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酸性鱼蛋白饮料的稳定性研究
被引量:
3
1
作者
陈文芬
崔春
+4 位作者
肖如武
魏艺文
黄慧仪
符国强
赵谋明
《现代食品科技》
EI
CAS
2008年第1期1-4,共4页
本文主要研究了五种不同稳定剂对酸性鱼蛋白饮料稳定性的影响,包括离心沉淀率、乳脂析出率、乳浊液粒径分布及特点等。结果表明,CMC-Na和果胶最适宜于作酸性鱼蛋白饮料的稳定剂,可有效的防止鱼蛋白饮料的沉淀和乳脂析出,且最适添加量为4...
本文主要研究了五种不同稳定剂对酸性鱼蛋白饮料稳定性的影响,包括离心沉淀率、乳脂析出率、乳浊液粒径分布及特点等。结果表明,CMC-Na和果胶最适宜于作酸性鱼蛋白饮料的稳定剂,可有效的防止鱼蛋白饮料的沉淀和乳脂析出,且最适添加量为4g/L左右。乳浊液的粒径大小及其分布特征与鱼蛋白饮料的稳定性有明显的相关性。乳浊液的平均粒径越小、分布越集中,蛋白饮料体系越稳定。因此,蛋白饮料的粒度分布特征可作为判断蛋白饮料稳定性的一种快速而有效的方法。
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关键词
酸性鱼蛋白饮料
稳定性
粒度分布
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职称材料
277例对称性听力下降患者主观性耳鸣发生状况分析
被引量:
1
2
作者
魏艺文
刘秀丽
+5 位作者
薛博文
谭逸霖
江娟
廖梦婷
邓万锦
骆志雅
《中国中西医结合耳鼻咽喉科杂志》
2020年第5期379-382,共4页
目的探讨对称性听力下降患者耳鸣发生状况及影响因素。方法收集双侧对称性听力下降的277例患者作为研究对象。了解患者一般情况及全身状况;完善纯音测听、声导抗检查及耳鸣相关问卷。结果①277例对称性听力下降患者,168例伴耳鸣;其中急...
目的探讨对称性听力下降患者耳鸣发生状况及影响因素。方法收集双侧对称性听力下降的277例患者作为研究对象。了解患者一般情况及全身状况;完善纯音测听、声导抗检查及耳鸣相关问卷。结果①277例对称性听力下降患者,168例伴耳鸣;其中急性、亚急性、慢性耳鸣分别为44例、25例、99例;单侧耳鸣79例,双侧耳鸣89例。②相关因素分析发现,反酸是慢性耳鸣发生的危险因素,年龄是慢性耳鸣发生的反向因素。慢性耳鸣发生与听力下降程度、类型无关。结论双侧对称性听力下降患者35.7%伴发慢性耳鸣;反酸对慢性耳鸣的产生有影响。
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关键词
主观性耳鸣
听力下降程度
听力下降类型
影响因素
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职称材料
题名
酸性鱼蛋白饮料的稳定性研究
被引量:
3
1
作者
陈文芬
崔春
肖如武
魏艺文
黄慧仪
符国强
赵谋明
机构
华南理工大学轻工与食品学院
出处
《现代食品科技》
EI
CAS
2008年第1期1-4,共4页
基金
广东省粤港关键领域重点突破招标项目(2005A20301002)
文摘
本文主要研究了五种不同稳定剂对酸性鱼蛋白饮料稳定性的影响,包括离心沉淀率、乳脂析出率、乳浊液粒径分布及特点等。结果表明,CMC-Na和果胶最适宜于作酸性鱼蛋白饮料的稳定剂,可有效的防止鱼蛋白饮料的沉淀和乳脂析出,且最适添加量为4g/L左右。乳浊液的粒径大小及其分布特征与鱼蛋白饮料的稳定性有明显的相关性。乳浊液的平均粒径越小、分布越集中,蛋白饮料体系越稳定。因此,蛋白饮料的粒度分布特征可作为判断蛋白饮料稳定性的一种快速而有效的方法。
关键词
酸性鱼蛋白饮料
稳定性
粒度分布
Keywords
acidic fishmilk protein beverage
stability
grain diameter distribution
分类号
TS275 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
277例对称性听力下降患者主观性耳鸣发生状况分析
被引量:
1
2
作者
魏艺文
刘秀丽
薛博文
谭逸霖
江娟
廖梦婷
邓万锦
骆志雅
机构
大连医科大学附属第一医院耳鼻咽喉科
出处
《中国中西医结合耳鼻咽喉科杂志》
2020年第5期379-382,共4页
文摘
目的探讨对称性听力下降患者耳鸣发生状况及影响因素。方法收集双侧对称性听力下降的277例患者作为研究对象。了解患者一般情况及全身状况;完善纯音测听、声导抗检查及耳鸣相关问卷。结果①277例对称性听力下降患者,168例伴耳鸣;其中急性、亚急性、慢性耳鸣分别为44例、25例、99例;单侧耳鸣79例,双侧耳鸣89例。②相关因素分析发现,反酸是慢性耳鸣发生的危险因素,年龄是慢性耳鸣发生的反向因素。慢性耳鸣发生与听力下降程度、类型无关。结论双侧对称性听力下降患者35.7%伴发慢性耳鸣;反酸对慢性耳鸣的产生有影响。
关键词
主观性耳鸣
听力下降程度
听力下降类型
影响因素
分类号
R764.45 [医药卫生—耳鼻咽喉科]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
酸性鱼蛋白饮料的稳定性研究
陈文芬
崔春
肖如武
魏艺文
黄慧仪
符国强
赵谋明
《现代食品科技》
EI
CAS
2008
3
下载PDF
职称材料
2
277例对称性听力下降患者主观性耳鸣发生状况分析
魏艺文
刘秀丽
薛博文
谭逸霖
江娟
廖梦婷
邓万锦
骆志雅
《中国中西医结合耳鼻咽喉科杂志》
2020
1
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职称材料
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