基于气相型电子鼻研究不同脂肪含量牛乳贮藏期间风味变化

牛乳贮藏过程中,脂肪易随贮藏条件变化而发生不同程度的氧化分解,进而改变牛乳香气成分。结合气相型电子鼻检测和感官评价对比脂肪质量浓度分别为4、1.4、0 g/100 mL的巴氏杀菌全脂乳、低脂乳和脱脂乳中挥发性风味化合物组成和感官特性在不同贮藏温度下随贮藏时间的变化。结果表明:上述3类牛乳产品在4℃下保持了良好的风味特征;全脂乳风味物质更为复杂,共鉴定出43种挥发性化合物,贮藏期未观察到明显的陈腐味;脂肪氧化难易程度表现为全脂乳>低脂乳>脱脂乳;在贮藏期,脱脂乳和低脂乳中均检出脂质氧化标志物壬醛,脱脂乳中还检出2-丁酮、2,3-丁二酮、2-己酮、2-庚酮、2-十一烷酮等脂质氧化产物甲基酮类物质;人工感官评价结果与电子鼻检测结果基本一致,全脂乳甜味和乳香味较为突出,低脂乳风味较为寡淡,脱脂乳在25℃贮藏21 d产生轻微苦味。本研究为监测牛乳产品贮藏期风味变化及提升牛乳产品品质提供了科学依据。

基于FLUENT的变径防气抽油泵性能数值模拟及研究

对变径防气抽油泵原理进行了简单的介绍,利用FLUENT软件对气液两相流场进行仿真模拟,研究抽油泵上下冲程不同时刻泵筒内流场的流动状态,分析防气抽油泵泵筒的大直径区对整个流场的影响及其结构的优缺点。由仿真结果可知,上冲程时当防气抽油泵柱塞到达泵筒的大直径区后,油管中的液体会迅速流入泵筒内,泵筒内的压力会突然增大,同时破坏泵筒内气液两相流的段塞流流型;下冲程时含气率降低,冲程损失为零。

采油单螺杆泵转子偏心率对碰摩系统的响应研究

采油单螺杆泵在井下采油工作时,随着转速的提升存在运行不平稳的现象,针对这一问题建立了采油单螺杆泵转子偏心碰摩非线性系统动力学特性的数学模型。将1/4导程的螺杆泵转子等效到单截面内进行建模。通过数值计算,利用转子轴心轨迹图、相平面图、庞加莱图和振幅谱详细分析了转速比和偏心率对转子碰摩系统响应特性的影响,提高了对采油单螺杆泵转子系统碰摩规律的认识。

采油螺杆泵转子系统在定子直线段型腔内动力学特性研究

螺杆泵转子在定子型腔中与定子型腔接触时包括圆弧段接触和直线段接触,不同的接触段转子的受力不同。建立了螺杆泵转子与定子型腔直线段接触的动力学模型,通过数值仿真,分析了转子转速对系统响应的影响规律。结果表明:转子与定子型腔一直存在接触碰摩,随着转子转速的增加,转子回转中心的回转半径在一定范围内呈周期性变化。

严寒地区建筑采光中庭光环境模拟初探

建筑的自然采光对于使用者十分重要,近年来,大多数公共建筑如办公建筑、商业建筑、教学建筑等大空间建筑都采用带有采光顶的中庭进行自然采光,在一定程度上增加了自然光线的引入,改善了室内的光环境。文章通过模拟长春地区平屋顶和坡屋顶和平面形式对严寒地区中庭光环境进行研究。

上市公司财务状况与股票价格相关性分析——以房地产企业为例

以十家上市房地产公司为例研究其经营业绩与股票价格相关性,运用SPSS软件对上市公司经营业绩与股票价格等数据进行回归分析,建立数据模型,寻找经营业绩与股票价格相关关系。每股收益会对股票价格产生显著的正向影响关系。每股净资产,净利润率,净资产收益率,股东权益比率不会对股票价格产生影响关系。

采油单螺杆泵转子在定子型腔内运动受力分析

螺杆泵转子在定子型腔内自转的同时绕定子中心公转,不同的接触位置所受定子橡胶作用力不同,引起螺杆泵运行过程中的振动。依据采油单螺杆泵转子在定子内的运动特点,将转子在定子内单个周期运动分为曲线运动区间和直线运动区间,分析了转子在曲线和直线运动区间受力状态,建立了转子在定子型腔动力学模型。鉴于定子橡胶厚度的变化及橡胶自身非线性因素的影响,采用有限元的方法,运用ABAQUS软件分析了转子在定子型腔内不同位置的受力状态,得到受力状态随接触位置和橡胶厚度的变化关系。

中美贸易战对我国上市公司股票价格的影响

本文将上市公司按行业划分,每个行业选择一家上市公司作为样本,从2017年9月开始统计其每月股价波动并分析每家公司季度财务报告,与同行业的其他上市公司股价进行对比,分析中美贸易战开始之前和中美贸易战开始之后的前期、中期股价的涨跌情况,将统计结果分析汇总。在中美贸易战的初期我国各个行业上市公司股价都有不同程度的下降。