食品包装密封工艺与优化研究

随着消费者对食品安全性和保质期的要求越来越高,食品包装密封技术的重要性日渐凸显。优化食品包装密封工艺旨在利用先进的封装技术延长食品的保质期,保持食品的营养价值和风味,确保消费者能够享用到安全、健康、高质量的食品。本文主要探讨了食品包装密封工艺及其优化策略,以期促进食品包装行业朝着更高效、更安全、更环保的方向发展。

食品包装密封性检测方法与优化工艺

食品包装密封性检测是一项重要工作,关系到食品的保鲜与保质效果。在具体检测中,需要基于不同包装材料如塑料、纸质、玻璃、金属等选择适合的检测方法,才能确保检测结果更加有效。随着科学技术的不断发展,食品包装密封性检测工艺可以从方便性、安全保障、准确度、可控性方面进行优化,进而使该工作高质量开展,既能优化检测效果,也能为提高食品生产效率做出贡献。

应用球面对称设计方法优化谷胱甘肽生物合成条件

研究了提高细胞内谷胱甘肽质量分数的方法。谷胱甘肽的总产量与细胞的数量和细胞内谷胱甘肽质量分数有关,通过添加底物和刺激物可以促进谷胱甘肽生物合成,提高胞内谷胱甘肽的质量分数。实验考察了高渗刺激物与前体氨基酸对胞内谷胱甘肽质量分数的影响,并应用球面对称设计优化了实验条件,使得胞内谷胱甘肽质量分数达4.47%,产量达257.3mg.L-1,分别比优化前提高了约69.3%和75.7%。

高效分子排阻色谱法分析头孢米诺钠

目的建立高效分子排阻色谱(HPSEC)法分析头孢米诺钠聚合物等杂质。方法采用高效凝胶色谱柱(TSKgel G2500PWXL 7.8mm×300mm);流动相为pH 7.0的0.005mol.L-1磷酸盐缓冲液[0.005mol.L-1磷酸氢二钠-0.005mol.L-1磷酸二氢钠(61∶39)];流速为0.5mL.min-1;检测波长为254nm;进样量为10μL。结果头孢米诺的线性范围为2.02～40.36μg.mL-1(r=0.9999);定量限为0.8ng;样品测定的线性范围为0.4～2.5mg.mL-1(r=0.9995)。结论该方法能够较好地分离头孢米诺钠和聚合物等杂质,简便快速、定量准确、重复性好,可用于头孢米诺钠中聚合物等杂质的检验。

凉菜与熟肉中金黄色葡萄球菌与大肠菌群的分离鉴定及污染分析

目的为分析长春市2013年凉菜与熟肉制品中细菌污染状况,选取金黄色葡萄球菌与大肠菌群进行检验与分析。方法 2013年共选取长春市凉菜与熟肉制品200份,利用杜邦BAX Q7全自动病原微生物检测系统和生化试验等方法分离鉴定金黄色葡萄球菌,利用常规方法分离鉴定大肠菌群。结果凉菜中金黄色葡萄球菌检出率为4.0%,熟肉中金黄色葡萄球菌检出率为23.3%,凉菜中大肠菌群MPN/100 g≤150所占比率为14.0%,熟肉中大肠菌群MPN/100 g≤150所占比率为37.3%。结论长春市凉菜与熟肉中金黄色葡萄球菌与大肠菌群污染较为严重。金黄色葡萄球菌的污染在凉菜和熟肉之间差异有统计学意义,大肠菌群MPN/100 g≤150所占比率差异有统计学意义(P<0.05),说明熟肉的评价标准对凉菜适用性不好,应尽快颁布凉菜的国家评价标准。

食品热封包装材料的制备与热封技术的应用

在食品包装中,热封包装材料不仅需要具备优异的物理和化学性能,以确保在包装和存储期间对食品产生有效保护,还必须符合生物安全性的严格要求,保障消费者的身体健康。尽管近年来热封包装材料的制备与应用取得了显著进展,但仍面临诸多挑战,因此探讨如何在保证食品安全的前提下进一步加强热封包装材料的性能,降低对环境的影响,对于食品工业的发展具有重要意义。