蔗果低聚糖的研究和生产应用

蔗果低聚糖是一类天然存在的碳水化合物。研究证明蔗果低聚糖在消化道不被破坏而直达大肠被双歧杆菌等有益菌群选择性利用 ,从而对人体健康产生有益的作用。利用果糖基转移酶 ,可以从蔗糖工业化规模地生产蔗果低聚糖 ,本文对其合成的酶学研究、酶制剂、生产工艺、产品的应用和市场开发等方面进行了综述。

固定化果糖基转移酶的理化性质及稳定性研究

果糖基转移酶 (FTS)能有效地把蔗糖转化为蔗果低聚糖 ,我们比较研究了从诱变的米曲霉 GX0 0 1 0菌株提取的果糖基转移酶 (FTS)和固定化果糖基转移酶 (IFTS)的理化性质及其稳定性 .结果表明 :两者的最适PH为 5 .5 ,IFTS比 FTS的适宜温度范围扩宽了 ,而且 IFTS的酸碱稳定性、热稳定性和贮存稳定性明显提高 .间歇式生产时 IFTS的使用半衰期为 5

游离及固定化果糖基转移酶部分酶学性质的比较研究

从诱变、筛选的米曲霉GX0 0 10菌株所产生的果糖基转移酶 ,经过纯化和固定化操作分别制备游离酶和固定化酶 ,对两者的酶学性质进行了比较研究 .结果表明 ,两者在蔗糖转化为蔗果低聚糖的酶促反应中 ,最适pH为 5 5,在pH5 0～ 7 5之间酶活性相对稳定 .游离酶和固定化酶的适宜温度范围分别是 4 5～ 52℃和 4 0～ 55℃ .在 55℃保温 60min ,酶活性保存率分别是 61 6%和 87 5% .固定化酶的热稳定性提高 .0 1mmol LHg2 +和 1mmol LAg+能完全抑制游离酶的活性 ,但只能部分抑制固定化酶的活性 ,1mmol L的Ti2 +能完全抑制两者的活性 .以蔗糖为底物时 ,游离酶的米氏常数Km=2 15mmol L ,而固定化酶Km =386mmol L .游离酶只能使用一次 ,固定化酶反复使用 54次后 ,剩余活力为 55 2 % .用 55% (W V)蔗糖溶液与固定化酶在pH5 0 ,4 6℃下作用 12h ,可获得61 5% (总低聚糖 总糖 )产物 ,其中蔗果五糖含量达到 7 2 % .

高效凝胶渗透色谱法测定多糖纯度及分子量

用已知平均分子量(w)的T系列葡聚糖为标准,分别用两种不同的流动相,在Bio-Gel TSK柱上测定多糖的纯度及分子量。用线性回归法得出校正曲线。分子量w的平均偏差不超过5%。

辐射聚合法合成淀粉接枝聚丙烯酸钠超强吸水剂

采用辐射聚合法合成了淀粉接枝聚丙烯酸钠超强吸水剂.就单体含量、中和度及辐射剂量对吸水倍率的影响进行了讨论.制得吸水和保水性能俱佳的高吸水性树脂.合成的树脂吸水倍率高达1357g/g,吸0.9%NaCl率为153g/g.

固定化酶法合成蔗果低聚糖的研究

本文对以壳聚糖为载体制备蔗果低聚糖的固定化酶进行了研究。选择了制备固定化酶最佳的戊二醛浓度、交联温度和交联ｐＨ值。与液体酶相比，固定化酶具有很好的活性和操作稳定性，显示了其在蔗果低聚糖生产中极有希望的应用前景。

固定化蛋白酶区域选择性催化合成蔗糖己二酸单乙烯酯

用固定化蛋白酶FG-F在有机溶剂中催化蔗糖和己二酸二乙烯酯（DVA）合成了蔗糖已二酸单乙烯酯。用吸附法以硅藻土为载体研究了蛋白酶FG-F的固定化。固定化条件优化为：pH值8～10，温度为20-40℃，磷酸盐缓冲溶液的浓度范围为0．02-0．06mol／L，酶与硅藻土的质量比为1：6。固定化酶在含水量为0．25％的DMF中，于45℃，220r／min，pH值为8时，转酯化催化活力最高。转酯化反应3d，DVA生成2-O-己二酸单乙烯基蔗糖酯的转化为52％。

蔗果低聚糖浆成分的高效液相色谱及核磁共振结构分析

本文利用两种不同分离性能的高效波相色谱系统分别对我们生产的蔗果低聚糖浆产品与国外的同类产品进行了对照分析。结果表明，该糖浆中蔗果低聚精的含量超过55％，主要由蔗果三精（1-kestose）、蔗果四糖（nystose）和蔗果五精（1，1，1－kestonentaose）组成。从糖浆中分离纯化出的各低聚精纯样循一维、二维碳氢核磁共振港进一步确证了各糖成份的化学结构。由此证明，该糖浆产品的组成和各成份的含量均达到了国外同类产品（NeosugarG）的标准。这一研究将对该产品今后进入国内功能性食品添加剂市场和生产质量监控具有重要指导意义。

蔗糖基聚合物作为缓释片剂载体的应用研究

目的：研究蔗糖基聚合物作为缓释片的载体的可行性.方法：以不同相对分子质量的蔗糖基聚合物为载体制备非诺络芬钙的缓释片,于1～12 h定时地以紫外分光光度法测定缓释片在人工肠液中的释放度,绘制释放度随时间变化的释放曲线.结果：12 h内非诺络芬钙在人工肠液中能够平稳地缓慢释放,蔗糖基聚合物的相对分子质量越大,释放速率越慢.结论：蔗糖基聚合物可以作为缓释片的载体,其中以MW=79.4K的缓释效果最佳.

搭建两个平台 构建四个体系 全面推进实验室建设和实验教学改革

高等院校在基础实验室合格评估基础上,如何进一步深化管理体制改革,建设两个层次共享平台,把实验室建设当作本科教学质量工程来抓,构建4个体系推进实验教学改革。

近红外漫反射光谱法测定纸浆卡伯值

介绍了近红外漫反射技术在纸浆卡伯值定量分析测定中的应用。用近红外光谱仪对竹浆、蔗渣浆、松木浆样品的卡伯值进行了分析测定。研究结果表明,用近红外方法对纸浆卡伯值的测定是可行和有效的,样品不需预处理,分析快速、简便、环保,结果准确。

壳聚糖超声可控降解及降解动力学研究

通过正交实验法考察了壳聚糖溶液浓度、反应温度、超声强度以及醋酸溶液浓度对超声降解反应的影响,确定了最佳反应条件,制备了一系列不同分子量的壳聚糖.研究了壳聚糖溶液浓度、反应温度以及壳聚糖原料分子参数与降解速率常数的关系.通过红外光谱、X-射线衍射和凝胶渗透色谱对降解产物进行了表征.结果表明,超声降解壳聚糖的最佳条件为10℃,壳聚糖溶液浓度2.5g/L.降解速率常数随壳聚糖溶液浓度和反应温度的降低而增大.高分子量和低脱乙酰度的壳聚糖原料有较高的降解速率和降解速率常数,壳聚糖原料的分子量对降解速率和降解速率常数的影响大于脱乙酰度对其的影响.超声波导致了壳聚糖分子量的降低和产物晶体结构的破坏,但没有改变产物的脱乙酰度和糖残基结构.

丙烯酸与CMC在^(60)Co辐照下的接枝聚合反应

利用辐射源60Co辐照引发丙烯酸与羧甲基纤维素(CMC)接枝聚合反应,合成高吸水纤维.研究了羧甲基纤维素与丙烯酸不同配比、不同辐照剂量对接枝聚合产物性能的影响.结果表明,mCMC∶m丙烯酸∶m水=1∶1∶10,辐照剂量为2000Gy时接枝聚合产物具有较高的吸水量及吸水速度,吸普通自来水可达干重的300倍,吸去离子水可达干重的350倍以上.

蔗糖基聚合物的研究进展

以蔗糖为原料可以制备安全无毒、可生物降解、高吸收性凝胶聚合物,聚合的途径目前有化学法和酶法,这些材料可用于普通的水吸收剂、水净化辅助剂和生物医学材料,还可作为植物生长调节剂、果蔬常温保鲜剂应用于农业生产。本文综述了近十年国内外蔗糖基聚合物的研究进展及其应用前景,并对蔗糖基聚合物的结构特点、制备方法作了较为详细的论述。

米曲霉GX0011β-果糖基转移酶的性质研究

β-果糖基转移酶是酶法由蔗糖生产低聚果糖所必需的酶,本文对从米曲霉GX0011分离纯化得到的β-果糖基转移酶性质进行了研究。结果表明,该酶催化蔗糖转化成蔗果三糖的Km和Vmax分别为0.319mol/L和0.713mol/min/L,最适pH和最适温度分别为5.0～6.0和45℃。葡萄糖是该酶的竞争性抑制剂,其抑制常数Ki=0.608mol/L。经苯甲磺酸氟(PMSF)、N-溴代二酰亚胺(NBS)、1-乙基-3-(3-二甲氨基丙基)碳二亚胺盐酸盐(EDC)和间硝基苯磺酸钠(TNBS)对酶进行化学修饰及底物保护实验,推测该酶活性中心可能包括丝氨酸/苏氨酸、色氨酸、天冬氨酸(谷氨酸)残基,而赖氨酸残基可能与维系酶活性中心构象有关,但不是酶活性必需基团。实验还表明,超声波能在一定程度上提高酶活力,在300W功率下作用5min可提高酶活12%左右。低浓度乙醇对酶活影响并不十分显著,乙醇浓度达20%时,酶活仅损失19%。

保鲜剂壳寡糖基聚合物对芒果保鲜试验初报

利用^60Coγ射线辐照合成一种壳寡糖基聚合物。以壳寡糖基聚合物溶液为保鲜剂，在芒果上进行保鲜试验。本试验发现1％～2％的壳寡糖基聚合物水溶液对芒果具有很好的保鲜效果。

毛细管电泳-质谱联用法测定性保健品中的脱水吗啡和西地那非

建立了毛细管电泳-电喷雾电离质谱联用法同时测定性保健品中脱水吗啡和西地那非的分析方法。以5．0mmoL／L乙酸（用0．1moL／L乙酸铵调至pH；3．7）作为背景缓冲溶液，50％甲醇（含7．5mmool/L甲酸）作为鞘液，以保留时间和质荷比对分离出的组分予以定性确证，用峰面积进行定量。结果表明，脱水吗啡和西地那非的线性范围分别为200．0—40000．0μg/L，40．0—40000．0μg/L，检出限分别为40，0、8．0μg/L。样品的加标回收率为88％-102％，相对标准偏差为3．2％-5．0％。此方法简便、快速、灵敏，适用于含中药成分的性保健品中这两种药物的同时分析。

机械研磨降解壳聚糖的工艺研究

研究了用搅拌球磨机机械活化降解壳聚糖的工艺和用X射线衍射仪(XRD)、红外光谱(IR)、脱乙酰度(D.D.)表征机械活化壳聚糖的结构。分别考察了机械活化时间、温度及搅拌速度对壳聚糖溶解度和分子质量的影响。实验结果表明,机械力化学作用对壳聚糖的降解有明显影响,其中搅拌速度对壳聚糖降解的影响最明显,其次是搅拌时间,影响最小的是温度;机械力化学作用使壳聚糖颗粒结晶结构受到破坏,其结构从晶态变成非晶态。