牛栏山二锅头酒醅发酵过程中游离氨基酸含量、理化指标及酵母菌数变化

该研究以牛栏山二锅头白酒酿造过程中的酒醅为实验材料,利用超高效液相色谱(UPLC)分析不同发酵阶段酒醅中游离氨基酸含量的动态变化,同时对酒醅发酵过程中酵母菌数量、乙醇含量、总酸和pH值的动态变化进行分析。结果表明,酒醅发酵过程中酵母菌数量呈现先增加后减少的趋势,最高为77.7×10^(6)CFU/mL;乙醇含量整体呈现上升趋势,最高为6.61 mL/100 g;总酸含量增加,由0.54 g/g增至5.27 g/g;pH不断降低,由4.77降至3.28。酒醅发酵过程中共检测到15种游离氨基酸,总含量呈现先上升后下降的趋势,发酵第17天时达到最高值232.93 mg/g,发酵结束时含量最高的3种游离氨基酸为丙氨酸(34.40 mg/g)、脯氨酸(33.09 mg/g)、精氨酸(19.74 mg/g)。

克·多种衣剂的高效液相色谱分析

本文介绍了以反相色谱柱为高效液相色谱柱对克·多种衣剂中的有效成分进行分离和测定的分析方法，该方法精密度：克百威变异系数1．099％；多菌灵变异系数1．84％；方法准确度：克百威回收率97．5～102．2％；多菌灵回收率97.8～102．2％。

甲·福可湿性粉剂的高效液相色谱法

本文论述了在同一液谱条件下测定７０％甲·福可湿性粉剂中的甲基硫菌灵、福美双含量的方法。该方法采用反相色谱柱分离，三元混合流动相进行洗脱，采用紫外可变波长检测器进行检测，以外标法定量。甲基硫菌灵和福美双变异系数分别为０．９３％、１．４０％；回收率分别为９８．２５～１０２．０％、９８．４６～１０１．０％；线性相关系数分别为０．９９８７、０．９９９９。

水胺·硫丹乳油的气相色谱分析

本方法采用１０％ＳＥ－３０玻璃填充柱，正十九烷为内标物，在同一色谱条件下测定水胺硫磷、硫丹含量，其变异系数、回收率、相关系数分别为：水胺硫磷０．２１％；９９．７％～１０１．１％；０．９９９８。硫丹０．７８％；９９．６～１００．１％；０．９９９９。

肿瘤的进化与异质性及其在转移中的意义

肿瘤转移是恶性肿瘤最主要的生物学特性之一,也是导致患者死亡的主要原因。肿瘤的转移潜能是肿瘤异质性的表现之一,而异质性则起源于肿瘤细胞本身及宿主微环境在进化上的差异。这些进化上的差异除了传统理论所认为的基因突变之外,还包括表观基因组学调控、蛋白质修饰等非基因水平方面的改变。本文将结合"种子与土壤"理论,从肿瘤进化与异质性的角度,综述肿瘤细胞自身和癌周环境对肿瘤转移的影响,以期推动肿瘤转移的研究及拓展诊疗思路。

α-萘乙酸的分析方法研究

经过实验检测 ,发现采用以甲醇 水为流动相的HPLC和GC法测定α 萘乙酸的结果偏高。通过改变HPLC法中的流动相并加入离子对试剂 ,可使α 萘乙酸原药谱图中分离出一个明显的杂质峰。经过方法验证及实验对比 ,该法平均回收率为 10 0 2 % ,RSD为 0 30 % 。

氟铃脲的液相色谱分析研究

论述了高效液相色谱法测定氟铃脲含量的方法。采用反相色谱柱分离，紫外检测器检测，外标法定量。方法标准偏差０ ．３６ ％ ，变异系数０ ．４ ．％ ，回收率在９８ ．３ ％ ～１０２ ．０ ％

鱼藤酮原药和制剂的液相色谱分析

本文论述了鱼藤酮原药和制剂采用反相色谱柱分离，两元混合流动相洗脱，紫外可变波长检测器检测，外标法定量测定的液相色谱分析方法。测定的线性相关系数为０．９９９６，原药和制剂测定的变异系数分别为０．１８％、０．５６％，回收率分别为９８．５％～１０１．０％、９８．０％～１０２．０％。

多·福可湿性粉剂的液相色谱分析

本文论述了在酸性条件下溶解样品，中和后以Ｃ１８液相色谱柱进行分离，三元混合流动相进行洗脱，采用波长２７０ｎｍ的紫外可变波长检测器进行检测，以外标法对６０％多·福可湿性粉剂中的多菌灵、福美双进行测定，变异系数分别为１．２８和１．０８％；回收率分别在９８．６～１０１．８％和９８．４～１０１．５％的范围；相关系数分别为０．９９８９和０．９９９７。

吡虫啉两种测定方法的比较

本文采用正相和反相高效液相色谱法对吡虫啉含量进行了测定，并对同类产品进行了比较。结果表明：两种方法对吡虫啉原药及制剂的含量测定结果相对误差在允许范围内，在分离效率方面正相色谱分析更具其优越性。

气相色谱法分析苦参碱

本文介绍了以邻苯二甲酸二正戊酯为内标物，使用键合型５％ＰｈＭｅｓｉｌｉｃｏｎｅ２５ｍ×０．３２ｍｍ（ｉ．ｄ）毛细管柱为分离柱，利用气相色谱仪对苦参碱中主要成分氧化苦参碱进行分离、测定的方法。该方法变异系数为０．０２８４％，回收率９７．６－９９．４％，线性相关系数ｒ＝０．９９９４。

肝癌转移和预后相关的miRNA

microRNA(miRNA)是近年来发现的一类长度约为20～25个核苷酸的具有转录后调节功能的非编码单链的小分子RNA。研究发现miR-21、miR-34a、miR-9、miR-151与肝癌转移密切相关,而miR-122、miR-221和miR-125等影响肝癌预后。

清香型大曲中高糖化力霉菌的筛选、鉴定及其挥发性风味物质分析

采用传统微生物培养分离法、水解圈法及糖化力测定从牛栏山清香型大曲中分离筛选高糖化力的霉菌,通过形态观察及分子生物学技术对其进行菌种鉴定,并采用顶空固相微萃取结合气质联用法(HS-SPME-GC-MS)测定其代谢产物中的挥发性风味成分。结果表明,共筛选到5株高糖化力霉菌,经鉴定,菌株Q2、Q11为米曲霉(Aspergillus oryzae)、菌株Q19、Q70为黑曲霉(Aspergillus niger)、菌株Q48为米根霉(Rhizopus oryzae),其中菌株Q19的糖化力最高(2 288.17 U/g)。从5株霉菌的代谢产物中共检出44种挥发性物质,包括6种醇类、18种酯类、9种醛酮类、11种芳香类。不同菌株产生的风味物质差异较大,菌株Q19和Q48代谢物中挥发性风味物质较为丰富且含量较高,且菌株Q2和Q11代谢物中1-辛烯-3-醇含量较高,菌株Q19代谢物中苯乙醇含量较高,菌株Q48和Q70代谢物中十六酸乙酯和亚油酸乙酯等高沸点酯类化合物含量较高。

白酒中两种萜烯类化合物的细胞内抗氧化活性

利用顶空固相微萃取结合气相色谱质谱联用技术对13种牛栏山二锅头原酒及3种商品酒中的萜烯化合物进行定性定量分析,经质谱、外标物比对共定性出5种萜烯化合物,其中香叶基丙酮(geranylacetone,GAT)在二锅头酒中为首次发现;同时,利用2,2’-偶氮双(2-甲基丙脒)二盐酸盐诱导的HepG2细胞氧化损伤模型探究GAT和β-石竹烯(β-caryophllene,BCP)的抗氧化活性。研究发现,GAT和BCP在牛栏山二锅头白酒中的剂量水平下,对氧化损伤细胞内的活性氧具有清除作用,主要通过增强细胞内抗氧化酶(超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶、过氧化氢酶)的活性,提高机体内非酶系统抗氧化剂谷胱甘肽的浓度来实现,同时还可以防止脂质过氧化终产物丙二醛含量的增加,从而提高细胞的抗氧化能力,其抗氧化能力呈浓度依赖性增加。本研究可为白酒的健康功效和白酒行业健康发展提供数据。

清香型白酒中多元醇含量的分析研究

建立了离子色谱定量检测白酒中多元醇的分析方法。对清香型白酒大茬酒、二茬酒不同摘酒段中多元醇的构成及含量进行了分析,初步探讨了提高清香型白酒中多元醇含量的工艺改进方案。

液液萃取和顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术分析牛栏山二锅头酒中的挥发性物质

采用浸入式固相微萃取(DI-SPEM)、液液萃取(liquid-liquid extraction,LLE)结合气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术对牛栏山二锅头的风味物质进行了定性研究,并采用保留指数法对定性结果进行了验证。共获得了101种香味化合物的确切定性结果,其中包括35种酯类、13种酸类、15种醇类、5种醛类、1种酮类、15种芳香族及酚类、5种呋喃类、2种吡嗪类、3种缩醛类、1种硫化物、6种其他类化合物。此次实验为进一步深入研究牛栏山二锅头风味物质奠定了基础,也拓展了SPME技术在白酒风味分析中的应用。

应用GC-O技术分析牛栏山二锅头白酒中的香气化合物

采用液-液萃取法提取牛栏山二锅头白酒中的香气化合物,进行闻香分析GC-O和GC-MS分离鉴定。一次性检出92种香气化合物,其中对牛栏山二锅头白酒整体香气贡献大的香气成分有25种:3-甲基丁醇、丁酸、3-甲基丁酸、二甲基三硫、香草醛、苯乙醛、乙酸乙酯、苯乙酸乙酯、苯乙酸、2-乙酰基-5-甲基呋喃、三甲基吡嗪、辛酸乙酯、乙酸-2-甲基丙酯、戊酸乙酯、2-羟基己酸乙酯、丁二酸二乙酯、辛酸、2-甲基丙酸、戊酸、2-甲基丙醇、庚醇、4-乙基愈创木酚、乙酸苯乙酯、苯丙酸和四甲基吡嗪。

清香型白酒中多元醇含量的分析研究

建立了离子色谱定量检测白酒中多元醇的分析方法。应用建立的分析方法对清香型白酒大茬、二茬酒不同摘酒段中多元醇的构成及含量进行了分析，初步探讨了提高清香型白酒中多元醇含量的工艺改进方案。

电类专业基础随身实验创新教学初探

针对独立学院学生基础薄弱,学习兴趣低的教学现状,本文在把握电类专业基础课程内涵的基础之上,创新性的提出随身实验举措,即每个学生配备"电子制作小盒子"的教改方案。目的是使学生课上课下随时随地都可进行理论验证和小实验,重点从教学大纲、教学内容、教学方法、实验内容、测评模式等几个方面进行了教学改革。实践证明,该项教学改革提高了学生的学习兴趣、理论成绩和动手实践能力,适用于应用型人才的培养。

浅谈牛栏山二锅头酒生产中的微生物

微生物在白酒酿造中具有十分重要的地位,它们所分泌的多种酶类物质能够酶解酿酒原料中的淀粉、蛋白质、纤维素等物质,其生长所形成的代谢产物又往往决定了白酒的香型和品质,所以微生物可以被称之为是白酒酿造的灵魂。该文从酵母菌、丝状真菌、乳酸菌、芽孢杆菌、放线菌这5个方面对牛栏山白酒酿造过程中微生物的种类及变化规律进行详细介绍,确定了牛栏山二锅头酒发酵过程中的主要微生物,同时概述了不同微生物的变化规律及其在发酵过程中的作用,旨在为牛栏山二锅头酒的酿造过程及机理研究提供理论支撑。