基于电流体动力学的马铃薯切片干燥特性变化

电流体动力学干燥作为一种新型干燥技术,以成本低、干燥均匀、高效节能等优势,为热敏性物料的干燥提供了新的方法。为探究电流体动力学作用下马铃薯切片的干燥特性和理化特征,该研究将马铃薯切片在0、14、18、22、26、30 kV的交流电压下进行干燥,利用红外光谱和低场核磁共振技术分析电流体动力学干燥对马铃薯切片中分子结构、水分迁移的影响。结果表明,马铃薯切片在30 kV电压下的平均干燥速率、有效水分扩散系数、复水比分别为0.9228 g/(g·h)、2.2653×10^(−10)m ^(2)/s、4.78,明显优于其他电压下的试验结果。电流体动力学干燥后,马铃薯切片中的官能团没有发生明显变化,蛋白质以β-折叠结构为主。干燥可提高马铃薯切片内部自由水的流动性并降低组织对不易流动水的束缚力,从而促进水分的去除和迁移。电流体动力学干燥技术较好地保留了马铃薯的营养成分,该研究结果为马铃薯切片的干燥提供理论依据。

滁菊粉对面团特性和面包风味及其抗氧化活性的影响

为探究将滁菊粉应用至面包加工中,对面团特性以及面包风味、抗氧化活性的影响,采用Mixolab 2混合试验仪对面团热机械学特性进行测定,并利用气相色谱-离子迁移谱法检测及分析面包中的挥发性风味物质,同时测定面包对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基、2,2’-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二胺盐(2,2’-azinobis-(3-ethylbenzthiazoline-6-sulphonate),ABTS)阳离子自由基的清除能力以及面包中的总黄酮含量。结果显示,滁菊粉的加入显著增加了面团的吸水率同时降低了淀粉的峰值黏度和回生值,与对照面包相比,滁菊面包的风味物质含量更加丰富,其中d-樟脑为滁菊的特征风味成分,通过主成分分析得到2种样品的挥发性风味成分存在明显差异。在抗氧化活性方面,滁菊面包的总黄酮含量为260.47 mg/100 g,明显高于对照面包,且对DPPH自由基、ABTS阳离子自由基的清除率均大于对照组。综上可知,面包中添加滁菊粉能够丰富面包的风味成分同时提高面包的抗氧化活性,为滁菊在面包类焙烤食品中的应用提供参考依据。

介质阻挡放电作用下牛肉解冻特性及机理研究

为了探索介质阻挡放电解冻牛肉的解冻机理和产品品质,采用不同针间距的介质阻挡放电对牛肉进行解冻实验,测量了牛肉的解冻速率、持水性、色泽、红外光谱,并对介质阻挡放电产生的电场、等离子体成分、离子风速进行模拟仿真与测量。实验结果表明:介质阻挡放电解冻可以提高解冻速率,增强牛肉保水性与颜色饱和度,营养成分保留能力较好且不影响pH。有限元模拟结果表明介质阻挡放电产生的电场分布与离子风速受针间距影响明显,在针间距为8 cm×8 cm时,其电场强度与离子风速最大,与解冻结果基本一致。为介质阻挡放电解冻机理提供理论与实验依据。

TIME-H量表在慢性伤口评价中评定者间信度研究

[目的]探讨TIME-H量表在慢性伤口治疗评价中的不同层级评定者间信度可靠性研究。[方法]采用方便取样的方法,选取30例慢性伤口病人,由6名不同层级的伤口专科护士应用TIME-H量表分别对30例慢性伤口的愈合效果进行独立评价。应用组内相关系数(ICC)对评定者间信度进行评价。[结果]TIME-H量表中伤口局部评估中控制感染项ICC值最低为0.923(95%CI0.872~0.959),清除坏死组织项ICC值最高为0.989(95%CI 0.981~0.994),TIME总分ICC值为0.990(95%CI 0.983~0.994);影响伤口愈合因素评估结果中共有6项,其中精神状况、营养、年龄的ICC值为1,易感染疾病ICC值最低为0.694(95%CI 0.487~0.837),总分ICC值为0.988(95%CI 0.979~0.993);TIME-H量表总分ICC值为0.991(95%CI 0.985~0.995),差异均具有统计学意义(P<0.05)。[结论]TIME-H评分在慢性伤口治疗评价中,不同层级评定者间信度可靠,提示该量表可作为临床伤口专科护士评价慢性伤口愈合情况和治疗效果的工具。

叙事医学教育在神经外科护理教学实习中的应用

目的:探索叙事医学教育在神经外科护理教学实习中的作用。方法:观察组为2015年1-6月在神经外科护理教学实习护生在传统规范教学基础上进行叙事医学教育,对照组为2014年1-6月进行传统规范教育的教学实习护生。比较两组护生临床综合能力。结果:观察组和对照组在理论考试、基础操作考试、病例汇报、满意度评分及总评分方面比较,均有统计学差异(P<0.001),临床综合测评成绩明显优于对照组。结论:叙事医学教育能提高护理教学实习护生的临床综合能力。

色媒体改性菠萝纤维/棉混纺织物的无盐无碱染色

无盐无碱染色既可以提高染料利用率,又能减轻印染废水处理压力,有利于实现清洁化生产。采用色媒体对菠萝纤维/棉混纺织物进行改性,讨论了色媒体用量、改性温度和改性时间等因素对无盐无碱活性染料染色效果的影响,选择合适的改性方案,并通过正交试验选出最佳的色媒体改性工艺:色媒体用量5%(o.w.f),改性温度50℃,改性时间30min。

医用粘胶相关性皮肤损伤的文献计量学分析

目的:应用文献计量学方法,分析国内外医用粘胶相关性皮肤损伤(Medical adhesive-related skin injuries,MARSI)文献的研究主题和热点。方法:检索Cochrane Library、PubMed、EMbase、Web of science、sinoMed、CNKI、Wanfang、VIP等数据库MARSI相关文献,检索时限为建库至2019年5月。采用SPSS 22.0软件进行文献计量分析,利用gCLUTO统计对国内外高频主题词进行聚类分析。结果:共纳入论文103篇,其中外文文献占总文献量的27.18%,中文文献占总文献量的72.82%。聚类分析将国内外高频主题词聚为4大类,依次为皮肤损伤及损伤类型、相关危险因素、风险评估及风险管理、护理干预措施。结论:MARSI仍是国内外研究的热点,其发病机制研究仍处于探索阶段,目前尚缺乏有效的预防策略,研究领域较局限。在今后的研究中,应加强MARSI预防的研究、注重多学科合作。

肿瘤医院护士工作家庭冲突、应对方式与职业倦怠的相关性研究

目的探讨肿瘤医院护士工作家庭冲突、应对方式与职业倦怠的现状,并分析三者之间的相关性。方法采用便利抽样法,于2020年1—2月选取天津医科大学肿瘤医院的222名护士作为研究对象,采用一般资料调查问卷、工作家庭冲突量表、简易应对方式量表和职业倦怠量表对其进行调查。结果222名肿瘤医院护士的工作家庭冲突量表总分为(50.17±12.89)分;简易应对方式量表中,积极应对维度条目均分为(2.03±0.57)分,消极应对维度条目均分为(1.72±0.83)分;职业倦怠量表条目均分为(3.17±0.98)分。Pearson相关分析显示,肿瘤医院护士的工作家庭冲突总分及各维度得分均与职业倦怠呈正相关(r=0.618~0.697,P<0.05);积极应对与职业倦怠呈负相关(r=-0.248,P<0.05);消极应对与职业倦怠呈正相关(r=0.319,P<0.05)。多元线性回归分析显示,工作家庭冲突中的时间维度、压力维度、行为维度和消极应对方式是肿瘤医院护士职业倦怠的主要影响因素(P<0.05),可解释49.2%的变异量。结论肿瘤医院护士职业倦怠程度较严重,护理管理者应采取相关措施降低护士的工作家庭冲突水平,帮助其采取积极的应对方式处理问题,从而降低其职业倦怠感,提高护士的工作满意度。

基于OFDM-LFM的弹载广域SAR成像距离模糊抑制

高弹道弹载合成孔径雷达(synthetic aperture radar,SAR)在对中大型舰船目标进行广域成像时,其高弹道高度和高机动速度特性使图像易产生多重距离模糊,图像质量严重恶化。针对这一问题,提出了一种基于正交频分复用线性调频(orthogonal frequency division multiplexing-linear frequency modulation,OFDM-LFM)信号的正交波形设计方案,该方案采用Bernulli映射的混沌调制序列,对OFDM-LFM信号基进行频率调制,降低了信号的互相关峰值电平和自相关峰值旁瓣电平,进一步提高了发射脉冲间的正交性,且该调制方式可产生多个相互正交的波形,以解决多重距离模糊问题。目标成像仿真结果证明,混沌序列调制的OFDM-LFM信号可有效抑制弹载广域SAR成像的距离模糊。

苦荞脆片加工工艺优化及其挥发性成分分析

为了提高苦荞资源的多元化利用,开发苦荞脆片类休闲食品。选取苦荞粉添加量、膨化温度和膨化时间进行单因素实验,以综合评分为响应值,利用响应面Box-Behnken试验优化苦荞脆片生产工艺,并利用气相离子迁移谱技术(GC-IMS)对其挥发性成分进行对比分析。试验结果表明,苦荞脆片的最佳工艺条件为:苦荞粉占面粉质量比10%,膨化温度180℃,膨化时间10 min。在该优化条件下,苦荞脆片的综合评分为80.73分,与模型预测值综合评分83.19分基本一致。通过GC-IMS检测苦荞脆片中富含醛类、醇类、酮类等43种挥发性有机物,与空白脆片相比,其相对主要风味成分为E-2-辛烯醛、反式-2-戊烯醛、2-甲基丁醛、糠醛、γ-丁内酯、2-乙酰基呋喃、1-辛醇、丙酸等物质。本研究结果为制备具有独特风味的苦荞脆片休闲食品及其风味评价提供一定理论依据。

双孢菇面包复合改良剂优化及其对面包品质的影响

目的:改善双孢菇面包品质,探究其合适的改良剂配方。方法:以谷朊粉、蔗糖脂肪酸酯和纤维素酶为改良剂,采用Box-Behnken中心组合法优化双孢菇面包复合改良剂配比。结果:添加3.35%谷朊粉、0.15%蔗糖脂肪酸酯和0.16%纤维素酶,可有效提高双孢菇面包的综合评分。扫描电镜检测结果表明,改良双孢菇面包能在面筋基质中形成均匀连续的网状结构。结论:经改良后的双孢菇面包硬度降低,比容和感官评分均有所增加。

实习护生依恋风格与应对方式的相关性研究

目的探讨实习护生依恋风格与应对方式之间的相关性。方法采用便利抽样的方法,选择2019年7月在天津医科大学肿瘤医院实习的163名护理专业实习生为调查对象,应用一般资料调查表、修订版成人依恋量表及简易应对方式量表进行调查。结果护理专业实习生的成人依恋总均分为(2.82±0.58)分,积极应对均分为(1.94±0.55)分,消极应对均分为(1.41±0.63)分。相关分析显示,依恋的亲近依赖维度与积极应对成正相关(r=0.163),依恋总分及亲近依赖维度均与消极应对成负相关(r=-0.332,-0.348),焦虑维度与消极应对成正相关(r=0.251)。回归分析显示,院校、亲近依赖和焦虑能解释消极应对方式13.7%的变异量。结论临床护理管理和教育者应早期识别实习护生的依恋类型,引导其形成安全型依恋,帮助其采取积极应对方式去处理临床实习过程中遇到的问题。

高中数学教学中数学思维能力的培养心得

在开展高中教学的过程中,数学教学可以说是其中的重点教学学科之一.在高中教学中开展数学教学,不仅能够帮助学生更好地学习其他学科,同时也能够锻炼学生的分析能力以及思维能力,促进学生的全面发展.但是通过调查分析显示,在当前的高中数学教学中,大部分教师深受传统教学观念的影响,过分注重学生的考试成绩,从而使得学生的思维能力无法得到提升.基于此,本文将对如何在高中数学教学中培养学生的数学思维能力进行分析.

肿瘤专科医院新护士伦理气氛认知与工作绩效的相关性研究

目的探讨肿瘤专科医院新护士伦理气氛认知与工作绩效的相关性。方法2017年3月-2018年7月采用一般资料调查表、医院伦理气氛认知量表和工作绩效量表对110名新护士进行调查。结果新护士的伦理气氛认知总均分为(3.55±0.47)分;工作绩效总均分为(3.91±0.48)分,新护士伦理气氛认知总分及各维度得分与工作绩效总分成正相关(r=0.219~0.575,P<0.05);多元线性回归分析显示伦理气氛认知可解释工作绩效38.9%的变异。结论医院管理者可通过营造良好的医院伦理氛围,提高新护士的伦理气氛认知水平,进而提高工作绩效水平。

“津”历风雨 迎“南”而上

党旗指引党员先锋自天津市启动全市核酸筛查工作以来,天津医科大学肿瘤医院即刻响应、迅速集结、众志成城、抗击疫情。在院领导的指导下,在全院各部门的大力支持下,2022年1月12日派出以护理部副主任赵静为领队的核酸采集支援队,他们带着各级领导的殷切期望,带着全院职工的重托,带着完成任务的坚定信心再次奔赴津南区的封控区和管控区。

癌症患者疾病感知影响因素及护理干预研究进展

检索相关文献,就癌症患者疾病感知的影响因素及护理干预进行综述,以期为癌症患者疾病感知的临床护理干预提供参考。

非油炸苦荞脆片加工工艺

苦荞又称鞑靼荞麦,是一种药食兼用的农产品,因其富含黄酮等营养和功能成分而具有广阔的开发应用前景。本文介绍以面粉和苦荞粉为主要原料,利用空气炸锅膨化加工非油炸型苦荞脆片的工艺,以期为苦荞休闲食品的加工开发提供参考。

虚拟偶像的艺术风格流变研究

虚拟偶像作为近年来热门的艺术载体,其商业开发价值与日俱增。本文以虚拟偶像为研究对象,通过分析整个产业的发展过程与艺术风格的流变,结合“林明美”“初音未来”“AYAYI”等典型案例,考察不同时期虚拟偶像风格变化背后的社会推动因素与不同文化的审美融合现象,旨在厘清新时期青年群体的审美动向和相关产业的发展趋势,并为该类型文娱角色的创作提供一定的参考。

皮肤状况评估工具的汉化及信效度检验

目的 汉化皮肤状况评估工具（Skin Condition Assessment Tool,SAT）并对量表的信度和效度进行评价.方法 调查2016年7—9月入住天津医科大学总医院ICU已发生失禁相关性皮炎（IAD）患者50例,评价SAT信度与效度.结果 SAT重测信度为0.775;评定之间的组内相关系数为0.977（P＜0.01）;内部一致性Cronbach′sα系数为0.836;内容效度CVI为0.93;因子分析得出1个公因子;累积方差贡献率为78.561%.结论 中文版SAT量表条目少,使用方便,测量结果显示具有较好的信度和效度,适用于IAD严重程度的评估.

导管引流联合造口袋管理大便失禁相关性皮炎效果的Meta分析

目的该研究旨在评价导管引流联合造口袋管理大便失禁相关性皮炎的效果和成本．效益分析。方法计算机检索Cochrane Library、PubMed、Embase、WebofScience、中国生物医学文献数据库、中国期刊全文数据库、万方数据库、维普数据库，检索时间截止2016年3月，纳入有关导管引流联合造口袋管理大便失禁相关性皮炎的随机对照试验（RCTs）；由2名研究员分别独立提取数据和进行文献质量评价．并用RevMan5．3软件进行Meta分析。结果共纳入8篇RCTs，共计病例数788例，Meta分析结果显示，与传统方法比较，导管引流联合造口袋提高了管理大便失禁相关性皮炎患者的有效率[RR：1．40，95％C1（1．13，1．72），P=0．002]，降低失禁相关性皮炎的发生率[RR=0．16，95％CI（0．09，0．31），P〈0．00001]，降低护理时间[MD=-0．91，95％CI（-1．31，-0．51），P〈0．00001]。结论本Meta分析结果显示：使用导管引流联合造口袋管理大便失禁相关性皮炎的效果优于常规肛周皮肤护理方法。但因纳入研究较少，还需要大样本高质量的RCTs进一步验证。