基于数字人才培养的项目式教学研究——以“应用线性模型”课程为例

当前数字经济在我国迅速发展,但数字人才储备不足等问题将影响我国数字经济的持续健康运行。高等院校统计类课程在数字人才培养过程中起着非常重要的作用,但传统教学模式严重制约着创新型数字人才的培养质量。本文以“应用线性模型”课程的项目式教学法的设计和实施为例,将项目式教学模式引入到高校统计类课程的教学改革中,提出以学生为中心,以真实数据业务为背景的项目任务,为驱动激发学生的学习动力,引导学生自主探究、自主实践完成学习任务的教学方法。这种教学模式实现了从以“教”为中心到以“学”为中心的转变,为培养学生的数据思维和创新思维,提升学生的自主学习和工程实践能力提供了一种有效的途径。最后通过教学实践检验该教学方法起到了良好的效果。

天然防腐剂在豆腐中的应用研究

为了保证豆腐产品的食用安全,研究了天然食品防腐剂对豆腐感官质量和保质期的影响。采用天然食品防腐剂壳聚糖、牡蛎壳粉和乳酸链球菌素(Nisin)应用于豆腐保鲜,以菌落总数和感官评价作为考核指标,通过单因子的豆腐保鲜试验和正交试验,筛选了3种保鲜剂的最佳复配比例。结果表明,壳聚糖、牡蛎壳粉、Nisin复配比例分别为1.50%、0.10%、0.10%时的豆腐产品,在20℃条件下保存5天,菌落总数≤105cfu/g,感官上保持了豆腐原有的色泽、香味、风味和质地结构,切面平整光滑,产品符合国家标准要求。

烤红薯的污染分析与安全性评价

为了解煤火烤红薯的污染问题,对市场上采用煤炭火烤红薯的5个点采集了3批次样品进行了S、Cu、Pb、Hg、As含量的测定。参照国家食品卫生标准和蔬菜质量分级标准,对烤红薯的污染程度进行了安全性评价。结果表明:在烤红薯的皮层、皮下肉层和中间肉层都受到了硫和重金属的严重污染,其综合污染指数分别为209.1、24.0和3.9。

HACCP在金桔果茶生产中的应用

根据HACCP的原则,对金桔果茶生产的各工序中的生物、化学、物理危害进行分析,确定生产中的5个关键控制点,并制定HACCP计划表。建立HACCP体系能为金桔果茶加工提供可靠的质量安全保障。

甜酒酿灌装灭菌工艺的研究

采用控制灌装温度、微波灭菌等技术,研究了塑杯装甜酒酿的生产工艺。结果表明,对于150 mL塑杯灌装甜酒酿产品,灌装温度控制在45～50℃之间比较理想;采用额定输入视在功率为≤3 kVA的微波灭菌设备处理甜酒酿产品50 s,可以达到理想的杀菌效果,产品的色、香、味等均未产生影响;产品在5℃条件下,可贮存3个月;在常温条件下可贮存1个月。

杀菌对甜酒质量影响的研究

采用热力和微波灭菌方法对甜酒进行杀菌,研究了2种方法在不同杀菌强度下对产品感官质量的影响。结果表明,微波灭菌对甜酒质量的影响比热力杀菌小;采用额定输入功率≤3kVA的微波灭菌设备处理甜酒50s,可以达到理想的杀菌效果,对产品的风味、色泽等感官质量指标几乎没有影响。

盐渍土环境下聚丙烯纤维混凝土柱抗震性能

为了研究盐渍土环境耦合荷载下聚丙烯纤维锂渣混凝土(PLiC)柱的抗震性能,以侵蚀天数、轴压比、耦合应力比为主要变量,设计并制作8根PLiC柱试件和3根钢筋混凝土(RC)柱试件.采用8.3%(质量分数)NaCl+10%(质量分数)Na2SO4的溶液,浸泡施加持续荷载后的试件.在浸泡侵蚀完成后,分别对11根试件进行低周往复循环荷载试验,分析各试件的破坏模式、滞回曲线、骨架曲线、延性及刚度退化等,明确PLiC柱和RC柱在不同变量下延性及耗能能力的变化规律.结果表明,PLiC柱的耐盐渍土侵蚀性能优于RC柱.随着侵蚀时间的增加,PLiC柱和RC柱耗能能力均出现先下降后上升的趋势,延性均持续下降,PLiC柱的下降幅值小于RC柱.当轴压比从0.2增加至0.3时,PLiC柱在相同加载位移时的总耗能增大.随着耦合应力比的增大,试件的耗能、刚度退化均呈现下降的趋势.

籼米甜酒的保鲜研究

对150 g塑料杯装新鲜甜酒分别采用热力和微波2种方法进行杀菌来研究新鲜甜酒的贮藏期,确定保持新鲜甜酒风味的杀菌强度,并对杀菌处理后的产品在5℃条件下进行稳定实验。结果表明,经70℃、21 min,75℃、16 min,85℃、7 min和80℃、12 min热杀菌及功率为800 W的微波炉处理55 s后的产品,其感官质量指标基本没有受到影响;85℃处理7 min的产品保鲜期可长达40 d;微波灭菌55 s的产品保鲜期可长达50 d。

广义线性模型中带有测量误差的序贯压缩估计（英文）

对带测量误差的广义线性模型提出一种序贯压缩估计方法来确定最小样本量,使得在此最小样本量下所提方法可以选择有效变量,同时还可以获得给定精度下的回归参数估计.也研究了所提方法的渐进性质,包括序贯置信域的覆盖概率、最小样本量的效率等.模拟研究表明基于序贯压缩估计的抽样方法比传统的序贯抽样方法能够节省大量的样本.最后,用所提方法来分析一个糖尿病数据集.

HACCP在生鲜面生产中的应用

为了保证生鲜面的质量安全,对生鲜面生产的各工序的生物、化学、物理危害进行了分析。确定了生产中的5个关键控制点,并制定了HACCP计划表。建立的HACCP体系能为生鲜面加工提供可靠的质量安全保障。

甜酒冻的开发研究

甜酒是民间深受欢迎的一种发酵饮品,其制法和风味独特。以甜酒为主要原料进行了甜酒冻的研制。通过正交试验和感官评定确定:甜酒冻的最佳复合胶配方为琼脂0.3%、卡拉胶0.3%、海藻酸钠0.4%;甜酒冻的最佳折光糖度为20、pH为3.5、甜酒原汁为20%,其产品的风味清甜滋润。

一种基于Tobit回归模型的序贯压缩估计方法研究

Tobit回归模型在计量经济学等研究领域中有着广泛的应用。但是我们在处理面板数据以及时间序列数据时经常会遇到包含太多变量的数据集,而这些变量中只有少数变量对模型有贡献。为了去除这些“无效变量”的影响,在本文中,我们提出一种基于自适应压缩估计的序贯抽样策略来构造“有效”参数的固定长度的置信集,并在自适应设计下对所提出的序贯抽样策略进行数值模拟,最后数值模拟达到了预期的效果。

HACCP在瓶装甜酒酿生产中的应用

使瓶装甜酒酿生产过程中的危害降到最低,有效保证产品质量和安全。方法:根据HACCP的原则,对瓶装甜酒酿生产的各工序的生物、化学、物理危害进行了分析。结果:确定了生产中的5个关键控制点,并制定了HACCP计划表。结论:建立HACCP体系能为瓶装甜酒酿加工提供可靠的质量安全保障。

基于支持向量机的客户流失预测模型

客户流失预测是不确定的、非线性的复杂系统,传统方法往往难以准确描述这种非线形特性,而支持向量机能够解决线性及非线性分类问题并且具有全局收敛性和良好的推广能力。因此,本文采用支持向量机的智能化新技术建立客户流失预测系统模型。实证表明该模型具有良好的预测能力和较强的实用性。

自适应设计下基于COX回归模型的序贯压缩估计研究

在COX回归模型的应用中,我们经常会遇到包含太多变量的数据集,而这些变量中只有少数变量对模型有贡献。因此,在推断过程中估计“无效”变量会浪费大量的样本。在本文中,我们提出一种基于自适应压缩估计的序贯抽样策略来构造“有效”参数的固定长度的置信集,这样在忽略模型中的“无效”变量影响的同时,使用最少样本将模型中的“有效”变量快速地识别出来。最后,在自适应设计下对我们所提出的序贯抽样策略进行数值模拟并且数值模拟达到了预期的效果。

响应面法优化甘薯淀粉酶解条件的研究

在加酶量、作用时间、反应温度及pH四个单因素试验的基础上,运用响应面分析法,以甘薯汁中还原糖量为评价指标,对耐高温α-淀粉酶酶解甘薯汁中淀粉的最佳工艺进行了研究,并利用统计学方法建立了耐高温α-淀粉酶酶解甘薯汁中淀粉的二次多项数学模型。结果表明,最佳酶解条件为:加酶量55 U/mL;作用时间80 m in;反应温度90℃。在最佳酶解条件下,甘薯汁中还原糖量达3.706 g/100mL,淀粉的酶解率为75.33%。水解后的甘薯汁过滤制得的饮料,无需添加稳定剂,即可达到饮料稳定性的理想效果,在饮料保存期内无沉淀产生。

芫荽的研究进展

芫荽不仅是人们喜爱的调味蔬菜,还具有一定的药用价值。近年来,芫荽的开发利用引起了食品、化学、医药、生物学家的兴趣,发现新的生理功能对引导人们科学利用芫荽具有很重要的意义。综述了国内外芫荽的研究进展,结合我国芫荽的利用现状及存在的主要问题,提出了一系列的改善措施,将为我国芫荽综合利用及发展提供一定的理论依据。

大蒜保鲜剂与埋藏处理对山药贮藏效果研究

在室温条件下,研究了大蒜保鲜剂与埋藏处理对山药的贮藏效果。在试验中测定了失重率、VC含量、呼吸强度、过氧化物酶(POD)活性、丙二醛(MDA)含量和腐烂率。试验结果表明,埋藏能有效地延缓山药的衰老,大蒜保鲜剂能有效地减少腐烂,二者结合是一种理想的山药贮藏保鲜方式。

速冻山药热烫工艺研究

对山药的速冻预处理工艺进行了研究。在实验中,以清水为热烫液,通过测定Vc的含量、可溶性固形物的含量、过氧化物酶和多酚氧化酶的活性这四个指标来确定最佳的热烫时间和温度。同时对经热烫和不经热烫两种不同处理的山药在冻藏过程中的色泽变化进行了评价。研究表明,速冻山药必须进行热烫处理以使酶失活。最佳的热烫时间和温度为60s和90±1℃。

基于化学模式识别的大蒜傅里叶变换红外光谱指纹图谱多样性

以不同地理居群的大蒜为研究对象,采用傅里叶变换红外光谱法获取各样品的红外谱图及不同波数下各样品的透过率数据,运用主成分分析及聚类分析等统计学方法对谱图数据进行了比较分析。结果发现,不同地理居群大蒜的红外指纹图谱存在差异,统计学分析结果显示25个品种大致可分为4大类(其中2个样品,4号及25号与这4类间有较大差异),此现象一定程度上反映了大蒜种植地居群环境对大蒜理化性质的影响。