度、光照、大气压、氨气浓度等指标)进行实时监测,并能智能化地根据设定的环境指标上下限自动控制畜禽舍相关设备如风机、风扇、湿帘、电灯等的开启,最终达到将畜禽舍环境参数控制在设定的范围、减少动物热应激、净化畜禽舍环境、促进动物健康成长的目的。

猪粪便中兽药盐霉素残留的降解动态研究

兽药抗生素在畜禽养殖生产中被大量使用,由于这些药物的大部分会被排入粪便并随粪便作为肥料而随处散播,增加了环境风险。通过实验室模拟不同的环境条件,研究了常用兽药抗生素——盐霉素在畜禽粪便中的降解动态及其影响因素(如药物残留浓度、粪便含水量、微生物及光照等)。结果表明,盐霉素在粪便中的降解主要是微生物降解,光降解和化学降解只占很小比例,灭菌组的降解速率明显低于未灭菌组(P<0.05),而光照对盐霉素的降解速率影响不大(P>0.05);盐霉素的降解速率随粪便中盐霉素起始浓度增加而降低,表明粪便中降解微生物对盐霉素的浓度敏感;粪便含水量的增加明显加快了盐霉素残留的降解速率,因而在粪便施入农田前,可以通过降低粪便中盐霉素残留浓度或提高粪便含水量等方法加速盐霉素的降解,以降低其对环境土壤和水体的风险。