杜威生态美学视域下的美食经验——以纪录片《风味原产地·潮汕》为例

杜威美学中常出现“有机体”一词,具体到人类便包含着身体维度。身体具有的延伸性和创造性使自然的意义得以深入,它是存在的总和,意指人类身在其中的生活与世界。因此杜威生态美学以身体为中心,串联起自然与生活。这些美学观念在美食纪录片《风味原产地·潮汕》中得到了呼应。荧屏内,潮汕人体验着从选材到动手烹饪菜肴的美感,其中贯通着自然与身体之间不断的“做”与“受”;荧屏外,观众只需面对影像便可体验美味,在满足口腹之欲的同时享受生活之美,这是身体对生活的敏锐感受。一部纪录片将自然、身体与生活紧密相扣,荧屏内外跨越时空共同演绎着杜威生态美学的要义。

分离:杜威“经验”美学的发生

安全感是生存的根本需求,人类对"确定性"的寻求使世界的稳定与动荡相"分离",对超自然想象的偏爱也使精神高于物质和实践技术。"分离"现象在美学理念与美学实践方面产生了消极影响,具体表现为日常经验与审美经验的分离和美的艺术与实用艺术的分离。进一步而言,"分离"也使人自身的生存陷入困顿,缺乏生活的美感。为了应对"分离",杜威建立了"经验"美学,试图以"经验"的连续性达到"生活即艺术""艺术即经验"的境界,从而使艺术走出贵族的自律论,走向人的此岸世界,并恢复人与人、人与世界以及人与自身的交互与和谐。"分离"的产生是杜威经验美学建立的缘起,对"分离"的弥合是他经验美学的最终归宿。

风景式花园在英国:启蒙理性下的世俗仪式

启蒙理性下,神祇天国遭到怀疑,超自然的统治法则被理性拒斥,自然失去神造之物的魔力。个人不再从先验空间秩序中寻找自我定位,转而在世俗中建立人间的伊甸园。同时,18世纪末自然神论和泛神论倡导自然自足的完美,“场所精神”的神圣感可在自然景观中体验,风景式花园便是最完美的场所。因此,“仪式”不再独属宗教和超自然信仰,而是主体凭借经验理性,赋予无序以秩序,以有限把握无限的过程。以艺术之眼对打造和欣赏花园可看作一场世俗仪式,是科学理性与自然结合、城市与乡村妥协的中间产物。但这场为自然复魅的仪式值得反思,在人与自然关系的背后,风景式花园暗藏着现代初期英国人与人之间错综的社会秩序。

与胰岛素一起旅行（下）

这次，我和胰岛素约定在一位大腹便便2型糖尿患者的肚子里见面。

与胰岛素一起旅行（上）

说到糖尿病，自然就会联想到胰岛素。那么，胰岛素是何方高人?他和糖尿病之间究竟有何渊源?带着这些问题，我变身进入人体，寻访一位胰岛素朋友，执意要求他带我到他家中一探究竟。随着主人的引导，我们步入神秘的胰岛素世界。