低聚异麦芽糖的纳滤分离技术和色谱分离技术

以淀粉为原料 ,运用先进的酶工程技术生产低聚异麦芽糖IMO - 50 .再以IMO - 50为原料 ,应用高新分离技术 ,去除葡萄糖、生产高含量低聚异麦芽糖IMO -

低聚异麦芽糖醇的工艺研究

以低聚异麦芽糖浆IMO 5 0为原料 ,又应用纳滤分离技术生产低聚异麦芽糖浆IMO 90 ,再采用特殊的氢化工艺技术生产高纯度低聚异麦芽糖醇IMO H。

低聚异麦芽糖的研制与应用

本文介绍了以淀粉为原料酶法生产低聚异麦芽糖浆的生产工艺及其在食品工业和保健品方面的应用．

低聚异麦芽糖的高新分离技术

本文概要地分别阐明如何应用纳滤分离技术、色谱分离技术、微生物分离技术生产高纯度低聚异麦芽糖IMO－90。

健康食品配料——低聚异麦芽糖

低聚异麦芽糖又称分歧低聚糖,以淀粉为原料采用酶工程技术生产,是功能性低聚糖中产量最大、应用最广泛的一种健康食品配料。低聚异麦芽糖于80年代在日本成功开发,1990年产量达8,000吨,1995年产量为11,000吨,至1997年已达15,000多吨。由于低聚异麦芽糖具有显著的生理功效,且价格极具市场竞争力,发展速度较快,年平均增长率超过10％。

低聚糖的纳滤分离技术

确定了低聚异麦芽糖和低聚果糖纳滤分离高纯化工艺.首先根据纳滤膜截留相对分子质量和截留率选择适用的纳滤膜,然后进行纳滤分离工艺和操作条件的探索,随着纯化倍数递增,单糖或二糖逐渐被去除,产品纯度、低聚糖收得率和产品出率发生规律性变化.应用纳滤分离技术使低聚异麦芽糖纯度IMO≥90%,低聚果糖纯度FOS≥95%.

我国低聚异麦芽糖工业生产现状和发展研究

随着人们生活水平的不断提高,对保健食品的需求也日益增加,在众多保健食品中,低聚糖由于具有明确的化学结构和显著的生理功效,正独树一帜,引人注目.所谓低聚糖或寡糖,通常是指2～10个单糖以糖苷键连接的一种低分子聚合物.

我国低聚异麦芽糖工业生产中存在的问题及发展对策

本文简单介绍了低聚异麦芽糖的概念和性质，回顾了低聚异麦芽糖的研究与发展的历史，分析了国内低聚异麦芽糖工业生产中目前面临的问题，提出了进一步发展低聚异麦芽糖工业的几个建议。

麦芽低聚糖醇粉的生产和应用

简要介绍麦芽低聚糖醇粉的品种规格、质量特征和喷雾干燥技术,以及在无糖糖果(硬糖、胶姆糖、压片糖、淀粉软糖)和无糖巧克力生产中的应用。

以菊芋(或菊苣)为原料酶法生产高纯度菊糖和果糖

以菊芋(或菊苣)为原料,热水浸提获得提取液.酶法处理提取液,使压滤液流畅,提高菊糖出率达95%以上.应用纳滤高纯化技术分离去除葡萄糖、果糖和蔗糖,使菊糖纯度(蔗果三糖以上含量)达94.85%-98.58%;高纯化菊糖液经菊糖酶转化,得到高纯度果糖浆,果糖含量达85.56%-87.24%.

麦芽糖醇类产品的生产和应用

麦芽糖醇类产品主要是指结晶麦芽糖醇、液体麦芽糖醇、麦芽低聚糖醇和异麦芽低聚糖醇。本文简要介绍这类功能性糖醇的品种规格和生产技术;它们的理化性质和生理功能;以及在无糖糖果(硬糖、充气糖和胶姆糖)、低热量食品生产中的应用。

麦芽低聚糖醇的特性和应用

1 麦芽低聚糖醇的规格品种和生产 随着小康经济的逐步壮大和人民生活水平的稳步提高，现代食品（低热量食品和功能食品）工业会迅速发展，麦芽糖醇类产品的市场需求量会越来越大。麦芽糖醇类产品结构由结晶麦芽糖醇、液体麦芽糖醇、麦芽低聚糖醇和异麦芽低聚糖醇等组成。

低聚异麦芽糖的质量与工艺设备

本文阐述低聚异麦芽糖的质量指标和当前产品质量问题，研究如何在改进工艺、完善设备基础上提高产品质量。

以菊芋(或菊苣)为原料酶法生产菊糖、果糖

以菊芋(或菊苣)为原料,热水浸提获得提取液。酶法处理提取液,使压滤液流畅,提高菊糖出率达95％以上。应用纳滤高纯化技术分离去除葡萄糖、果糖和蔗糖,使菊糖纯度(蔗果三糖以上含量)达94.85％-98.58％;高纯化菊糖液经菊糖酶转化,得到高纯度果糖浆,果糖含量达85.56％～87.24％。

低聚糖的纳滤分离技术

应用纳滤分离技术提纯低聚异麦芽糖和低聚果糖,使IMO≥90%,FOS≥ 95%。

低聚异麦芽糖发展中的问题及当前对策

本文针对低聚异麦芽糖发展中存在的问题,阐述了如何研究应用低聚异麦芽糖生理功能,开发功能食品,拓展销售市场,以及如何在改进工艺、完善配套设备基础上提高产品质量。

应用低聚异麦芽糖生产功能性糖果

前言 随着食物日益丰富出现营养过剩,由于蔗糖而导致肥胖和龋齿的人群剧增,并因此引发各种疾病。拒绝疾病崇尚健康,必须进行糖果营养的改善与创新,降低糖果的热值含量。在糖果原材料的科技创新上,已经开发出了各种低聚糖和糖醇。其中,低聚异麦芽糖(IMO-50,IMO-90)及其糖醇(IMO-H)是代替或部分替代蔗糖生产糖果的好原料,它不但能有效地降低糖果的热量,而且能使糖果具有抗龋齿和双歧因子生理功能,有利于人们的身体健康。