新型果蔬可食用复合保鲜膜的制备及其保鲜性能研究

为延长室温下果蔬贮藏期,以草莓为研究对象,壳聚糖、羟乙基纤维素、山茱萸油和CaCl_(2)为膜制剂材料,失重率、可溶性固形物含量和丙二醛含量为评价指标,采用单因素试验和四因素三水平的正交试验,考察复合涂膜对草莓保鲜效果的影响。试验结果表明,1.50%壳聚糖、0.75%羟乙基纤维素、1.20%山茱萸油和1.20%CaCl_(2)制备的复合保鲜膜对草莓的保鲜效果较好,能有效减少果实失重率和可溶性固形物含量损失,有效抑制丙二醛含量的生成和积累。

研究性教学模式在地方高校生物科学专业人才培养中的应用研究

研究性教学强调将研究和教学相结合,通过研究项目、实践活动等方式培养学生的研究能力和创新思维。研究性教学是提升人才培养质量的重要途径,地方高校创新性应用型人才的培养改革势在必行。为更好提升地方高校学生创新和研究能力及教师教学水平,以南阳师范学院生物科学专业为例,探究新形势下在“平衡”教学与科研的同时,从以人为本因材施教、需求导向服务地方、提升研究性教学能力推动教学改革、完善奖励激励机制等方面构建生物科学专业研究性教学模式,为提升人才培养质量奠定基础,以更好地服务社会发展和地方经济。

地方高校生物科学国家一流专业建设探索与实践--以南阳师范学院为例

针对地方高校师范生培养简单趋同化、缺乏特色等问题,以南阳师范学院生物科学专业为例,探索基于国家级一流本科专业的地方高校师范专业特色化发展模式.根据国家一流专业和师范认证要求,重构培养方案,在保证“师范性”的同时,凸显区域特色,服务国家重大战略工程和基础教育,传承历史文化和“南水北调”志愿服务精神,优化课程体系和教学内容,深化信息技术融合,优化师资队伍建设,健全实践教学体系,完善保障与监督体系,为培养新时代基础教育骨干教师和生命科学领域应用型人才奠定基础.

基于诱变和基因组重排选育木质素酶高产菌株的研究

试验旨在高效降解木质纤维素,采用诱变和基因组重排选育木质素酶高产菌株。以黄孢原毛平革菌(Phanerochaete chrysosporium)为原始菌株,采用常温常压等离子体(ARTP)和硫酸二乙酯(DES)进行复合诱变,以苯胺蓝脱色圈法和愈创木酚显色圈法相结合快速筛选黄孢原毛平革菌突变菌株,作为基因组重排的亲本菌株,通过两轮的基因组重排,并经过遗传稳定性检测。结果显示,试验筛选得到1株木质素酶高产菌株PR2-24,其木质素过氧化物酶活、锰过氧化物酶活、漆酶酶活分别为11.34、88.35、10.82 U/mL,分别较原始菌株提高了181%、171%、203%。研究表明,试验筛选的木质素酶高产菌株为微生态饲料添加剂的研发提供了参考。

基于“一流专业”建设的生物科学专业综合育人实践与探索——以南阳师范学院为例

新时期,社会对高等教育育人模式提出了新的要求。为进一步突出生物科学专业人才培养产出导向,从强化师德教育内涵,提升专业核心素养、职前就业能力、实践育人效果、完善毕业生跟踪体系等方面探索构建综合育人体系,以促进师范生全面发展。

酥梨汁乳酸菌发酵工艺优化及挥发性成分分析

以宁陵县金顶谢花酥梨为主要原料,筛选适宜酥梨汁发酵的乳酸菌组合,在单因素实验的基础上,通过正交试验优化乳酸菌酥梨汁的发酵工艺,并对优化后的乳酸菌酥梨汁挥发性成分进行动态分析。结果表明,最优发酵条件为:鼠李糖乳杆菌:嗜酸乳杆菌:乳双歧杆菌=1:1:1(V/V),初始pH4.5,接种量4%,糖添加量10%,发酵时间50 h,此条件下制得的乳酸菌酥梨汁VC含量14.17 mg/100mL、总酸含量7.66 g/L、总酚含量3.68 mg/mL、总黄酮含量6.25 mg/mL,DPPH自由基清除率90.05%,感官评分80.60。通过气相色谱-质谱法(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)对乳酸菌酥梨汁在发酵0、30、40、50 h的挥发性成分进行分析,共检测出55种挥发性物质,随着发酵时间的延长,挥发性物质的种类和含量增加,酥梨原汁共有7种挥发性成分,发酵30和40 h的酥梨汁挥发性成分均为27种,发酵50 h的挥发性成分增加至46种,此时,高级醇、高级酯和高级酸类物质大量产生,赋予乳酸菌酥梨汁酸甜口感和独特的风味。

中学生物STS课堂教学现状调查与对策研究

本文根据新课程标准的要求,通过文献分析法、观察法、问卷调查法,以社旗县第一初级中学为例,对中学生物STS课堂教学现状进行调查。当前中学生物STS课堂教学存在以下不足:教师STS教育经验不足、学生基础知识掌握不牢固、应试教育观念阻碍STS教育发展。课题组深入分析后提出联系学生实际情况、使用有效的教学方法和加强教师培训等对策,为中学教师如何在生物课堂中进行STS教育提供参考。

L-叔亮氨酸对嘎啦苹果品质和贮藏性的影响

为提高嘎啦苹果的品质和贮藏性,于果实发育期3次叶面喷施外源L-叔亮氨酸,喷施质量浓度分别为0(对照,CK)、50、100、500、1000、5000 mg/L,探究不同质量浓度L-叔亮氨酸对嘎啦苹果采收品质和(0±1)℃低温贮藏的影响,于贮藏0、15、30、45、60、75 d进行果实硬度、可溶性固形物(TSS)含量、可滴定酸(TA)含量、可溶性蛋白含量、游离氨基酸含量、过氧化物酶(POD)活性和超氧化物歧化酶(SOD)活性测定。结果表明,叶面喷施外源L-叔亮氨酸能显著促进嘎啦苹果黄色着色和亮度增加,不同程度提高果实硬度、TSS含量、TA含量、可溶性蛋白和游离氨基酸含量,500 mg/L处理可显著增加单果质量(247.58 g),较对照(228.55 g)增加8.3%;各处理均有利于冷藏期间果实硬度、TSS含量、可溶性蛋白含量的维持,抑制嘎啦苹果冷藏期间TA含量下降及游离氨基酸的升高,使嘎啦苹果果实保持较低的POD活性和较高的SOD活性。贮藏75 d时,50 mg/L处理TA含量(4.69 g/L)最高,100 mg/L处理硬度(7.13 kg/cm^(2))最高,1000 mg/L处理游离氨基酸含量(1248.1 mg/kg)最低,500 mg/L L-叔亮氨酸处理的嘎啦果肉未软化,可溶性蛋白含量(116.7 mg/kg)、SOD活性[29.64 U/(min·g)]最高,POD活性[8.09 U/(min·g)]最低,游离氨基酸含量(1940.0 mg/kg)、硬度(6.74 kg/cm^(2))、TSS含量(15.20%)、TA含量(4.65 g/L)均显著优于对照。综上,果实发育期多次进行500 mg/L L-叔亮氨酸喷施处理,可显著提高嘎啦苹果的采收品质和贮藏性。

山楂皮渣中果胶超声波辅助提取工艺优化与抗氧化性研究

确定山楂皮渣中果胶超声波辅助提取最佳工艺参数,对所提取的果胶抗氧化性进行研究。以料液比、提取温度、超声波功率、超声波时间作为研究因素,在进行单因素实验的前提下,采用响应面实验设计方法,建立相应的数学模型并开展数据分析。四个研究因素对山楂皮渣中果胶得率的影响由大到小依次为:料液比>超声波功率>超声波时间>提取温度。山楂皮渣中果胶超声波辅助提取最佳工艺参数为:料液比为1∶15、提取温度为74℃、超声波功率为425 W、超声波时间为55 min。在此条件下,山楂皮渣中实际果胶得率为6.154%±0.041%。抗氧化性实验结果显示,提取的山楂皮渣果胶对•OH、•O_(2)^(–)均具有较好的清除效果。响应面优化的山楂皮渣中果胶超声波辅助提取工艺有可行性,提取的山楂皮渣果胶具有一定的抗氧化活性。

复合菌系预处理对玉米秸秆厌氧沼气发酵的影响

以玉米秸秆为原料,利用本实验室通过基因组重排育种后能高效降解木质纤维素的菌株对玉米秸秆进行预处理,并对预处理后的秸秆进行厌氧沼气发酵。通过正交试验确定复合菌系处理秸秆的最佳条件为:初始pH值为6.00、玉米秸秆含量为2.0%、TR2-35孢子液接种量1.0%、PR2-24孢子液接种量0.5%。通过对秸秆预处理发酵料液的定时检测,确定最佳的预处理时间为8 d,此时发酵液的pH值为6.82,适合厌氧产甲烷菌的生长,发酵液中的COD含量达到最大,为10080 mg/L,秸秆及其成分也达到降解的高峰,适合厌氧沼气发酵。通过设计1 L的厌氧沼气发酵排水集气装置,有效反应体积800 mL,进行20 d沼气发酵,结果表明:预处理组总产气量为6083 mL,总甲烷量为4316 mL,分别较未预处理组提高61.14%和93.63%。

利用日常生活中的生物化学提高学生学习兴趣

生物化学是生物学相关领域的基础学科,然而课程内容抽象难懂,概念多,内容多,代谢途径错综复杂。如何使该课程不枯燥,如何引导学生提高学习兴趣,是解决这一问题的根本途径。在生物化学教学过程中贯彻理论联系实际原则,在对应的课程内容中引入生活中的生物化学案例,让学生课堂讨论生活中的生物化学原理,从而极大地激发学生的学习兴趣。

畜禽保种群体遗传多样性的模拟

【目的】基于微卫星标记特点,采用计算机模拟技术,探讨畜禽保种群遗传多样性的变化过程。【方法】选择30个均匀分布于基因组、具有4—10个等位基因的标记位点,位点间无相互作用;模拟产生的畜禽保种群公母比例为1﹕5、随机交配、各家系随机等量留种、群体规模保持世代恒定,世代间无重叠,群体有效大小分别为Ne=10、20、50、100和200,保种繁殖50个世代,1 000次重复。采用多态性位点数(num-p)、平均等位基因数(Na)、有效等位基因数(Ae)、观测基因杂合度(Ho)、期望杂合度(He)、稀有等位基因数(RA)、缺乏丰富位点数(NRP)作为遗传多样性度量指标。【结果】保种群体的遗传多样性总体趋势随保种世代而逐渐降低,不同群体规模遗传多样性的降低速度差异显著,相比基础群,Ne值越大,num-p、Na、Ae、Ho、He和RA的下降速率越慢,且当Ne=100和200时,num-p基本维持50个世代不变,RA则分别增加0.86%和2.49倍;而Ne值越大,NRP的增加速率越慢。【结论】遗传漂变导致了群体内遗传多样性的丢失。小群体中遗传漂变导致的遗传多样性丢失速度比大群体更高,发生在闭锁群体水平上的有效群体规模的减少将加快基因漂变速度,从而降低保种群体内的遗传多样性。

蟾蜍红细胞融合条件的正交设计优化

目的:用聚乙二醇法探讨蟾蜍红细胞融合的最佳条件。方法:采用3因素3水平的正交实验法,以蟾蜍红细胞为材料,从聚乙二醇浓度、反应时间、反应温度三方面计算细胞融合率,探讨和比较蟾蜍红细胞融合的最适条件及影响因素。结果:蟾蜍红细胞融合的最佳条件是:选用50%的聚乙二醇,反应温度为37℃,反应时间为15min。

猕猴桃百香果酒工艺条件优化

以猕猴桃和百香果为原料,通过优化猕猴桃汁与百香果汁质量比、酵母接种量和发酵温度3个因素,研发猕猴桃百香果复合果酒。在单因素试验基础上,利用正交试验考察不同配方参数对感官得分和VC含量的影响,并采用综合平衡法优化猕猴桃百香果酒工艺最优方案为猕猴桃汁与百香果汁质量比3∶1,酵母接种量0.04%,发酵温度25℃。

南阳黑猪和大白猪脂肪酸分析及其综合评价

试验旨在研究南阳黑猪脂肪酸组成及含量,以期为中国地方猪种遗传资源的保护及开发利用提供理论依据。以南阳黑猪和大白猪为研究对象,每品种猪各12头,测量背最长肌脂肪酸含量及种类,以脂肪酸种类及数量、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid,MUFA)、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acid,PUFA)、饱和脂肪酸(saturated fatty acid,SFA)、12-16碳饱和脂肪酸(饱和脂肪酸1,SFA1)、其他饱和脂肪酸(饱和脂肪酸2,SFA2)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acids,UFA)、SFA2/SFA1、PUFA/MUFA、必需脂肪酸(essential fatty acid,EFA)、共轭亚油酸(conjugated linoleic acids,CLA)、PUFA/SFA、ω-6PUFA/ω-3PUFA等为指标,从营养、健康、风味及储存方面综合评价两个猪种猪肉脂肪酸品质。结果显示,两个猪种背最长肌中共检出30种脂肪酸,其中23种脂肪酸在两个猪种间有显著或极显著差异(P<0.05;P<0.01);除SFA2/SFA1和ω-6PUFA/ω-3PUFA外,南阳黑猪其他指标均高于大白猪;SFA1、MUFA、PUFA、SFA、UFA、UFA/SFA、SFA2/SFA1、PUFA/MUFA、EFA、CLA、PUFA/SFA、ω-6PUFA/ω-3PUFA 11个指标在两个猪种间存在显著或极显著差异(P<0.05;P<0.01),SFA2和PUFA/MUFA在两个猪种间无显著差异(P>0.05)。综合以上结果,南阳黑猪肌肉脂肪酸品质总体优于大白猪。

猕猴桃生香酵母筛选鉴定及其发酵特性

从多年野生猕猴桃树叶、枝干、果皮及树下土壤中分离猕猴桃生香酵母,研究其发酵特性,旨在开发猕猴桃酒发酵菌株。通过CO2失重比较、香气嗅闻、猕猴桃果汁发酵等分离出1株生香酵母,经形态观察、生理生化试验和26S rDNA基因序列同源性分析,鉴定为葡萄园有孢汉逊酵母(Hanseniaspora vineae),命名为X-5。随后进行SO_(2)、酒精和糖耐受性试验及发酵试验。结果显示,X-5菌株生香能力强,可耐受12%的酒精度、300 g/L的糖和0.20 g/L SO_(2),发酵后酒液澄清透明,色泽微黄带绿,酒香浓郁,酒精度9.6%,维生素C含量可达0.3277 g/L,感官品质高,可作为猕猴桃果酒发酵的专用菌种或选育驯化的出发菌株。

3种血液抗凝剂的抗凝效果及对RAPD反应影响的研究

采用3种不同的血液抗凝剂(ACD、EDTA、肝素)检测南阳黄牛血液的抗凝效果及对RAPD反应的影响,从中挑选一种总体效果最好的抗凝剂。结果表明:选择合适的抗凝剂对实验能否取得预期结果有重要的影响。

猕猴桃果酒生香酵母的诱变选育及其发酵条件优化

以一株发酵性能优良的野生型酵母X-5为出发菌株,进行常压室温等离子体(atmospheric and room temperature plasma,ARTP)诱变,筛选出一株较野生型性能更加优良的猕猴桃果酒专用酵母Y-5。以猕猴桃为原料,诱变后菌株Y-5为研究对象,以菌株Y-5接种量、发酵温度、初始pH值为影响因子,采用正交试验优化其发酵条件。诱变后菌株Y-5,产香力强,性能优于野生型,发酵力、酒精度和V_(C)含量分别比野生型高50.98%、11.15%和17.68%。经过优化后的猕猴桃果酒最佳工艺条件为酵母接种量8%,发酵温度20℃,发酵初始pH值为3.5。在该发酵条件下所得猕猴桃果酒澄清透明,酒香浓郁,风味典型,口感好。

应用BPI评价外来牛改良南阳牛肉用性能效果研究

于2004—2006年分别在邓州、方城和新野测定3个用优质国外肉用牛改良的杂交牛德南F1、皮南F1、夏南F1和南阳牛3月龄、6月龄、12月龄的体高和体重，并应用肉用指数（BPI）分别对同年龄段的德南F1、皮南F1、夏南F1及南阳牛BPI值比较研究。结果显示，德南F1、皮南F1、夏南F1在3个时间段BPI指数值均比同时间南阳牛高，BPI指数提高值在0．3-1．4，说明南阳牛的肉用性能改良效果良好。此外，3个杂交牛中皮南F1略优于其他两个牛种。